1. 醒发箱里面的水是什么水
使用时，必须先在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的两个温度选择旋钮同时调至所需要的醒发温度（36一38℃）范围。
合上开关，接通电源，这时加热指示灯亮，表示通电加热，当箱内温度达到调定温度后，加热指示灯熄灭，发酵箱即自动进入恒温状态，使箱内保持一定的温度和湿度。 注意醒发温度不宜过高，否则会影响酵母菌正常繁殖，甚至引起菌种死亡。
另外可根椐需要设置闹铃，使用时只需将计时旋钮旋至所需时间，并按下计时开关即可。
2. 醒发箱水箱位置
代表冷凝器辅助温控故障。
因为湿度太高容易混酥，所以出现Cb，普通品种调到50-70度就可以了，使用一段时间要注意加水就行了，在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的温湿度旋钮调整至所需温度湿度旋钮调整至百分之七十到百分之八十五之间，合上箱门，接通电源这时加热指示灯亮表示开始加热，当箱内温度达到设定温度时指示灯灭，发酵箱进入恒温状态，发酵结束，断开电源，做好发酵箱内外清洁工作。
3. 醒发箱的水温是湿度吗
醒发的温度范围，一般控制在35—38度。醒发湿度为80-85%左右。
1、醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。
2.因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。
3、所以要做出体积大，组织好的面包，必须使整形后的面包进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。
4、醒发的温度范围，一般控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。
5、过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。
6、、通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。
4. 醒发箱水位多少合适
你至少需要把说明书或者调解处的图片贴上来。。简单方法，百度搜索在线翻译，然后把不懂的英文抄下来使用在线翻译转成中文。一般说明都是很简单的。应该这样就能懂了
5. 醒发箱从哪加水
现加点水在水箱，然后用手转摇水杆
6. 醒发箱水温指的是什么意思
因为温度过高，酵母菌会被杀死失去活性，这个过程是不可逆的，也就是说馒头里这些酵母已经不再具备发酵功能。
酵母菌的生存温度大概在40多度，但是温度过高或过低都会影响其活性，最适宜的发酵温度大概在20多度的样子，用醒发箱要调到合适的温度。