1. 醒发箱怎么调自动醒发
把两个都调成36-38的范围就可以了！一个温度控制发酵箱内整体温度，一旦达到电热管停止加热，另外一个60度是控制蒸汽的温度的管的风扇蒸汽循环系统这一块。使用时，必须现在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的两个温度选择旋钮同时调至所需要的醒发温度（36～38℃）范围。
合上开关，接通电源，这时加热指示灯亮，表示通电加热，当箱内温度达到调定温度后，加热指示灯熄灭，发酵箱即自动进入恒温状态，使箱内保持一定的温度和湿度。这种发酵箱需要在发酵的过程中调整，上下温度不均匀的你需要透过玻璃门观察实际发酵情况，温度给你的只是一个参考，很少有柜式发酵箱能做到恒温的水平。
2. 自动醒发箱怎么调时间
1、在适用使用醒发箱的时候，需要在箱内加一定量的水要旋转两个转钮，分别是温控的和失控的，需要将温度控制在30~38度左右，而湿度则按照品种来决定具体的温度。如果是酥皮品种的话，可以调到35~45的湿度，因为湿度比较高的话就会影响到起诉，普通品种的面食，可以调到50~70的湿度，在使用一段时间之后也要注意加水。
2、之后需要放入要醒发的面团，或者是其他的一些食品，设定好温度之后就不用再进行操作了，将箱门合上就可以了。
3、也要注意一下，关上箱门之后接通电源，这个时候加热的指示灯就开始显示已经工作了，当箱内的温度达到设定的温度时，指示灯就会灭掉，这时箱体内就保持了恒温的状态，在发酵结束之后就会自动的断开电源。
4、完成发酵后，大家一定要注意做好箱内外的清洁工作，以免影响到以后醒发箱的使用。同时也要在不用的时候切断电源，不要一直通电，否则对于其中的零部件会产生影响。
3. 醒发箱醒发时间
应在醒发箱里呆20分钟。
馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称[3]，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
“馒头”一词最早单指含馅的馒头，今北人多称其为“包子”，“包子”一词始于宋代，“包子”和“馒头”的称谓，到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。
4. 醒发箱一般醒发多久
醒发1和醒发2区别在于酵母对面团的软化程度不同。第一次发酵是酵母将面粉中的淀粉和糖分分解，产生气体从而让面团更有弹性，此时面团为碱性。二次发酵是让酵母发酵充分，产生风味物质，面团呈酸性，面筋也能充分扩展，不易塌陷。
一次发酵和二次发酵在馒头、面包等面点制作过程中都会用到，一次发酵就是将面粉揉搓完成后放入温室中发大即可，二次发酵可以用两种形式完成。
第一种是将生坯放在外面进行二次发酵，放入烧开的蒸锅中发酵。
第二种是将生坯放入冷水锅中，通过慢慢地加热冷水来完成二次发酵。
5. 自动醒发箱的使用方法图解
1. 面包醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品。
2. 醒发箱是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。
1。醒发箱内要加一定量的水；2。两个转扭 一个是温控，一个是湿控；3。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。其他没什么要注意的了。使用一段时间要注意加水就行了。
醒发箱的原理：
根据发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度和温度的最适合发酵环境，从而提高发面食品的生产质量。
醒发箱安全操作规程
1、机械必须专人使用。
2、使用前必须检查水槽内是否有水，使用中水必须覆盖并超过电热管至少5公分。
3、据需要调节湿温和干湿开关不得随意操作。
4、醒发箱和控制面板不得用水冲洗，保持干燥。
5、为确保安全应接好接地线，并保证接地线良好。
6、门把手、透视玻璃为易损物，使用中切忌用力，以免弄坏。
7、每次使用后清洁该设备，并根据设备的使用情况每周做一次深度清洁，严禁用水冲刷电机部位，以防造成损坏。
6. 醒发箱自动醒发时间怎么调
你把两个都调成36-38的范围就可以了！
一个温度控制发酵箱内整体温度，一旦达到电热管停止加热，另外一个60度是控制蒸汽的温度的管的风扇蒸汽循环系统这一块。
使用时，必须现在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的两个温度选择旋钮同时调至所需要的醒发温度（36～38℃）范围。合上开关，接通电源，这时加热指示灯亮，表示通电加热，当箱内温度达到调定温度后，加热指示灯熄灭，发酵箱即自动进入恒温状态，使箱内保持一定的温度和湿度。
这种发酵箱需要在发酵的过程中调整，上下温度不均匀的你需要透过玻璃门观察实际发酵情况，温度给你的只是一个参考，很少有柜式发酵箱能做到恒温的水平。