1. 番茄底锅怎么制作
番茄有两种，一种是粉色的，一种是大红色的，做海底捞番茄锅底最好选用大红色的。大红色番茄汁水多，更适合做汤。粉色番茄肉质紧实，汤汁少，更适合炒着吃。
2. 番茄锅底如何制作
西红柿乳是一款具有风味特色的一种酱香味型类似于炸酱不加一滴水，小火慢炒，慢慢熬制葱姜蒜的比例特别重要西红柿一千克，大蒜50克，生姜25克，大蒜12克，甜面酱15食盐20克，鸡粉十克，白糖五克，菜籽油把葱姜蒜处理干净，分别切末放入盘中加入适量的菜籽油，放入葱姜末，小火煸至焦黄，煸炒出香味再放入甜面酱，炒出香味，放入切好的西红柿，加入适量的盐，小火开始煸炒可以快速杀出西红柿的水分，快速出汁出汁后加入鸡粉，白糖用勺慢慢推炒，加入一滴水不能用大火炒制炒熟即可
3. 番茄锅底如何做
配方：番茄1个、番茄酱2汤勺、浓汤宝1个、葱白1棵、姜一小块、油1勺、盐适量。
番茄锅底的做法：
1、番茄洗净，其中一个切小块儿，另一个切圆形薄片。姜切片儿，葱切段。锅中放少量油，小火。
2、放入番茄块儿煸炒出红油。
3、放入番茄酱，炒融。
4、加入约2000ml的清水，放入葱段和姜片。
5、放入浓汤宝和番茄薄片，大火烧开，根据自己的口味加入适量盐，浓香的番茄味火锅汤底就完成了。
小贴士
浓汤宝超市里都有卖的，什么味道的的都可以，看自己的喜好。
至于浓汤宝能不能不放，我也没试过，可以试试。
4. 番茄底锅怎么制作视频
步骤1
将香葱洗净，把西红柿烧放热水中浸泡去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散备用
步骤2
锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入西红柿煸炒，炒到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，汤色变红
步骤3
淋入水淀粉沿着顺时针方向勾芡，然后加入蛋，加盐，少许鸡精，出锅前倒入香油即可
步骤4
汤盛入碗中后，撒上葱花
5. 番茄底锅怎么制作好吃
1.先把番茄洗干净，然后放入破壁机中打成汁
2.准备洋葱，然后将洋葱切成碎末，然后炸成汁
3.将洋葱汁倒入番茄汁中慢慢用小火熬煮
4.然后将准备好的大蒜放进去，放一点点油
6. 番茄锅底的制作
海底捞火锅番茄锅底的具体做法如下： 准备食材：五香粉1勺，葱2根，姜3片，蒜5瓣，红洋葱1个，番茄膏1罐，洋葱1个，番茄1个，高汤，泡姜适量。
1、姜切丝，蒜切片，葱切断。2、红葱头切小粒，普通洋葱切大块，番茄一切四。有料理机的人可以把葱白姜蒜红葱头全放进去打碎。3、锅里放油，多一点，先放一点五香粉，十三香。然后葱白、姜、蒜、红葱头放进去炒香。倒入番茄膏，弄点水把料理机和罐头冲一下也倒进去，煮开然后小火煮5分钟。4、把料理棒伸到锅里，来回搅打，会有点飞溅小心衣服，打成无颗粒柔顺的泥。5、番茄酱肉眼可见的变黄了，变得细腻，就像南瓜浓汤，我们的基础番茄底料就做好了。6、放到火锅的锅里，放入高汤，加入泡姜，番茄块，洋葱块，葱绿段。7、根据自己的口味加盐和代糖。这里有一个小技巧，放一小块罗汉果，一小块就可以，因为罗汉果会越煮越香甜。还可以再切几片番茄放进去煮。8、海底捞火锅番茄锅底就做好了。
7. 番茄锅底的制作方法
用料:
西红柿2个
豆腐皮半碗
熟火腿3片
油适量
盐适量
白胡椒粉适量
步骤 1
西红柿去皮后切成小块
步骤 2
豆腐皮泡软了，不用切
步骤 3
熟火腿切碎（可以不加）
步骤 4
热锅热油，放火腿末，稍微翻炒一下
步骤 5
放西红柿下去翻炒，多炒一下，汤的味道才浓
步骤 6
根据需要的汤的数量加水，煮开
步骤 7
煮开大约2到3分钟后，把豆腐皮撕成小块放进去，然后再煮一分钟，放盐和白胡椒粉调味后，起锅。
8. 番茄底锅怎么制作的
♥备料
主料：西红柿三个，洋葱一个
辅料：葱姜蒜适量，盐，生抽，番茄酱适量。
♥步骤
1，西红柿开水烫过去皮切丁，葱和洋葱切丝，姜切片，蒜切小块；
2，锅中倒入底油，放入葱姜蒜炒香，随后依次放入洋葱丝，西红柿丁翻炒；
3，接着加入适量番茄酱，少量生抽和盐，翻炒均匀后再倒入清水，煮开2到3分钟即可。
番茄汤底鲜香味美，最重要的是吃的放心！
9. 自己做番茄锅底怎么做
不加番茄酱的番茄火锅汤底的做法
主料: 番茄4个，紫皮洋葱1个，大蒜5瓣，生姜1块
香料: 香叶2片，干辣椒2个，八角1个，桂皮1块
调料: 生抽2勺，蚝油1勺，盐2小勺，糖1勺
1、西红柿去皮。
2、洋葱、西红柿切块，姜、蒜准备好。
3、洋葱+蒜+姜，放入料理杯，打成泥。我分两次打的。
4、西红柿也打成泥。如果喜欢有颗粒感的，就两个打碎，两个切丁。
5、香料准备好。
步骤 6
一点点油，炒香香料，用筷子夹出去。
步骤 7
倒入洋葱蒜姜泥，翻炒均匀。用油炒不但能炒出洋葱的香味，还能有效去除洋葱的辛辣。
8、加入西红柿泥，炒匀，
9、加入调料，炒匀。
10、再加入一些水或高汤。我加的是泡海带的水和柴鱼片煮的昆布出汁素高汤，很鲜。
10. 番茄锅底怎么做?
步骤 1
备菜。把鱼头鱼骨单独装盘，用于熬制鱼汤。鱼汤材料：玉米、清水、姜块、小葱一把。熬制鱼汤时间：1到1个半小时。鱼肉片腌制材料：生抽、料酒、淀粉；
步骤 2
热油锅，开始炒香锅底佐料：香叶、八角、孜然颗粒、桂皮、花椒、大葱末、大蒜末、姜末、冰糖、郫县豆瓣酱；
步骤 3
放入西红柿，炒出水分来，再放番茄酱、芹菜茎，继续炒香；
步骤 4
加入刚才熬制的鱼汤继续煮；
步骤 5
火锅底放入：姜片、蒜瓣、大葱段，另外还可以放：香菇、红枣；
步骤 6
把煮好的番茄鱼锅底倒入火锅，上面放芹菜叶点缀，撒些白芝麻。现在可以开饭了，一边涮腌好的鱼肉片，也可以一边涮素菜吃。