1. 做果蔬保鲜冷库的设备
现阶段，果蔬保鲜冷库多为移动式冷库。移动式冷库具有安装方便、操作简单、管理方便等特点。它主要由库体、库门、制冷压缩机、冷风机、保温板、电控系统六部分组成。果蔬保鲜冷库的储存价格取决于果蔬保鲜冷库的大小,温度要求,购买数量、隔热板、制冷设备的选择等。一般来说100平方储存的水果和蔬菜可以储存500吨的水果和蔬菜,和两个8 p制冷压缩机都包含在标准。不管物流状况如何，冷库的价格都在11万元左右。
2. 做果蔬保鲜冷库的设备有哪些
常见的几种冷库：
1、恒温冷库，储存温度在10-15℃，储存产品热带水果，红薯等；
2、保鲜冷库，储存温度在0--5℃，储存水果，蔬菜，食品，医药（2-8℃）等；
3、冷藏库，储存温度在，-10--18℃，储存雪糕，肉制品，冷冻食品等；
4、冷冻库，储存温度在-18-25℃，海鲜，食品，肉制品，药材，工业等；
5、速冻库，储存温度在-35--45℃，超低温冷库一般用于汤圆，水饺，粽子，等，需要的冻结时间都较短；
冷库一般采用比泽尔等进口制冷设备，内机蒸发器可采用吊顶式冷风机、排管这两种，气调设备为特殊案例，机组分为很多类型。
1.全封闭制冷压缩机：制冷量小于60KW，多用于空调机和小型冷库制冷设备中。
2.半封闭制冷压缩机：制冷量60～600KW，可用于各种空调﹑冷库制冷设备中。
3.螺杆式制冷压缩机：制冷量100～1200KW，可用于大中型空调﹑冷库制冷设备中。
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3. 冷库蔬菜保鲜技术
采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。
蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。
为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。
4. 果蔬保鲜机
真的有用。
在果蔬农残、保鲜剂、食用果蜡被广泛应用的今天，果蔬清洗机也成为了现代家庭必备的选择。果蔬清洗机顾名思义就是用来清洗水果蔬菜的机器，但是这里的清洗不单单是指清洗水果蔬菜上的泥垢等，而是用来清洗掉那些无法用水洗掉的果蔬农残、细菌残留等。
海尔果蔬清洗机在工作时，能给臭氧发生器供电从而实现臭氧，它主要是利用臭氧技术来起到分解农药和激素、分离重金属离子、保鲜除臭的三大作用。
1、臭氧具有极强的氧化性，可以迅速氧化和激素分子链，使农药和激素变成稳定的无机化合物，同时臭氧还可以迅速氧化细菌和病毒的细胞壁，生成五级化合物，起到杀菌消毒的目的。
2、臭氧中的阳离子能够把溶于水的重金属离子氧化成不溶于水的无毒高价化合物，沉淀分离出来。
3、用臭氧水洗过的果蔬，可以延长保质期2-3倍，同时臭氧还可以除去难闻的味道。
5. 果蔬冷藏保鲜技术
水果、蔬菜储藏需要（零上）低温、低氧、湿度适中，这样可以降低细胞呼吸速率，减少有机物的消耗，达到长时间储藏、保鲜的效果。
家庭保存蔬菜注意事项：维生素在常温条件下容易在空气中被氧化而破坏，保存外叶、外壳可延缓维生素的破坏。因此，在食用之前，结球叶菜不要剥掉外叶，葱蒜类不要剥掉外皮，豆类不要剥掉荚。马铃薯则需避光保存，以免芽眼和外皮变绿产生有毒的龙葵素。
新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量极低，若贮藏时间过长，出现腐烂变质情况时，亚硝酸盐含量明显升高。若在冰箱低温下贮藏，蔬菜呼吸强度相对较弱，不易腐烂，维生素C、总糖、亚硝酸盐含量均变化不大。
扩展资料：
不同蔬菜科学的保鲜方法：
1、冬瓜：应选表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通风阴凉处铺上木板，把冬瓜放在上面，可保鲜4～5个月。
2、冬笋和生姜：找一容器铺上湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴暗、通风处，可保鲜4～7周。
3、洋葱和蒜苗：晾干洋葱或蒜苗，放在凉爽、干燥、通风处，能贮藏很长时间，不宜用塑料袋包住或放入冰箱，那样洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽。