1. 电炒菜锅不粘锅好不好
复底不粘锅是在锅体底部加上了导磁不锈钢，复底不粘锅的好处是锅底厚，可以导热更快更均匀，复底是可以在电磁炉、电炉、煤气灶、煤炉上都可以使用，而单底不粘锅只能在煤气灶、煤炉、电炉上使用。即所谓的三层底，上下两层为不锈钢，中间一层为铝片。铝片的性能是：导热快、均匀、能储存热量。当关火后储存的热量还能发挥作用，使到锅底受热均匀不易糊底，更能节省能源。
随着生活快节奏的发展，做饭吃饭不仅大家更关注营养搭配，对做饭效率也是有要求的。复底不粘锅更加适合厨房新手，在电磁炉上使用容易控制火力，早餐煎个鸡蛋、手抓饼、牛排都是分分钟的事情。如果单从复底与单底来说，建议大家选择复底不粘锅。
2. 炒锅用不粘锅好吗
两者没有可比性，都买就是了。不锈钢电热锅使用方便，与不粘锅比起来各有千秋，不分伯仲的。
但是从方便角度讲，还是不锈钢电热锅比较方便，还省电，属于节能型炊具。2、不锈钢电热锅不仅能够加工面食。比如烙饼，煎鸡蛋等，还可以进行炒菜加工。不需要液化气、天然气作为加热源。3、唯一缺陷就是当没有电源的地方不可能使用。这个时候就需要不粘锅了。
3. 炒菜用不粘锅好不好
304不锈钢的特点，美观大方，具有防腐蚀性，热传导的性能也不错。对烹饪来说，可能用惯铁锅的人来说不习惯，热的比较快，散得也快，但是用惯了还可以，顺手，节能。但是要注意，不锈钢锅，不能用铁制的铲子来翻炒，只能用木质或者其它相对没这么硬的东西来炒菜，原理跟不粘锅一样，太硬的铲子，会损坏不锈钢表面，导致生锈；还有使用完后，记得及时清理锅子，有水积在上面也是会有几率生锈的。
4. 不粘锅炒菜是不是不好吃
用不粘锅炒菜是不行的。
不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。聚四氟乙烯可以耐400度高温，但是在200度以上时化学性质开始变的不稳定，超过400度立刻起火燃烧，释放出氟化氢气体，氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸，不但强腐蚀（玻璃蚀刻工艺大量应用氢氟酸），而且有剧毒。
目前的不粘锅，不管以什么形式出现，不管是哪个国家出的，其主要材料都是特富龙，高级的掺入了抗氧化剂和稳定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性。总之不管他们冠什么名，说成什么物质，其主要成分少不了聚四氟乙烯。虽然烹饪时最高温度不会超过180度，但是特富龙镀层在摩擦加热的情况下，总是会一点点的分解掉。寿命很长的不粘锅，那一定不可能是煎炒，或者烧烤pizza用的。最多炖粥之类，这种情况下聚四氟乙烯的损耗可以降到最最低，最人体危害也最小。
买了不粘锅的，不要把这种锅用来煎炒炸烤上，毕竟加速特富龙材料的挥发无利于健康。从健康角度说：不粘锅没有铁锅健康。
5. 电锅炒菜怎么不粘锅
开火加热锅子。同时倒入一点白醋，持续加热到接近滚烫，关火。
用滚烫的醋把锅子内面整个用钢刷用力刷洗。这个步骤要仔细刷，每一个地方都要用力刷到。这样可以除去不锈钢毛细孔内的污垢和杂质。刷干净后倒掉白醋，用清水冲干净。后用大火加热锅子，加热到所有的水滴都蒸发掉，再继续加热一下下，让锅子很热。用一点点水倒进去试验锅子有多热，那水珠直接已经在锅面滚动，有点像水银一样，这样锅子清洗干净就不粘锅了
6. 炒菜锅是不粘锅好还是铁锅好
从造型上选
半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煽炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一；而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒。
从材质上选
市面上常见的炒菜锅主要分为铝锅、铁锅、不锈钢锅、不粘锅。
1、铝锅
在用铝锅烹饪时，会不断释放出铝离子，而身体摄入过多的铝离子后，会产生很多不良影响，会杀死脑细胞，引起老年痴呆，儿童智力降低，还会对骨骼、肾脏造成损伤，所以铝锅千万不要用。
2、铁锅
铁锅是大多数中国家庭使用的锅，分为生铁锅、熟铁锅，差别很大。
生铁锅也叫铸铁锅，碳含量高，质地比较脆，容易形变、破裂，而且不能使用锻压法，只能通过浇筑，所以锅比较厚、比较重，导热性比较慢，比较适合高温油炸，不容易糊锅。
熟铁锅也叫精铁锅，碳含量低，质地比较硬，不容易形变，采用锻压方式做成，锅又轻又薄，导热性非常好，适合高温爆炒，能让食物快速变熟，锁住鲜香味。从耐用性上来说，熟铁锅比生铁锅好很多。
3、不锈钢锅
不锈钢锅受热比较快，适合爆炒、油炸、煎炸、炖煮等烹饪方式，比较耐用。但优点也是缺点，就是受热快容易糊，所以用这种锅要掌握好火力，新手尽量用中小火，不然食材一下锅就会粘锅、焦糊。
目前，高压锅也有不锈钢的，而且是304不锈钢，食品级的，使用非常安全。
4、不粘锅
不粘锅有2种，一种是有涂层的，一种是无涂层的。
有涂层的不粘锅也分为2种，一种是特氟龙涂层，一种是陶瓷涂层。2种防粘性能都很好，但从安全性上来说，特氟龙在高温下不稳定，容易分解，只适合低温烹饪。而陶瓷涂层的主要成分是二氧化硅，这是一种天然无机物，非常稳定，对身体无害，适合多种烹饪方式。
无涂层的不粘锅，是硬质氧化技术，也叫阳极氧化技术，这层氧化膜就可以防止食材粘锅，一般采用铝材质，由于有氧化膜，铝不会流出，比较轻薄，导热快。
营养角度
在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益而无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素，所以说生铁制作的锅比较健康。
注意事项
需要根据炒菜习惯进行选择炒菜锅，如果喜欢高温爆炒，建议选铁锅；如果喜欢低温少油小炒，建议选不锈钢锅和不粘锅；如果要求不粘性能好，选不粘锅；如果想保留菜汤的原汁原味，建议选陶瓷砂锅。