1. 煮水煮干锅了怎么办
需要经常搅动。煮粥的步骤：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥，口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所以搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，地直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，中国吃网专家告诉你可不要这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
2. 水烧干锅了怎么办
烧干锅的处理方法是加点水盖到烧糊的地方，然后开火煮热，在水有点温热的时候就要一个勺子（如果是不粘锅的要用木勺子）一直搅拌，糊的东西就很容易掉出来了。
烧水烧干了锅第一件事要做的是把火关掉，然后就是小心的把锅移开放在阴凉处，掀开锅盖，让锅自然冷却。
3. 锅水烧干了怎么办
常年做菜老手。
很简单，找到问题的根源，油溅出来的原因是锅内有水（水滴），水滴和油混合，水比油密度大，在油下方（但是不确定高温下又没有例外情况，欢迎指正），水加热烧开了，变成气体，水从液态变成气态体积要增大为原来的1000多倍，体积急剧膨胀，油就被这些气体加速给“扔出来”了。
解决办法很简单，
1炒菜（放油）之前锅必须是干燥的。刷锅的正确步骤：刷完锅，先放炉子上开火，把锅里的水烧干。
2放油以后，就尽量不要带入水了，包括手上的水珠都不要落进去，菜也是，洗完的菜不要带太多水，尽量甩干、晾干、沥干（不一定全干，去掉大部分水即可）。但是一般炒菜，放的油不多，突然加大量的水（比如一碗水），是不会引起油溅飞的，因为整体问题突然降低很多了，不可能一碗水倒进去全部加热成气体。
3强烈建议你，用个长勺子，那种50cm-60cm的厨师用勺，超好用。
4. 铁锅煮干水了怎么办
用料 ；年糕 ；金针菇 ；杏鲍菇 ；黄豆芽 ；红萝卜 ；香菜 ；郫县豆瓣酱 ；干辣椒 ；干花椒 ；八角 ；香叶 ；姜 ；油 ；盐 ；生抽 ；水煮年糕的做法 ；原材料～；原材料～；洗洗洗～切切切……家里冰箱有的边角余料都可以加进去哦，例如土豆片啊、莲藕片、莴笋片～；炒锅烧热，倒适量食用油，放入八角、香叶、干辣椒、干花椒、姜片中小火炒香。；舀一勺郫县豆瓣酱入炒锅，继续炒香。；注入适量清水，加入一点点盐，生抽煮开～；放入黄豆芽，水开后，煮三分钟。；然后放入切好的年糕片，年糕属宁波慈城的最好吃！；在年糕的上面继续铺上～；继续铺上金针菇、杏鲍菇～；大火烧开，小火煮三分钟即可。；盛入大碗中～撒上洗净的香菜叶儿点缀～；无须浇热油，味道已经够正