1. 醒发箱馒头二次醒发多长时间
馒头饧发两倍大，一般是指馒头从揉成面团以后的体积开始计算，等到里边气体发酵以后的馒头是原来体积面条的两倍左右，一般情况下，普通的面粉发开以后都可以达到2到3倍左右的尺寸，三倍就有点太大了，里边的气孔非常的丰富，所以两倍左右为合适
2. 馒头做好后二次醒发要多久时间
蒸馒头一般要蒸15-20分钟左右能熟。具体时间需要根据馒头是否发酵到位来进行下锅水温的区分：
1、馒头如未二次发酵到位，需将馒头冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后猛火蒸20分钟即熟。由于馒头没有发酵到位，直接开水下锅蒸会导致馒头内的酵母菌失活，无法继续发酵，而馒头的表层也会因为过早接触开水高温而蒸熟发硬，内侧无法再蒸熟，最终导致成品馒头蒸不大，又小又硬还不熟；
2、馒头如二次发酵已到位，可将馒头热水下锅，直接猛火蒸15分钟即熟。由于馒头本身已经二次发酵的又白又大，此时不需要再冷水下锅，否则馒头可能会因为蒸的时间太长而塌陷，此时可以首选热水下锅猛火蒸15分钟即可完整蒸熟，时间上虽更短，但馒头也能又白又大。
3. 馒头二次醒发要多久
馒头二次发酵时间在15分钟左右。馒头做法： 用料： 中筋面粉1000克、酵母5克、糖20克、盐6克、水520克 1、1000克的面粉放到一个盆子里，加入盐，糖，搅拌均匀。
2、碗里放入220克水，放酵母5克，用筷子搅拌均匀。
3、搅拌好的酵母水加到面粉中，用筷子搅拌，再倒入300克水，把面粉搅拌成絮状。
4、搅拌好用手揉，揉到面团光滑，把面团盖保鲜膜放一旁发酵。
4. 醒箱醒馒头需要多长时间
做馒头醒时间长短与温度有密切关系，各个季节时间也不同：
1，冬天，需要把做好的馒头在温度保持20摄氏度左右的空间里20分钟，温度适当高醒的快，低了醒的慢。
2，春秋季节相似，适当加温，半小时左右即可。
3，夏天气温高，馒头几乎做的时候就发了，做的快了，醒10分钟左右即可。
4，尤其需要注意，不要等到馒头完全醒了再蒸，那样会把馒头蒸的很难看，等面团膨胀到馒头的三分之二时，立即上锅，大火加热，这样，白白亮亮的馒头就出来了。
5. 馒头在醒发箱醒多久
白面馒头第一次醒发时间要看是在什么季节，如果是冬天，不辅助加热的情况下，要2到3小时，如果是春天或者是秋天时间要短点，也要1个半小时左右就行了，如果是夏天，醒发时间更短，最多1个小时就行了，特别是在南方，天气炎热，醒发时间半小时就可以了。
6. 馒头二次醒发几分钟
十到十五分钟。进行二次发酵可以使做出来的馒头又软又香，同时有助于成型，并且面筋更容易扩展和延伸。馒头发酵时间的长短取决于馒头的大小和软硬程度。在蒸馒头熄火前表面起泡，到底部出现死面，多是二次发酵不足或者第一次发酵过头等原因导致。
7. 馒头用醒发箱要多久
我个人平时做馒头面食发酵时间不会超过三小时，因为过度发酵的面食会变酸，很影响食品的口感，所以天热一个半小时两斤面和成的面团会醒发的刚刚好，两斤面配六克酵母粉加一点白糖用温水和面最合适会发的比较快，这是我自己发馒头的方法，具体时间大家平时可式着做一下面食 ，好掌握面食发醒发的正确时间，在合适的温度醒发的面食会非常的柔软好吃哦！