1. 锅炒菜粘锅易怄
炸酥肉粘锅，有50%以上的可能是油温太低！还有10%的可能是你的酥肉糊没有调好【脱浆】，40%的可能锅没有灸好！
为什么这样说呢！一般我们炸酥肉是4-5成左右的油温下锅【120-160度】，当裹好淀粉糊的肉条下锅，第一时间表皮就会被高油温所凝固！既然已经凝固又怎么会粘锅呢？然后一点就是酥肉糊掉落到锅中粘锅！最后就是锅不烧热就倒油进去！锅底有脏东西【没清洗干净】，把酥肉粘住了！
2. 炒菜锅很容易粘锅怎么办
不粘锅在用过一段时间之后，用户会发现涂层的不粘性没有刚买的时候好，而且不粘锅涂料有些也开始掉落，不管是性能上还是外观上都没有刚买的时候那么好了，那么为什么会出现这样的情况呢？为易为您分析不粘锅涂层掉落的原因主要有以下几个方面：
1、在使用过程中，对于不粘锅空烧，国家标准规定不粘锅使用温度限制在250℃以下，而且不宜空烧，所以在使用过程中，切勿对不粘锅进行空烧。
2、对不粘锅采用铁铲或者钢丝球等金属物质。不粘涂层喷涂固化后的膜厚只有20-30微米左右，而且目前市面上大多使用的都是铁氟龙不粘涂料，硬度较低，所以不可用金属尖锐物质去碰触摩擦。
3、用不粘锅烹饪酸性物质。不粘锅涂层是由聚四氟乙烯加上其他助剂烧结而成，这个标准是为检验涂层的质量而设定的，同时，它限定的条件，也是平时使用不粘锅时的限定条件。
4、劣质的不粘锅产品。一些厂家为了节约成本赚取最大利润，使用了低质量的不粘涂料产品，从而导致不粘锅涂层不牢靠，在使用一段时间之后便失去效果。
需要提醒大家的是，购买不粘锅时要选择合格产品，在日常使用过程中刷洗不粘锅内胆时不要用钢丝球，饭铲子最好也不用金属的。
3. 锅炒菜粘锅有什么办法
不粘锅锅底烧糊，可以使用可乐清洗。可乐中主要的酸性物质是磷酸和碳酸，这两种酸都是弱酸，并且具有挥发性，但清洁炊具上的污垢却能够达到不错的效果，如果将可乐放入国内稍适加温，效果就更好了。
4. 锅炒菜容易粘锅怎么办
不粘锅用时间长了都很粘锅，炒菜或者煎鱼之前把锅烧红再加入油晃动几下倒掉，再从新加油，这样煎鱼就不容易粘锅了
5. 炒锅黏锅怎么办
1、将锅中倒入白醋，然后打开炉灶，将白醋均匀的涂满了整个锅里，再把白醋烧干。烧干以后呢再用钢丝球在锅中来回擦拭，然后再倒入少量的植物油，打开火把它烧干!接着把油均匀的涂抹在锅的表面，至少让油在锅里待两三分钟，烧完以后冷却一分钟，然后再用凉水把它清洗干净，经过这样处理，铁锅就不会在粘锅了。
2、铁锅中倒入适量油，开大火将油烧至油冒烟，大概7、8成热（边烧边晃动炒锅，让锅的周边也沾上油）关火，等待油温降至温热，大概3成热时，再开火放入食材炒菜就不粘锅了。
3、长久不用的。
在铁锅上抹点油，或者煎肥猪肉，猪皮等东西，之后用柔软的抹布，或者丝瓜丝等洗锅，再将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射。
6. 炒菜 粘锅
炒锅的挑选
比较厚重的炒锅不但可以使食材受热更加均匀，而且在炒制过程中可以很好的保持锅内的温度，不会因为低温食材下锅而立刻降低炒锅的温度，从而避免的粘锅现象的产生。现在也有专门的不粘锅，大家最好选购一个锅底光滑、锅壁稍厚的炒锅或者不粘锅来使用，这也是炒菜不粘锅的第一步。
油水分离
很多专业厨师在烹饪时通常是用两口锅的，一个叫油锅、另外一个叫做水锅。其中水锅是用来做汤菜或对食材进行飞水使用的，而油锅则专门进行过油和炒菜使用。这样做的好处是可以保持炒锅（油锅）形成一层天然的“油涂层”，从而避免了炒菜时粘锅现象的产生，在我看来这个“油涂层”比什么特氟龙之类的人造涂层安全多了。油锅一样可以正常的清洗，不必为了特意保持“涂层”就不敢彻底清洁。只是要注意两点：一是不要用钢刷来刷锅；二是不要用油锅做水。
热锅凉油
热锅凉油是一种烹饪技巧，通俗地说就是在炒菜前先将锅烧热后再下入食用油，并在食用油还不是很热时就下入食材进行炒制的方法。这种热锅凉油的技巧可以在很大程度上避免粘锅现象发生，使用热锅凉油的技巧同样要求锅要稍微厚一些，不然刚把锅烧热，油一倒进去锅立刻就会变凉，这就失去了热锅凉油的作用。
使用生姜
当大家在家炒菜时，不可能都会准备两口锅。那么，小编再推荐一个小窍门给大家——在将锅烧热之后。用生姜片在锅内壁均匀的涂抹一遍，之后再倒入炒菜的食用油。这样也可以最大限度地避免炒菜时的粘锅现象。
7. 炒锅粘锅怎么回事
几年前在官网买过火红点一代，质量好到我都难以置信！有一次忘记关火了，铲子都烤坏掉了，当时的唯一想法就是，完蛋了！锅肯定废掉了～结果洗一洗发现锅子完好无损！当时老公直夸好锅好锅！
后来搬家，锅子就没有拿到新房去，直接送给婆婆用了，到现在婆婆还在用，依旧超级不粘锅，这质量简直好到爆炸呀！
我们搬新房后，用过双立人，用过韩国麦饭石，双立人炒锅太矫情不好伺候，并且特别重，清洗也十分不方便，韩国麦饭石的用半年左右就开始粘锅，根本用不长久！
于是我又想起了苏泊尔火红点，上网一搜，火红点居然都出了最新的三代了！价格参差不齐，看了看卖的便宜店的评价，有说用了没多久就开始粘锅了，因为我用过一代，所以知道，如果是正品，这个锅是绝对不会用一阵子就粘锅的，一代质量都那么好，更何况升了级的三代？于是咬咬牙狠狠心，还是在官网购买了价格稍贵些的，虽然贵了些，但是靠谱所以踏实，再一想到它的质量 怎么都觉得值了！
这个不粘锅持久性很长，并且无油烟，油烟非常非常小，好清洗，唯一缺点就是有点重！强烈推荐给大家！不要再买什么韩国日本的锅了，中国苏泊尔火红点真的比外国的强好多！
好开心 又可以愉快的做美味了
推荐一个购买炒锅能省钱的办法，苏泊尔火红点炒锅淘宝网价格399元，能领取200的劵：
苏泊尔火红点炒锅
8. 炒菜锅黏锅怎么解决
炒菜的锅粘锅，以后再开一次过效果还是一样的。不好用就是不好用
经过二次开锅以后，锅的内壁更加的光滑，里边的各种孔洞全部被猪皮的油脂填满，用起来更加的得心，顺手粘锅，虽然也会发生，但是越占越少，不会影响大局，所以是非常好用的