1. 炒菜锅开始粘锅了怎么办
首先我们将锅洗干净
晾干
不要有水渍
尽量用吸水纸再擦拭一遍
然后放入火上
接下来导入白醋
白醋适量
倒入白醋
煮五分钟
白醋煮五分钟之后
倒入食用油（适量）
再次煮五分钟
大火沸腾煮
醋和食用油都煮好之后
将锅中剩余的醋和食用油倒掉 （冷锅）等待锅冷了之后 冲水不要用刷子刷
冲完用吸油纸（吸水纸也行）将锅中水渍擦拭干净
擦拭干净之后倒入一点食用油
将锅中涂一层食用油
静待二十四小时
二十四小时过去
直接就可以炒菜了
保证不粘锅
2. 炒菜锅一直粘锅怎么办
首先日常要保持锅的表面要有油脂，就是收起来的时候，不要锅内有水存留。每天烧干锅的时候，再放一点油，炒菜锅一定不要使用清洁钢丝球进行清洗。
切忌用水煮东西，会把保护锅的表面的润滑油煮没了，还要重新进行保养。平常使用完后清洗烧干，放一点油润泽。
3. 炒菜锅开始粘锅了怎么办呢
1.用蚊香灰去除黑垢。取一块已经沾湿的百洁布，然后沾一点蚊香灰，或者直接把蚊香灰撒在锅底的黑垢上，来回擦拭约五分钟，最后按照正常清洗流程清洗干净即可。这个方法适合黑垢情况不严重的情况
2.用食用碱和洗洁精去除黑垢。碗内加入适量食用碱，按照1:1加入洗洁精，用筷子搅拌成稠状，在黑垢上撒适量食盐，用钢丝球蘸取刚刚调好的清洁剂，擦拭锅壁污垢即可。食盐带有摩擦作用，洗洁精带有去污作用，能更好地擦掉锅壁上的黑垢。
4. 炒菜锅特别粘锅怎么办
炒锅的挑选
比较厚重的炒锅不但可以使食材受热更加均匀，而且在炒制过程中可以很好的保持锅内的温度，不会因为低温食材下锅而立刻降低炒锅的温度，从而避免的粘锅现象的产生。现在也有专门的不粘锅，大家最好选购一个锅底光滑、锅壁稍厚的炒锅或者不粘锅来使用，这也是炒菜不粘锅的第一步。
油水分离
很多专业厨师在烹饪时通常是用两口锅的，一个叫油锅、另外一个叫做水锅。其中水锅是用来做汤菜或对食材进行飞水使用的，而油锅则专门进行过油和炒菜使用。这样做的好处是可以保持炒锅（油锅）形成一层天然的“油涂层”，从而避免了炒菜时粘锅现象的产生，在我看来这个“油涂层”比什么特氟龙之类的人造涂层安全多了。油锅一样可以正常的清洗，不必为了特意保持“涂层”就不敢彻底清洁。只是要注意两点：一是不要用钢刷来刷锅；二是不要用油锅做水。
热锅凉油
热锅凉油是一种烹饪技巧，通俗地说就是在炒菜前先将锅烧热后再下入食用油，并在食用油还不是很热时就下入食材进行炒制的方法。这种热锅凉油的技巧可以在很大程度上避免粘锅现象发生，使用热锅凉油的技巧同样要求锅要稍微厚一些，不然刚把锅烧热，油一倒进去锅立刻就会变凉，这就失去了热锅凉油的作用。
使用生姜
当大家在家炒菜时，不可能都会准备两口锅。那么，小编再推荐一个小窍门给大家——在将锅烧热之后。用生姜片在锅内壁均匀的涂抹一遍，之后再倒入炒菜的食用油。这样也可以最大限度地避免炒菜时的粘锅现象。
5. 炒锅一直粘锅怎么处理
为避免出现粘锅，刚开始不要使用大火，砂锅在煮食物时要慢慢搅拌，约10分钟左右再使用小火，如果砂锅受热不均匀的话，很容易引起胀裂。
6. 锅子炒菜粘锅怎么办
有两种办法，一种是快捷版，秒变不粘锅法，还有一种升级版，永久型变身不粘锅法。快捷版吧。 一秒变不粘锅 普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘。升级版：
1.山里红可去糊锅底。
2.啤酒和白酒去糊锅底。
3.苹果皮或梨皮去糊锅底
4.橙子去糊锅底。
5.废旧电话卡、磁卡可洗刷糊锅。
6.加醋和水烧一下，就洗掉了。
7.将锅小火干烧片刻，撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以不留糊味。
8.涂上牙膏，用布蘸点水用力擦，经济实惠，又不伤锅。
7. 炒菜粘锅怎么回事
炸东西粘锅的原因主要有两点：1油量不够，导致粘锅。2煮东西过程中要用的火太猛
解决方法一：
我们可以去选择现在专门的不粘锅，最好选购一个锅底光滑、锅壁稍厚的炒锅或者不粘锅来使用，这也是炒菜不粘锅的第一步。
方法二：
我们可以使用生姜，首先当在将锅烧热之后，我们用生姜片在锅内壁均匀的涂抹一遍，之后再倒入炒菜的食用油。这样也可以最大限度地避免炒菜时的粘锅现象。
方法三：
我们可以在热锅中放入凉油，也就是每次炒菜前的“滑锅”，我们可以先把空锅放在火上使劲烧，当感受到烧至锅内略有青烟冒气的时候，接着我们加入几勺植物油然后用勺子搅动均匀后然后再倒回油盆内就完成了“滑锅”。当我们滑完锅后再炒菜的时候就会发现锅真的很好用，并且不会再出现粘锅现象了。
8. 炒菜的锅很粘锅怎么办
锅不充分 铁锅是没有涂层的,所以要防粘,就是让铁锅获取类似涂层的保护层。这就是开锅存在的意义。铁锅本质是铁,而铁在熔炼后成锅,锅表会有很多我们看不见的细孔,在高温下,这些细孔而开吸附起油脂,形成一层类涂层的保护油膜。在正式用铁锅之前,一定要将锅开好,这样才能基本的离开粘锅。开完锅之后的铁锅,具有一定的防粘能力,但并不是全部防粘,所以一开始,我们可以去做油脂多一点的菜式,让锅体的油膜变得更加温润,提升它的防粘能力。
温度问题 热锅冷油,是基本的防粘技巧之一。