1. 手动切丝刀片
一厘米左右就可以。
生青木瓜可以拿来晾晒成木瓜丝，生木瓜可以切片腌制成木瓜片。
青木瓜去皮切丝，这个切丝的过程可以手动切丝或者用机械切丝看自己鲜木瓜的量。量大的可以找机器切丝量少可以手动，丝状大概切到一厘米左右就可以。
去皮切丝后在太阳下晒一到两天晒到八九成干就可以了，也可以拿来烘干这样也很方便。
晾晒木瓜丝的手艺其实并不难，掌握好切条方式晾晒程度其实自己也可以做的很好。
2. 切丝机刀片
一、切片不均匀，无光泽，产生粉末较多
原因：1、刀片不锋利；2、切片物料硬度太高；3、切片物料的粘汁将刀刃粘住；4、用力不均匀。
维修方法：1、卸下刀片用磨石磨锋利；2、将切片物料烘软；3、卸下刀片将粘汁磨去；4、切片时用力均匀。
二、工作时，电机停止转动
原因：1、送料过多，将刀盘卡住；2、开关接触不良。
维修方法：1、看下刀盘，取出卡住的物料；2、开关触点调整或调换开关
3. 切丝刀怎么用
菜瓜切丝可以用刀先切薄片，再切成丝，或者是用专切丝的工具去切
4. 小型切菜机切丝刀片
1.工作前先试切，观察所切蔬菜规格与要求规格是否*,否则应调节切片厚度或切菜长度，符合要求后进行正常工作。
2、安装竖刀
先转动可调偏心轮，使刀架行至下死点后，再使刀架向上抬起1/2毫米，使竖刀与输送带接触后，紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。说明：刀架抬起高度可根据所切蔬菜自行掌握。如果高架抬起高度小，蔬菜有可能连刀，如果高架抬起高度过大，有可能切坏输送带。
3、切菜长度调整：转动可调偏心轮，松开连杆紧固螺钉，切细丝可移动支点，由外向里；切粗丝时可移动支点，由里向外，调好后紧固调整螺钉。
4、切片厚度调整
根据切片机构的结构，选择合适的调整方法。
5、速度调整
三角带的张紧：疏导三角带张紧，可调整机器后方调整螺杆，顺时针旋转即可张紧；切片机构张紧可调整电机板螺母达到张紧的目的。
6、切菜时要将蔬菜清洗干净，以免蔬菜中夹杂异物，损坏等零件。
5. 自制切丝刀片
食材：面粉半盆、土豆五个、莲花白半个
方法/步骤：
1、将面粉倒入盆里，加水揉成团，一定要一点一点的揉，这样揉成的面团筋道好，质地细。
2、土豆去皮洗净，然后切成小块备用，莲花白切丝备用。
3、在锅里加入大半锅水，煮沸后，放入土豆，等土豆快煮熟的时候，把面团用刀片切成小条放入锅里煮，待刀削面浮在水面的时候，证明煮熟了，再放入莲花白煮两分钟就可以了
4、吃刀削面的时候一定要做好辣椒才好吃哦。
6. 切丝刀具使用方法
博朗料理棒通过调换到切丝的档位来切丝的。
1、清洗机器。
通常情况下，在使用博朗料理棒前，建议将产品进行彻底清洗。
2、处理食材。
待选择好相关食物以后，将其切成小块状，并进行蒸煮。再把处理好的食物放在相应的容器内。
3、准备使用。
然后将博朗料理棒接好，按下启动按钮，再将需要打的食物进行处理即可。可以根据食物的特性选择一档或者二档。如果是五系还有21档位可选。
7. 厨房切丝切片刀具
西式主厨刀和中式菜刀都是比较万用的刀型，都可以完成厨房用刀的90%以上的工作。
下面以双方对比的优劣来回答
西式主厨刀
优：轻便、便携、颜值高。因为刀型的原因，比中式菜刀要有线条感且轻便，很多妹子喜欢用西式厨师刀完全是因为觉得中式菜刀看起来笨重，而西式菜刀有线条美感且看起来用起来不费力。
快：西式主厨刀可以用rocking的方法快速处理食材，这种速度是中式菜刀的那种“一刀一下”的切法达不到的。
好保养：西式主厨刀不好磨，但是好保养。隔一段时间用磨刀棒抡几下即可！
劣：
切出的东西乱。刀是弯刀，切出的东西当然乱了！你也能用它切出形状整齐的食材，不过就是很费劲儿……
难以上手。西式主厨刀是“难学易精”，需要一定的学习才能上手，但一旦上手之后就很容易处理各种食材，完成各种（西厨）工作。
贵。啊……其实是进口的刀具品牌都贵一些，国外也不是所有人都用这些昂贵的菜刀，只是那些国外的便宜菜刀一般也不进口……国产品牌也基本都卖西式主厨刀，也都比较平价。这里的“贵”是我想说：有太多的贵的、性价比低的选择。
锻造有难度。弯刀自然更难锻造啦……
不适合中国人的厨房。最后的结论有提，这里就不讲了。
中式菜刀优：
切出的东西方正、整齐。
便宜。国产刀具一般价格都比较实惠。
耐用。我不推荐大家不洗刀，但……老一辈都是不洗刀的……以现代观点来看，这样很不卫生。我只是想说，即使很多老前辈们不洗刀，只用湿布擦，这样的菜刀照样好使！耐操
重。我认为重量即是优点也是缺点，优点是切食材很容易，不像西式主厨刀需要刀法，中式菜刀所有东西都可以一个字：剁！这一点对于小白来说比较友好。
可以使用更多的技术。由于形制的原因，中式菜刀能使用更多刀法来完成更多样的工作。
容易锻造，方便大批量生产。曾经看过一个视频，某金门刀厂不到一分钟就能打造一把菜刀！容易研磨。刀比较平，对于不太会磨刀的人来说这种刀比较容易上手，但对于研磨高手来说，反而会觉得中式菜刀刀身又大又重比较累人。
劣：
慢。没有西式主厨刀快，上文有提。
重。重的缺点就是使用久了会让手臂更累，西式主厨刀更容易用上身的重量压在食材上，中式菜刀一般是用刀身和手臂的重量来压在食材上。
在长期操作中，中式菜刀会让手臂更累，而西式主厨刀会连着肩膀都累。我这里认为中式菜刀这一点是“劣“，是因为我认为单独手臂痉挛是让人更难受的一种劳损。
难以精通。中式菜刀是：“易学难精”，比较容易上手但想达到高水平需要非常多的练习。
总结
西厨经常需要一边在锅里加热食材，一边快速地把菜切好。一边切、一边煮、一边放食材进锅里，大部分的菜都不在乎食材是否做成一样的形状（当然，大小是有要求的，但形状没有那么严格地要求）。反观中厨，我们都基本上是切墩、备菜，都弄好了再烹调。因为我们对食材的形状要求非常高，很多菜都需要食材保持一样的形状才能达到我们的要求。
最好的例子就是“切丝儿”，西厨基本都是用刨丝器刨丝，除非是像青椒这种不方便刨丝的食材才会选择用刀来切。反观中厨，很多菜都需要切要求用刀来切丝。中餐需要各种切法来处理食材，中式菜刀是应这种需求而诞生的！据传我国宋代时菜刀形制是和西式主厨刀类似的，后来为了适应逐渐变革的菜式，菜刀也逐渐演变成了方块儿的大刀片子。厨具都是为了你的厨房服务的，望大家根据自己的要求来选择厨具。
8. 切丝刀片厂家
我觉得有两个原意，一个就是刀片不利了需要磨了，你可以试试磨一下看看，第二就是上下刀的间隙宽了，你可以试试调一下看看。
如果还不行就联系买设备的厂家就是了。