1. 炒锅烧干锅了怎么处理方法视频
1、首先将芹菜切段，蒜苔切段，姜切片，蒜子切片，洋葱切块，干辣椒切节，牛蛙砍成块。
2、准备好牛蛙，放入姜片、蒜片，加一勺盐、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，搅拌均匀，再加两勺生粉拌匀，腌制一个小时。
3、锅中倒入油，下入腌制好的牛蛙，翻炒至七成熟，盛出。
4、锅中倒入油，下入姜片、蒜片，翻炒数秒，下入八角、干辣椒，加入豆瓣酱炒均匀，接着加入剁辣椒，下入洋葱、芹菜、蒜苔均匀翻炒。
5、然后倒入牛蛙翻炒片刻，淋入适量料酒，倒入少量清水，加少量酱油提色，煮开后，撒少许胡椒粉，焖至入味，汤汁收干，就可以出锅装盘了。
2. 电炒锅烧干锅了怎么处理
1、可以用热水泡，很容易就洗干净了，千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏。
2、山里红可去糊锅底，把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开，锅的糊底很快就会去掉。
3、可倒入少量白酒和啤酒与少量清水混合，放置5分钟后就很容易刷洗干净。
4、还可以切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了
3. 炒锅烧干锅了怎么处理方法视频教程
1.首选牛肉我们选择一块后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上边的血水挤干水分，放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少许的玉米淀粉抓匀，再放少许的食用油抓匀备用。
2.土豆切成粗条，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋葱切块，葱切成葱花，姜蒜切片备用。
3.起锅烧宽油，油温升到6成热下入土豆条，炸制表面金黄酥脆捞出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下捞出控油待用。
4.锅中留少许的底油，倒入葱姜蒜爆香，然后下入豆瓣酱和香辣酱炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉转小火调味，放少许的盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最后放入土豆条继续翻炒均匀后出锅盛盘，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
4. 炒干锅的做法视频
干锅酱的使用
干锅酱具备的是浓香麻辣特性，以干锅酱的香味来突出你所做的干锅风味，当然在炒干锅酱的时候就会出现油和干料的问题，这里要说明的是，干料是酱、油就是干锅香辣油，存放时间长的老酱可以再次用熟油或者色拉油、海椒面来炒出干锅油，在使用的时候，理论上炒干锅酱用的应该是植物油，如果你使用动物油就容易凝固，所以油和底料分开保存更方便使用。另一个问题就是干锅酱和油的特性，也就是整个干锅的味道浓度与辣度都集中在干锅酱和油里，也就是说干锅酱的用量就决定了一个干锅的味重程度，酱多味道浓度就高，酱少味道偏淡，所以用多少自己感受是最直观的。
辣味调整和酱香味
吃干锅的时候，我们经常会有一个名词，就是微辣、中辣、特辣，和酱香味等多种要求，怎么做出这种要求呢，易家川菜在制作干锅的时候也有这种细节表达过给大家，所以看了本文之后，再回过头去看视频更容易理解，这里给大家针对这方面详解如下：
微辣
干锅酱都是一样的，微辣方面的调整可以不调整干锅酱，但是可以减少干锅油的使用，而用色拉油或者熟菜籽油来代替干锅油，这样就降低了辣度，这就叫微辣。
中辣
中辣的意思就是标准辣度，也就是说按照口味直接用干锅酱和干锅油制作干锅就可以了。
特辣
特辣的意思就是在此标准麻辣的程度上再添加辣度，那么我们可以在用了干锅酱和干锅油后，再加海椒面、花椒面、干辣椒、花椒这些进去提高麻辣程度，这就是标准意义上的特辣，当然还有更简单的办法，就是直接加入七星椒满天星品类的鲜辣椒茸进去增辣。
干锅酱
酱香味
在四川干锅的基础上，如果要做成具有川式风格的酱香味，可以用豆瓣酱去代替干锅酱，油方面可少量或者混合菜籽油和干锅油去灵活变通，这样辣味降低，豆瓣的酱香味就出来了，另外加入酱油和豆豉进去，一起让整个干锅发挥出浓郁的川式酱香味道
5. 炒锅烧干锅了怎么办
不锈钢锅煮水干过怎么办？
不兴干锅，如果烧干了，锅里面有一层黑黑的印子，比较难打理，一定要放在水里面，放点小苏打盐洗洁精浸泡一夜，第二天可以用钢丝球刷一下比较好一点，但是还是会有一点颜色黑黑的，不是很厉害了，经常洗会好一点，时间久，颜色才会退掉
6. 烧干锅后怎么处理方法
1、可以用热水泡，很容易就洗干净了，千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏。还可以把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开，锅的糊底很快就会去掉。
2、或者还可以倒入少量白酒和啤酒与少量清水混合，放置5分钟后就很容易刷洗干净。
7. 炒锅烧干锅了怎么处理方法视频教学
食材用料
鸭掌 10个，莴笋 半根，莲藕 1个，香葱一根
干锅酱或火锅料或豆瓣酱 1炒勺，生抽1炒勺
方法和步骤如下：
1、食材处理：土豆莴笋和莲藕切粗条。土豆和莲藕多清洗两次，洗去淀粉。洋葱切丝或圈或块垫入干锅底部。
2、豆瓣酱黄豆酱蒜蓉辣酱各一勺，起锅烧油全程小火熬，中间加入白酒或料酒或白水。
3、蔬菜焯水，当然你也可以油炸。水快烧开时加入三勺盐，一点食用油。
4、锅中加入凉水，鸭掌冷水下锅焯水，倒入三分之一瓶啤酒，大火烧开，撇去浮沫。
5、起锅烧油，中小火爆香辅料，倒入干锅酱或火锅料或豆瓣酱，小火炒化。然后倒入鸭掌，翻炒上色，开始调味，加入一炒勺生抽，三分之一炒勺老抽，小火上色。然后倒入剩下啤酒或者原汤，调味1调料勺盐和糖，闷煮10分钟。
6、待汤汁浓稠，先下如红椒翻炒15秒左右，再下入香葱香菜段，最后下入土豆莲藕莴笋。即可出锅。