1. 发酵箱是干什么用的
效果很好
发酵箱又叫醒发箱，用途很简单，就是发面。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。发酵箱型号很多，大小也不尽相同。
现在市面上若以使用人群来分配的话，可分为家用和商用。
2. 发酵箱怎么制作
可以在泥土上挖一个深坑，里面放一个大水缸，把需要发酵的东西放入，并放入菌粉，盖上盖子，就可以发酵了，缸放入深坑里温度相对恒温，也适宜菌种的发酵温度，大缸可以容纳大量的所需发酵食品。
3. 发酵箱作用
说几种比较实际又实惠的方法吧！
1、将蒸馒头时剩下的一小块生面放在碗中，放于冰箱冷藏室的最上层，可保持冰箱2～3个月没有异味。
2、家中吃不了的面包装在盒内，放在冰箱里，其作用与除臭剂完全相同。
3、橘子皮除味：取新鲜橘子500克，吃完橘子后，把橘子皮洗净揩干，分散放入冰箱内，3天后，打开冰箱，清香扑鼻，异味全无。
4、柠檬除味：将柠檬切成小片，放置在冰箱的各层，可除去异味。
5、茶叶除味：把50克花茶装在纱布袋中，（喝过的茶叶也好）放入冰箱，可除去异味。1个月后，将茶叶取在阳光下暴晒，可反复使用多次，效果很好。
6、食醋除味：将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱内，除臭效果亦很好。
4. 新发酵箱要注意什么
面包发酵的温度、时间、湿度以及注意事项 (1)发酵的温度应维持在30－38度之间，相对湿度为80％－85％。
(2)一次性发酵的时间一般在2－3小时左右，发酵的程度应为7－8成，原有体积的2－3倍左右。
以表面色泽洁白，无水珠，且具有一定的弹性时为佳。
(3)注意事项： 1．加工好的面包生坯装模或装盘之前，必须做好相关的卫生处理，以保证所生产的制品即可口，又干净卫生。
2．入模或入烤盘之前要均匀地涮上一层油，以防脱模时沾连，影响成品的美观性。
3．要根据不同的品种相应延长或缩短发酵、焙烤的时间。
4.面包整形或成形加工后，应立即放入烤模或烤盘内（装入烤模或烤盘时要注意把收口处压在底部，以防发酵、焙烤过程当中崩开），然后马上入发酵箱饧发。
此外 面包发得慢，而且组织不好可能因为酵母粉，温度，发酵时间。
酵母的比例通常是面粉的 1 %，温度在26度，一次醒发在30分钟
5. 发酵箱使用流程
你把两个都调成36-38的范围就可以了！
一个温度控制发酵箱内整体温度，一旦达到电热管停止加热，另外一个60度是控制蒸汽的温度的管的风扇蒸汽循环系统这一块。
使用时，必须现在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的两个温度选择旋钮同时调至所需要的醒发温度（36～38℃）范围。合上开关，接通电源，这时加热指示灯亮，表示通电加热，当箱内温度达到调定温度后，加热指示灯熄灭，发酵箱即自动进入恒温状态，使箱内保持一定的温度和湿度。
这种发酵箱需要在发酵的过程中调整，上下温度不均匀的你需要透过玻璃门观察实际发酵情况，温度给你的只是一个参考，很少有柜式发酵箱能做到恒温的水平。
6. 发酵箱属于什么设备
醒发箱主要用于面包、大饼、包子、馒头等制作中使用的发酵面团的醒发制作，也称为发酵箱，一般商用厨房使用比较多，属于商用厨房设备。如果选用好用的牌子的话，新麦 、联合纬创这几个牌子还不错，当然索伦托也不赖。建议以上几种你可以比较下，希望帮你到哈。
7. 发酵箱有什么用
两者区别在于用途不同。发酵箱是用来培养微生物的，获取代谢产物或者反应底物，需要不断加入培养液，保证微生物营养供应。
恒温箱一般用来进行植物培养，用于育苗和组织培养，不需要添加营养物质。