1. 果蔬贮藏保鲜
水果、蔬菜储藏需要（零上）低温、低氧、湿度适中，这样可以降低细胞呼吸速率，减少有机物的消耗，达到长时间储藏、保鲜的效果。
家庭保存蔬菜注意事项：维生素在常温条件下容易在空气中被氧化而破坏，保存外叶、外壳可延缓维生素的破坏。因此，在食用之前，结球叶菜不要剥掉外叶，葱蒜类不要剥掉外皮，豆类不要剥掉荚。马铃薯则需避光保存，以免芽眼和外皮变绿产生有毒的龙葵素。
新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量极低，若贮藏时间过长，出现腐烂变质情况时，亚硝酸盐含量明显升高。若在冰箱低温下贮藏，蔬菜呼吸强度相对较弱，不易腐烂，维生素C、总糖、亚硝酸盐含量均变化不大。
扩展资料：
不同蔬菜科学的保鲜方法：
1、冬瓜：应选表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通风阴凉处铺上木板，把冬瓜放在上面，可保鲜4～5个月。
2、冬笋和生姜：找一容器铺上湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴暗、通风处，可保鲜4～7周。
3、洋葱和蒜苗：晾干洋葱或蒜苗，放在凉爽、干燥、通风处，能贮藏很长时间，不宜用塑料袋包住或放入冰箱，那样洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽。
2. 果蔬贮藏保鲜技术论文
提升大学生的关键劳动能力论文，首先要改变大学生对劳动的概念，不要认为大学生就要潇洒的过日子，对于劳动这样的小事情，是不值得一提，这是一种错误的。
再就是从小事开始，循序渐进增强对劳动强度，从收拾自己的卫生开始，整理自己的书籍开始，到种植许多的蔬菜或者是打扫一下院子，一步步做的提升大学生的关键劳动力。
3. 果蔬贮藏保鲜技术与设施问答
多数果蔬零度以上保存。大多数的蔬菜和水果，最适宜的保存温度在零度以上。如黄瓜、茄子、西红柿、柿子椒等，适宜的保存温度是-2℃~10℃之间。这类果蔬最低适宜温度是-2℃，所以，可以放入冰箱冷藏，但不宜久放，只适合放两三天。
适宜温度在0℃~7℃的果蔬，则可以多放一些时间。香蕉、柠檬、南瓜等适宜保存的温度在13℃~15℃。这类果蔬的适宜保存温度在10℃以上，超过了冰箱的最高温度，不宜放入冰箱保存，否则会遭到“冷害”，破坏其营养成分。
4. 果蔬贮藏保鲜的原理
原理是通过降低细胞的温度和自由水可减少细胞的呼吸。降低储藏粮食应湿度（粮食水分）要低，温度尽量低。贮藏水果蔬菜应温度适当低（一般是0度到2度最适合），
5. 果蔬贮藏保鲜技术书籍
《垃圾不见了》
内容简介：
苹果吃不下，丢掉！鸡腿吃不下了，倒掉！饮料喝完了，真爽，空罐子，扔掉！每天都有好多好多的垃圾被丢掉，越堆越多，直到每个人都出不了门啦！垃圾这么多怎么办呢？人们开始想办法……
绘本简介：
绘本以幽默风趣、通俗易懂的语言，逐一讲述垃圾产生、分类、处理、回收、利用的各个环节，让小朋友们在趣味故事中，潜移默化地接受“垃圾分类、变废为宝、绿色生活”的理念，在心底种下一颗“环保”的种子。
《扔或不扔》
内容简介：
扔或不扔，这个是问题，怎么扔，更是门“技术活儿”。垃圾从产生到消失，需要经过许多复杂的步骤，即使送到填埋场、焚烧厂集中处理，也会留下残渣和有毒气体，所以我们要学会垃圾分类和回收利用……
绘本简介：
出自《拯救地球行动绘本》系列丛书，倾注了英国、法国、波兰、比利时、韩国等多个国家的著名画家和作者的感情，完整阐述了垃圾处理、保护资源、低碳环保的系统知识。书中还配有朗朗上口的小儿歌，可以帮助小朋友们牢固树立环保意识。
《垃圾去哪儿了》
内容简介：
大扫除的日子到了，整理出来的垃圾堆得像山一样，该怎么处理呢？城市的垃圾、扔掉的一次性用品、废弃的汽车、危险的垃圾、大海里的垃圾、飞向天空的垃圾最后都去哪儿了呢？翻开这本书，就能找到答案哦！
绘本简介：
出自《身边的科普认知绘本第1辑》，是韩国幼儿园科普教材，备受妈妈推崇的童书！这套丛书以孩子身边随处可见的事物为素材，综合有趣的科学、历史、文化故事讲出来，满足孩子对世界的好奇心。让孩子认识垃圾分类，学会垃圾分类。
《垃圾放哪里》
内容简介：
以琼斯老师的课堂为主线，言传身教地教小朋友学习垃圾分类。想一想，玻璃瓶、废纸张、旧衣服还有什么用处呢？通过回收利用、再生资源，它们摇身一变，成为新的储物瓶、新的漫画书、新的衣服等等，烂水果和蔬菜皮也可以当做花草的肥料哦。
绘本简介：
出自《我的成长图画书》系列丛书，畅销全球多个国家，中文版累计销量突破200万册。由国际获奖作家和插画家联手打造，英国学前教育推荐图书，入选中国幼儿阅读基础推荐书目。作者用简练的文字、严谨的知识点、幽默的图画，让孩子们在轻松阅读中学会保护环境。