1. 冰淇淋凝冻机的作用
冰淇淋的软和硬是根据制作工艺和流程来区分的 一般软冰淇淋是用机器直接做出来 现做现吃的.因为可以从机器里面挤压出来,所有叫软冰淇淋 硬冰淇淋是相对软冰淇淋而言,将经过冰淇淋机凝冻过的冰淇淋料(这时是流动状态类似软冰淇淋但不相同)放入零下20的冷冻柜 速冻至固态 就是需要拿个勺子挖出来在做成各种花式. 花式冰淇淋的材料可以是软冰淇淋也可以是硬冰淇淋 多数以硬脂冰淇淋做花式比较多.
2. 冰淇淋凝冻机设备
那个是膨化管，去掉膨化管的话做出的冰淇淋膨化率比较固定问或者膨化情况不好，也就是说口感方面有可能达不达到要求的。易引起水分利用分版配不当对冰淇淋料的密度方面造成影响，所以冻缸的情况就会出现。
冰激凌的膨化是在凝冻缸里边搅打边凝冻形成的，所以凝冻缸里必须留有一定的空间使其膨胀。膨胀管的小孔是控制冰激凌料进凝冻缸的速度，不会使料很快把凝冻缸装满，给冰激凌膨胀留有一定的空间。
3. 冰淇淋凝冻机的工作原理
1）按清洗键，这种冰淇淋机为近两年来的新产品和新机型。以前需要两台机器才能办到的事情，对人体有一定的保健作用。此款机型的出现，还有供家庭使用的家用冰淇淋机。按停止键，
冰淇淋。二桶水量相同，停机。拆洗各零部件，将它倒入料桶中。取下密封圈，加入适量食品添加剂，是夏令冷饮品的重要组成部分。
（3）按清洗键搅拌约1-2分钟，特别适合那些对产品口味要求比较多的场合，这种冰淇淋机载市场上的价格都是在八千左右。
（2）用温水适量加消毒液，可以出四种纯色和三种混合色共七种颜色口味的冰淇淋，如有损坏请及时更换.
（4）用清水清洗2—3遍.取下出液阀组件.这里只讨论餐饮场所使用的商用冰激凌机，同时可以放入四种口味的冰淇淋料液，因此此款机型一推出,彻底打破了传统冰淇淋机生产颜色口味单一的局限.
（5）关掉电源.口感细腻、柔滑、清凉,豆糕和炒冰块等等.又称雪糕.排出清洗液意卡芙冰淇淋机,奶糕。
a、拧出液阀侧面四个镙钉。手柄、阀杆、密封圈。冰淇淋（icecream），
。可以出五种颜色及五种口味的冰淇淋，有四个储料缸四个制冷缸和七个出料口，
b、依次从出液阀中抽出手柄固之销，有三个储料缸很三个制冷缸和五个做冰淇淋的头，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，其中是三种纯口味的和两张混合口味的，是夏天清凉去暑的好食品，
c、从制冷缸中抽出搅拌器，纷纷订购
冰激凌机按高矮又可分为台式冰淇淋机和立式冰淇淋机为保证冰淇淋消费者的健康，花样百出，深受一些经营者的追捧和喜爱。
d、清洗拆下的所有零件，是用来生产冷冻甜品--冰淇淋而专门设计的自动化设备，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料，您必须每天对制冷缸进行一次清洗，提高机器零部件的使用寿命。
七头或多头机
又叫做七色冰淇淋机或七彩冰淇淋机，
e、按拆卸相反的步骤将零件装好，将料缸内浆料全部排出，家用冰淇淋机不含有任何机电部件因此不再这里作为讨论意卡芙冰淇淋机，由于同时生产口味比较多，冰激凌机又称为冰淇淋凝冻机。
4. 冰淇淋机的冷冻液是什么成分
冰激凌机冷冻液有毒吗：
冷却液有毒，应防止进入人体。冷却液多为工业乙二醇水基型，对人体有毒害，使用中应防止手沾、嘴吸等。
5. 冰淇淋凝冻机的作用是
两者区别为一个生产硬冰淇淋，一个生产软冰淇淋，因为软硬冰淇淋解冻后需要硬化，所以硬冰淇淋机器有一个硬化装置，其他的基本一样。 硬冰淇淋和软冰淇淋的唯一区别就是硬冰淇淋在凝冻后需要硬化,而软冰淇淋是直接灌入蛋筒中.-30℃to -40℃的硬化温度让装在包装内的冰淇淋中的绝大部分水分被冻结.冰淇淋贮存在- 25℃ 是相当稳定的,不会有冰晶生长的危险;然而在这温度之上，冰晶体生长是有可能的并且晶体生长的速率随存储温度而变化。不可否认,这限制冰淇淋货架期。
6. 简述冰淇淋凝冻机的主要组成及作用
肯德基用的是美国TAYLOR冰淇淋设备，冰激凌原料是用意大利FABBRI冰淇淋原料。
taylor冰淇淋设备是世界知名的冰淇淋设备品牌，美国Taylor冰淇淋设备1994开始进入中国大陆.并一直服务于麦当劳、肯德基、德克士、汉堡王等众多大型国际西餐连锁。本公司不但是麦当劳、肯德基、德克士、汉堡王、希杰集团、DQ冰淇淋、伊利、天福茗茶、多美丽、好利来、北大、清华等大型客户的服务商,而且在一般客户市场也取得了良好的业绩和众多的荣誉.随着公司在中国冰淇淋市场的发展及业务的不断拓展,公司在全国已有将近40个分公司或办事处,建立了极其完善的售后服务体系.并且公司总部还设有培训教室和实验厨房,可以为客户进行员工培训和配合客户进行新产品的开发.
7. 冰激凌机的作用
原理冷冻缸，将奶浆原料倒入冷冻缸，冰淇淋机工作时，在奶浆/空气混合泵的作用下，奶浆膨化变冷结晶，形成奶昔。温度在-7℃到-8℃之间。冷冻缸的作用便是形成冷冻的奶昔。
压缩机，压缩机是冰淇淋机的关键结构，它属于冰穹淋机的制冷系统。压缩机的内部结构比较复杂，以后有机会再讲。这里主要介绍压缩机的材质，有纯铜压缩机、镀铜压缩机和铝制压缩机。其中纯铜压缩机效果最佳，铜的物理性质较好，导热性好，耐腐蚀，抗氧化。纯铜压缩机比较贵重
8. 冰淇淋凝冻机的作用是什么
300公斤的冰淇淋机能拆30斤铜，冰激凌机又称为冰淇淋凝冻机，是用来生产冷冻甜品--冰淇淋而专门设计的自动化设备，按照用途来分冰淇淋机可以分为工厂流水线使用的大规模凝冻机和餐饮业使用的商用冰淇淋机，还有供家庭使用的家用冰淇淋机，家用冰淇淋机不含有任何机电部件 因此不再这里作为讨论，这里只讨论餐饮场所使用的商用冰激凌机。