1. 面包放醒发箱为什么不发
面包发酵不好有几种原因：
1发酵温度，30度左右最适宜。
2发酵时间，不能过长，根据面团的大小来看，一般2到3倍即可。
3发酵的湿度，在30度的情况下必须时刻有水蒸气供应。
4发酵好了之后，进入烤箱前腰轻拿轻放，不然面包会瘪下去！前3个步骤可以合并，买个专业的面包醒发箱就可以了?
2. 做面包必须要醒发箱吗
醒发箱内要加一定量的水；
2。两个转扭 一个是温控，一个是湿控；
3。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。其他没什么要注意的了。使用一段时间要注意加水就行了。
3. 面包放醒发箱为什么醒不起来
1.
面粉质量不好蒸不出好花卷,不是粘就是发不起来,蒸花卷要用馒头、包子之类的面粉,容易起,饺子粉不行,面筋太强,即使品质再好的饺子粉也不能100%保证蒸出比面包还暄软的好。
2.
花卷揉好做型后,必须醒,醒到位,醒发时间是不固定的,看醒发环境的温度,温度高醒发时间短。
3.
做花卷上锅蒸制之前的操作都对,但是却整出塌陷发硬的花卷,这跟锅盖密闭不够有关。
4.
蒸花卷没有统一固定的时间,看花卷大小而定,一般高10厘米、直径10厘米的花卷要蒸20分钟
4. 没有醒发箱怎么醒发面包
方法一：1、准备食材，面包粉150克， 自发粉150克，水150毫升，盐3克，色拉油30克，白糖40克，奶粉15克，鸡蛋1个；
2、面包机里放入鸡蛋，水，白糖，盐；
3、放入面粉，自发粉，再放入面包粉，一比一的比例；
4、放入奶粉，油；
5、盖上面包机的盖子，选上全麦面包程序，到时间提示音一响，面包即可出炉。
方法二：1、做面包没有酵母也是可以起发，和好的面粉会自然发酵。因为空气中也是有各种真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵。
5. 没有醒发箱能做面包吗
不加蛋不容易打出筋, 筋度不够发酵起来软趴趴的不好看, 做吐司加不加蛋比较无所谓