1. 炖汤的锅叫什么锅
没有区别。只不过一般来说煎过药之后，罐子里会有很大的药味，不再适合炖汤，如果是个养生达人，既想选择炖汤还要选择煎药，选择砂锅可能会好点。
1、传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。
2、砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
2. 炖锅是什么锅
电炒锅炖锅多功能差别如下
首先我们从作用区分。电热锅作用：首次具有涮火锅功能：根据就餐人数加入一定量的水，在清洗过程中，若火力过大可关闭开关。用毕关闭开关，拔下电源。其次还有炸，炒，煮，烹，蒸功能，对于一些少量的菜品可以进行这些操作。还具有煎，烙食品功能：可自己调节温度，进行煎蛋、烙饼等。而电炖锅，主要是用于熬制汤，只要是炖菜、煲汤。其次从各个优缺点分析。电热锅优点：使用的复地牵焊工艺，热效率高，使用寿命长，功能齐全，能够进行煎，炸，蒸，煮，涮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。既能煮熟食物，又能涮火锅进行保温，使用清洁卫生，没有辐射，省时省力。
但是电热锅还是不太适合太多人的时候。电炖锅可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间，实现完全自动工作，这些都是普通锅具不具备的。就像我们想在出门回来时和汤，可在出门前我们在电炖锅里放上排骨和玉米、海带等。预约设定好烹饪时间和自动保温，回家就能喝上一碗营养美味的玉米海带排骨汤了。但是电炖锅就比较局限，他只能炖菜、炖汤等，其他不可进行，适合多人食用(一家人)。
3. 炖汤的锅叫什么锅图片
炖锅一般采用白瓷内胆，白瓷实际上也是由陶土烧制而成的，但在表面有釉涂层，经高温加热后，会释放有害于健康的物质。
砂锅一般采用紫砂内胆，是不含任何化学涂层，富含多种矿物微量元素，无论煲汤、做饭都很香。但因为优质紫砂比较昂贵，所以有些黑心厂商会用染料染过的泥土作为内胆原料，若是买到劣质紫砂锅，那伤害是不容小觑的。
砂锅用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物，是家庭清补药膳及食物的最佳用品。炖锅比较适合炖粥、汤。炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。
4. 煲汤的小锅叫什么
顺祥陶瓷巧妇锅跟砂锅不一样，陶瓷锅的整体用料比砂锅精细，各种矿石材料配比要精准合理得多，所以用来煲汤很香浓，很好喝。砂锅就是平时我们在餐馆里看到用来做做砂锅米线、石锅泡饭之类的小锅，材质比较粗，气孔很多，煲汤口感差。家用的话还是推荐用陶瓷煲，能煲汤炖肉，也能做各种砂锅美食，比较实用。
5. 炖菜的锅叫什么
主要区别在于一是制作材料不同，铸铁锅用铁金属高温铸造制成，结实，不容易摔坏，不耐腐蚀。砂锅是用泥土经高温烧制而成，耐腐蚀，但砂锅容易摔坏，也容易因受热不均匀开裂损坏。二是热传导不同。铸铁锅传热快，但散热也快。可以用猛火，主要用于煮菜炒菜，很好用。砂锅传温慢，但热量不宜散发，慢火炖汤煲肉很好用。砂锅还可以煲中药，很好的。铸铁锅和砂锅都是传统的炊具。人们都很喜欢使用的
6. 炖汤用哪种锅
用汤锅好点，它的功率小，而且火力持续不急，比较适合煲汤。电磁炉，一般都是不锈钢锅，那煲出来的汤没有电饭锅好，电饭锅都是铝锅加一层不粘材料的，那火力小点，文火煲久点汤味道就好点，电饭煲比较慢，容易入味，但是时间比较长，电磁炉可以快一些，看你做什么汤了，一般的肉汤就用电磁炉烧一会，再用电饭煲吧，蔬菜稀饭类的就直接用电饭煲好了
7. 炖锅和汤锅的区别是什么
一锅炖可以用铁锅砂锅，炖锅，瓦罐，焖烧锅，不锈钢汤锅，但是我认为一锅炖还是铁锅最正宗，铁锅炖鸡，铁锅炖鱼，铁锅炖鱼大鹅，铁锅最好，因为传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。 用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。
8. 汤锅是什么锅
1、炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。
刷锅少用洗涤剂，普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。
2、煎锅起源于中国古代的瓦锅，在中国发明煎炒的烹饪方法后被广泛使用。目前的煎锅基本上是用铝合金制作。
煎锅一般都为平底锅，主要用来煎制食物。平底的设计使得煎锅适合煎炸食物，或者在烹饪过程中需要不太需要翻炒的食物。
平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁质平底煮食用器具。现在普遍用比较轻的铝作为制造物料。
现代煎锅基本上都是不粘锅，清洗时不得用钢丝球等尖锐物体接触，不然会划伤表面。