1. 面食发酵箱雾化调节多少
发酵箱的水温指的是温度，温度是把底部水煮沸，产生大量水蒸汽，使温度与湿度适合面包坯的发酵。
发酵箱的气温指的是湿度，气温选是把水蒸汽凝聚的水珠加温雾化，使面包坯发酵的质量更好。
发酵箱利用发热元件对水和空气进行加热，使其产生相对湿度为80-85%和温度为35℃~40℃的气温。面包坯在该环境中完成二次发酵过程，达到烘烤前应有的体积和形状。
2. 雾化发酵箱怎么调试温度和雾化
会不会是里面团搅拌得不好。要不你把发孝箱温度湿度调低点看看。
3. 面食发酵箱温度比例
做馒头的面需要发酵好才能蒸出美味的馒头。
一般发酵箱温度要调到35-38°
湿度在60°，温度高了会把面烫坏。
市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。
做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。
雾化是湿度调到70，二次发酵是温度调到35，发酵时间根据实际情况定，看到馒头膨胀起来了就是已经发酵好了，夏天的时候大约一小时就可以，冬天需要的时间稍微长一点。
另外发面时如果没有酵母，也可以用蜂蜜代替。可以放入适量的碱来中和馒头的酸味。
要想蒸出好的馒头，最好准备发酵时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。
融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的。
4. 面食发酵箱雾化调节多少温度
发酵箱雾化是指箱体中的气体雾化了，是由于箱体中的气体的湿度增大，或者温度降低，或者压力升高。
发酵箱又名醒发箱，大多数都由不锈钢制成。发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。
5. 面包发酵箱雾化调节多少
湿度。发酵箱湿度和雾化最大的区别在于湿度，只是肉眼看不到，偶尔能够感觉到的一种潮湿的空气，但是雾化则是能够看得见的一种白色水雾。发酵箱湿度和雾化区别是湿度。
1、发酵箱雾化是指箱体中的气体雾化了,是由于箱体中的气体的湿度增大,或者温度降低,或者压力升高。 发酵箱又名醒发箱,大多数都由不锈钢制成。雾化就是湿度 指发酵箱内水蒸气的比例 是保持发酵过程中产品表面不会干裂 。
2、雾化式发酵能更好地控制湿度让每块面团充分与细小的水分子接触持续保湿。发酵箱的水温指的是温度,温度是把底部水煮沸,产生大量水蒸汽,使温度与湿度适合面包坯的发酵。
6. 发酵箱雾化和湿度怎么调
你先把温度调到38，湿度要看具体情况，一般来说醒发柜越大湿度越小，在70至95之间。
你先设定90度，发酵过程中你摸下面团，感觉有点湿但不粘手就行!湿了降温，干了升温!