1. 果蔬真空预冷机原理及作用
自然降温预冷
自然降温预冷是将采收后的果蔬马上放到阴凉通风的地方使其自然冷却，让蔬菜所带的田间热散去的方法。
水预冷
水预冷是将田间采收的果蔬放入冷水中浸泡，或用水冲、水淋，通过低温水使蔬菜产品迅速降温的一种预冷方式。
冷藏库空气预冷
冷藏库空气预冷是将产品放在冷藏库中进行降温的一种冷却方法，冷却时间一般为18～24小时。
压差预冷
压差预冷是在冷藏库中增设鼓风机，产生高速强制流动的冷空气进入蔬菜包装箱中，在包装箱两侧形成压力差，从而使空气流动将箱内的热量带走，冷却时间通常只要0.5～2个小时。
真空预冷
真空预冷是将果蔬置于真空室内，当室内真空度达到果蔬温度对应的水蒸气的饱和压力时，果蔬表面纤维间隙中的水分开始蒸发，带走蒸发潜热，使果蔬温度降低。
蓄冷预冷
蓄冷预冷是将田间采收的果蔬菜放入隔热保温的包装容器中并加入蓄冷材料，通过蓄冷材料的放冷消除蔬菜的田间热，使温度迅速降低的措施。
2. 真空预冷机的操作方法
1. 制冷剂泄漏:
故障分析：制冷剂在系统泄漏后，制冷量不足，吸排气压力低，膨胀阀能听到比平时大得多的间歇性气流“吱吱”声。蒸发器不挂霜或挂少量浮霜时，如果膨胀阀出现孔，吸入压力仍然没有大的变化。关机后，系统的平衡压力一般低于相同环境温度下对应的饱和压力。
消除方法：制冷剂泄漏后，不要急于将制冷剂注入系统，而是应立即找到泄漏点，修复后再进行制冷剂的灌装。
2. 维修后制冷剂填充过多:
故障分析：制冷系统维修后，制冷剂会占用冷凝器一定体积，减少散热面积，降低制冷效率。吸排气压力一般高于正常压力值。
消除方法：根据操作规程，过量的制冷剂应在高压截止阀处停置几分钟后释放，同时也能释放系统内剩余的空气。
3. 真空蔬菜保鲜冷库原理
一、冷库自动控制原理
当冷库制冷系统运行中库温逐渐下降，如果其中某个库温下降到设定下限温度时，温度控制器切断该库房制冷系统的电磁阀电路，使其停止向该库房蒸发器供应制冷剂。当所有库房的温度都达到设定下限温度时，所有的电磁阀电路都被切断，全部停止向库房内发器供应制冷剂。此时压缩机仍然在运转，但制冷系统的低压压力持续下降，当低压压力下降到低压压力控制器设定值时，低压压力控制器断开，压缩机停止工作。
随着停机时间的推移，各库房的温度逐步回升到设定上限温度，温度控制器控制电磁阀开启，使制冷系统低压压力也随之逐步提高，低压压力控制器接通，压缩机控制接通，压缩机恢复制冷运行。这样往复动作，使冷库各库房的温度控制在所需范围内。
在冷库系统中，温度控制器可以提供温度测量、显示、控制、温度校正、制冷、化霜、风机控制输出、温度超限、超量程、传感器故障报警等功能。下面我们来说说温度控制器常见的功能。
二、温度控制器常见参数
温度控制器一般有1或者3种探头，分别是：
库温探头；
化霜探头；
风机探头（有的温度控制器没有风机探头）。
库温探头：一般安装在风机远端；也有安装在蒸发器回风口的，一般来说，如果安装在回风口的探头，就没有风机探头，只有库温探头和化霜探头。
风机探头：一般安装在风机近端。库温比较产生温差，设定温差上/下限，控制风机的运行。既充分保证库内的温度均衡，又最大限度地减少了风机的运行时间。
化霜控制：在蒸发器翅片上，用于控制化霜。
常见参数解释：
上限温度：库温度上限温度，当库温度达到此设定值，电磁阀接通；
下限温度：库温度下限温度，当库温度达到此设定值，电磁阀关闭；
化霜时间：冷库化霜的时长；
化霜间隔：冷库每天化霜的间隔，一般电化霜冷冻库设4-6次；
化霜方式：可以选择电热或者热氟，当然，前提条件是冷库都有这两种化霜，一般中小型冷库都是电化霜；
排水时间：化霜完成之后排水的时间，防止水未排干净被冻住。
温度校正：校正温度控制器温度，可在10度或20度校正；
化霜终止温度：达到此设定温度停止化霜；
高温报警设定：库温探头温度高于此设定数值则报警；
低温报警设定：库温探头温度低于此设定数值则报警；
延时保护时间：延时保护时间一般是在1-
4. 真空预冷机有什么作用
区别1：冷却原理不一——真空预冷机冷却原理是降低被冷却食品表面压力，使得水分子沸点降低，也即在低温下水分子大量蒸发带走大量热量，从而使得食品快速降温；冷库制冷，采用氟利昂等冷媒制冷，并采用密闭空间中的空气传到冷量对食品进行冷却
区别2：却介质不一样——真空预冷机冷却介质为食品中的水（包括食品表面附着水），冷库/冰柜/冰箱等冷却介质为空气；
区别3：冷却方向不一一——真空预冷机冷却方向，由食品芯体往表层冷却；冷库冷却方向相反：由表及内；
5. 真空预冷工作原理
日本真空技术株式会社（ULVAC JAPAN LTD），总部设在日本茅崎，是日本上市公司，于1952年8月23日由日本生命保险公司、松下电器产业股份有限公司等6家共同投资成立。
它是世界知名的真空技术企业，也是日本最大的真空企业。年产值达1200亿日元，其产品遍及全世界各地近100多个国家和地区。已有800多台套真空预冷保鲜设备和真空冷冻干燥设备应用于日本本土。
6. 果蔬真空预冷机原理及作用图
真空预冷机（英文名：vacuum cooler或vacuum cooling machine）是运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。
在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被冷却物表面自由水发生汽化现象，带走自身及坏境热量，达到冷却降温效果。
新鲜农产品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理变化持续进行，加速了产品老化、萎调及黄化。
低温可抑制引起产品劣变的生理变化，减缓细菌滋生。
在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热为2256KJ/kg；当压力下降到610 帕时，水的沸点是0℃，蒸发热为2500KJ/kg。
随着气压的降低，水的沸点降低，而蒸发单位质量的水所消耗的热量增加。真空预冷就是在真空条件下，使水迅速在真空处理室内以较低的温度蒸发，在此过程中，消耗较多热量，在没有外界热源的情况下，在真空室内产生了制冷效果。真空预冷技术原理简单，降温速度高，广泛应用于农产品保鲜、运输与储存等。真空预冷中，预冷是指在短时间内的急速降温，根据被冷却物的性质确定预冷时效，通常为数分钟或数小时。真空预冷处理不是简单的降温手段，而是运用了真空的特殊环境实现快速降温的技术。
7. 果蔬真空预冷机原理及作用视频
湖北省自然资源厅、省农业农村厅联合印发《关于进一步规范设施农业用地管理有关问题的通知》，主要内容分设施农业用地范围、用地规模、支持措施、项目备案、服务监督等5个部分。“新规”自印发之日起实施，有效期5年，原有相关规定同时废止。
新规明确，设施农业用地包括农业生产中直接用于作物种植和畜禽水产养殖的设施用地，一般分为生产设施用地和辅助设施用地。作物种植和畜禽水产养殖的生产设施用地规模，根据生产需要，按照农业相应的行业标准合理确定。
作物种植中的辅助设施用地规模，作物生产设施种植（工厂化栽培）、育种育苗的辅助设施用地，原则上控制在项目用地的10%以内，最多不超过10亩；从事规模化粮食作物种植的辅助设施用地，原则上控制在种植面积的5%以内，种植面积500亩以内的，最多不超过20亩；种植面积超过500亩的，可适当扩大，但最多不得超过30亩。日光温室和塑料大棚的耳房，粮食、蔬菜、烟草和茶园等农作物种植园的看护类管理用房控制在单层、15平方米以内。临时性烤烟、炒茶、果蔬预冷、葡萄晾干等农产品晾晒、临时性存储、分拣包装等初加工设施用地控制在400平方米内。
畜禽水产养殖中的辅助设施用地规模，水产养殖的辅助设施用地，原则上控制在项目用地的10%以内，最多不超过15亩；畜禽养殖的辅助设施用地，原则上控制在项目用地的10%以内，除生猪养殖外，最多不得超过15亩。看护类管理用房控制在单层、15平方米以内。
省自然资源厅相关负责人受访时表示，新规出台是为了适应现代农业发展需要，规范设施农业用地管理，促进设施农业健康有序发展，建立监管长效机制。其中一个重要背景，就是建立防止“大棚房”问题反弹长效机制。
2019年第四季度，省自然资源厅对全省设施农业用地管理情况开展书面调研，会同省农业农村厅对武汉市、宜昌市的部分县市区进行实地调研，对各地设施用地管理现状、用地规模、各方用地诉求、存在问题和不足等进行了较为深入的调查了解，对问题解决路径进行研究。在此基础上，起草了《通知》征求意见稿。疫情期间，通过召开网络视频会议讨论、厅门户网站向全社会公开征求意见等多种方式、多种途径广泛征求各界意见，最后形成文件。（记者周寿江、通讯员操胜利）
8. 蔬菜真空预冷机原理
冷藏车在装冰水果和蔬菜时，就不用打冷了。温度控制在2-3度就好。香蕉打冷温度控制在13-15度最合理。
拉橘子更加注意温度，必须2小时放一次风，就是找开后门3-5分钟，如果超过4小时不放风橘子会变质，冷装圣女果，温度调到零下一度打冷，车厢温度在2-3度就好。
海南圣女果装车时温度高，装好车先打一小时冷，冷打下来要放风三分钟左右，这样圣女果就好控制温度了。