1. 卡士发酵箱使用说明
使用时，必须先在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的两个温度选择旋钮同时调至所需要的醒发温度（36一38℃）范围。合上开关，接通电源，这时加热指示灯亮，表示通电加热，当箱内温度达到调定温度后，加热指示灯熄灭，发酵箱即自动进入恒温状态，使箱内保持一定的温度和湿度。 注意醒发温度不宜过高，否则会影响酵母菌正常繁殖，甚至引起菌种死亡。 另外可根椐需要设置闹铃，使用时只需将计时旋钮旋至所需时间，并按下计时开关即可。
二、 注意事项：
1) 检查电源电压是否与本机铭牌供电电压相符，电源引出 线应连接到独立控制的有漏电、过载保炉装置的开关上。
2) 不要用力拉拽电源线，防止电源线脱落引起漏电事故。
3) 电热管通电工作时必须保持在水中，以免发热烧毁。
4) 如发现故障，请不要自行拆卸，建议到指定的保修部门修理。
5) 长时间不使用，应拨下电源插头。
6) 机子不得用水直接冲洗
2. 卡士发酵箱使用说明图解
发热管故障或者损毁，造成不发热。
可能是人为的，忘记插电或者打开开关都会造成发热管不发热。
发酵箱的电路故障了，没有电流通过，导致发热管不发热。
3. 卡氏发酵箱
可以啊加工工艺：1．生产工艺菌种培养→酵母菌→酵母扩大培养→曲菌制曲→糖化→豆渣蒸煮→冷却→发酵→蒸馏→成品2．操作要点（1）采用米曲汁、蛋白胨(0．1％)、琼脂(2．5～3％)培养基，在28-30℃下培养酒精酵母K和黑曲霉3758两天整。（2）将试管菌种接种于三角瓶，再接种于卡氏罐、酵母罐进行扩大培养。（3）将豆渣水用蒸汽煮沸，压入冷却桶至7O℃，投入大曲1．5～2％(液体总量)，在60℃下保温糖化1小时后再冷却至28～30℃，打入发酵池，加入已扩大培养好的酵母密封发酵，约3～4天后即成熟。（4）用蒸汽将酒醪中的酒精蒸发出来，采用盘管式和直管式冷却器冷却。蒸出的酒一般在50度以上。
4. 发酵箱使用方法和注意事项
承冠豪华发酵箱的使用方法
发酵箱内要加一定量的水;两个转扭 一个是温控,一个是湿控.温控调到30-38度;湿控按品种来决定:一般来说,酥皮品种调到35-45度
2
因为湿度太高容易混酥.普通品种调到50-70度就可以了.使用一段时间要注意加水就行了.
3.
在水箱内加满定量的水,再将箱体上方的温湿度旋钮调整至所需温度湿度旋钮调整至(70%——85%).
5. 卡士发酵箱使用说明视频
1、乳浆含量
卡士酪乳的乳浆含量80%，高于牛奶的乳浆含量70%。
2、发酵
牛奶经益生菌发酵，卡士酪乳未经发酵。
3、分类
乳酪，分离了乳的乳浆类产品；牛奶，经益生菌发酵后的牛奶制品。
4、价格
鲜乳酪的价格略高于牛奶