小上锅锅大铁锅炖(小铁锅炖菜)

1. 小铁锅炖菜

是因为厂家在铁锅表层涂了可以防止生锈的“膜”。

铁锅的主要成分是铁，铁是易氧化生锈之物，要铁锅不生锈的方法有两种：一种是组成合金，以改变铁内部的组织结构，例如把铬、镍等金属加入普通钢里制成不锈钢。 二是在铁制品表面覆盖保护层，防止铁制品和水、空气等物质接触而生锈。

2. 小铁锅炖菜的几种口味

很多炖菜的名字是五个字的

小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、土豆炖豆角、鲶鱼炖茄子等，还有铁锅㸆大鹅、排骨炖豆角、酸菜汆白肉、得莫利炖鱼等等

“东北人一口铁锅，能炖遍世界”，东北人对炖菜，情有独钟，现在全国各地，都有很多经营东北铁锅炖的餐馆，东北炖菜最能体现东北的特色饮食文化，粗犷豪放，量大菜码足，受到很多人的喜爱。

3. 小铁锅炖菜做法

 铁锅炖剩了怎么热，直接加热就可以

铁锅炖菜最好当天一顿吃完，如果铁锅炖菜一顿吃不完，等炖菜冷却后最好盛在不是生铁的盆内，放到冰箱冷藏里。记得第二天（最好12小时内）加热后吃完。如果吃不完做熟的炖菜没有放盐，等第二次加热吃的时候再放盐更好，可避免亚硝酸盐的产生

4. 小铁锅炖菜品种

烧柴更好些。传统铁锅炖讲究的原汁原味，所以一般都用木火来炖菜烹饪，而且用柴火烧出来的有种香味，是用气炖不出来的，而用气的好处，就是不需要一直烧火，而且可能也不需要一直看着。

而且木头烧出来的食材色泽好看，而且还有食欲，主要大铁锅底下烧木头，烧的火面积大，炖出来的东西软烂，入味，所以铁锅炖还是大锅大灶，用木头烧出来的食物好吃。

5. 小铁锅炖菜图片

铝锅和铁锅炖菜 当然是锅炖的 快，因为铝的导热性能比铁锅要快，所以用铝锅炖菜 比铁锅要快 ，现在市场上基本没有炒菜的铝锅了，因为铝锅软而且含有还有对人体有害的物质 ，现在基本上淘汰了 ，我们使用的所有铝制品 ，都是氧化以后的铝制品 ，因为这样的铝制品对人体没有害 。