1. 小富士烘焙机怎么使用
咖啡磨豆机品牌_咖啡豆研磨机哪个好_手动咖啡豆研磨机 根据客人状况和需求选择合适磨盘吧，咖啡界没有100%权威规定，多元化是世界本源，既然很多人都在纠结磨豆机，下面来点干货。
1.研磨标准一致，却风味不同 磨豆机的核心磨盘主要分为锥磨盘，平磨盘，鬼齿磨盘，三大不同磨盘哪种更好？同样的豆子，在三种不同磨盘的磨豆机，研磨度基本一致的情况下，咖啡入口的风味感觉是不同的。虽然主体风味一致，但细节结构差别很大！为什么呢？ 2.粉粒结构决定风味 磨粉后粉粒的结构是完全不同的，锥磨盘，平磨盘，鬼齿磨盘。通过研磨可以观察到不同刀型磨出的粉结构形状完全不同。粉粒结构对咖啡风味的影响，这也关系到萃取是否均匀，与萃取率没有多大关系，即使萃取率相同，风味还是有所差别，这就是由于萃取不均匀造成的。 磨豆机一般可分为平刀、锥刀以及鬼齿三大类。 平刀：是以削的方式将咖啡豆研磨成颗粒，因此其外形以片状为主。 锥刀：是以碾的方式将咖啡豆研磨成颗粒，因此其外形以块状为主。 鬼齿：是以磨的方式将咖啡豆研磨成颗粒 因此其外形以较接近圆形为主。 平刀的优缺点： 平刀磨豆机由上下两片刀盘组成，底座固定在马达上，当马达启动时，转动上下刀盘产生切削动作。 当咖啡颗粒从中间落下时，底部旋转的刀盘会将咖啡豆旋至外围，将咖啡豆推进齿刀部分进行研磨。 平刀上下刀盘是以平行方式摆置，所以咖啡豆需要靠底部刀盘旋转的力道才能将咖啡豆推进刀盘中，因此放置在上面咖啡豆的重量将会影响咖啡豆进入刀盘的均匀度，进而影响研磨的均匀度；另外，由于推挤而使得咖啡豆之间碰撞次数增加，进而导致细粉产生比例也会提高。这就是常见的平刀磨豆机研磨的颗粒均匀度略差，细粉较多的原因。但是平刀所研磨的咖啡颗粒呈现片状，而片状可以让细胞壁面积增大，所以用平刀可以在短时间内提升咖啡液浓度和萃取率，使得咖啡香气在短时间内能明显提升。同时，因为形状扁长，体积较小，当萃取时间变长，颗粒木质部将会吸入过多水量，使得杂味和涩味增加。 （左圆刃，右平刀） 圆刀的优缺点： 圆刃刀盘的牙纹相对间距大一些，牙纹呈圆锥状，切割和碾碎占比较平均。从使用的感受来讲，圆刃速度要明显快于平刀，片状和细粉都更少，整体更加均匀。 锥刀的优缺点： 锥刀磨豆机是在底部放置锥形刀盘，然后配合外环刀盘来进行研磨，咖啡豆从上方落下后，会随著锥形刀盘旋转将咖啡豆往下拉扯，进而产生研磨动作，也因为是由上往下的关系，所以颗粒可以不需要靠推挤的方式将咖啡推出，和平刀磨豆机比较，颗粒间的碰撞次数会减少许多，因此锥刀产生细粉的比例会较平刀减少许多，并且咖啡研磨均匀度会大幅提升。锥刀研磨的颗粒会接近颗粒状，导致咖啡颗粒吸水路径变长，内部需花更长时间才能接触到水，因此锥刀颗粒在初期所释放的可溶性物质会较少，导致浓度在短时间内不会太高，同时，因为形状为颗粒状，即使在较长时间萃取下，木质部吸收水量较少，比较不容易产生杂味和涩味。 鬼齿磨盘的优缺点： 鬼齿磨盘可以磨出更加均匀的咖啡粉，同时产生的细粉也较少，磨粉效率更高。鬼齿研磨的咖啡粉颗粒较接近圆形，且粗粉和细粉的比例较均一，所以咖啡味道较干净，风味比较立体、饱满，但机器价格较高。 研磨对比： 调整到相同刻度，比如刻度4，研磨同样的豆子，再用肉眼观察均匀度和粉粗细是常见的方式，但刀盘设计不同，同样刻度下的粉状态表现未必一致。 Fuji Royal R-220 日本皇家富士鬼齿磨豆机鬼齿： Fuji Royal R-220 日本皇家富士鬼齿磨豆机，俗称小富士。关键词：“鬼齿”、"研磨均匀"、“研磨速度快”、“电机运行噪声小”、“做工不错”、“许多咖啡馆和爱好者都在用”、“专业入门首选”、“价格小贵”。 那么我们来看粉粒结构对于萃取的影响在哪？ 平刀磨出的片状颗粒会比较接近扁长的长方形，而锥刀磨出的块状则接近六角形，鬼齿磨出的粉粒腰身细长，比较光滑，粉和粉之间偶合的会比较好。 刀磨出的粉粒，比锥刀凸起支点要少，颗粒成块状，腰身比鬼齿要粗壮。个人觉得平刀粉粒的水阻应该是最大的！ 锥刀粉粒在显微镜下，粉粒结构主体会有很多凸起的外支点，就像刺猬一样。很多粉粒聚集后，因为外支点这个原因粉粒之间是不可能完全偶合的。缝隙会较大，水流通过的速度会较快。水流通过较快，那么萃取相对来说稍低。 鬼齿的粉粒，鬼齿磨出的粉粒腰身细长，比较光滑，粉和粉之间偶合的会比较好。缝隙也较小，水流通过的时候会相对较慢，萃取的也相对多些。鬼齿粉腰身太细，和平刀粉比起来，阻力肯定要小。那么平刀磨出的粉，从结构上来看，粉粒的外凸支点少所以，偶合比锥刀粉要好很多。缝隙比锥刀紧密些，水阻也大些，萃取也多一些。 从口感上来说，同样豆子，同样粉量，同样水温，同样细度的粉，风味对比： 平刀风味比较奔放，单一 锥刀风味比较圆润，复杂 鬼齿风味比较干净，风味比较立体、饱满 总结： 从研磨角度讲，是不是越均匀，细粉越少就好？并非如此，刚才说到过每种刀盘都有自己的优势和缺点，如果绝对均匀，完全没细粉，咖啡的味道就会十分平庸，缺乏风味感和层次感，并且十分容易萃取过度，如果太不均匀细粉特别多又会产生过多杂味和影响萃取的顺畅，口感和顺滑度也大大下降。如果真的想知道哪款最适合自己的需求，所以玩家和竞赛选手才会买那么多磨豆机啊，自己对比过才会心中有数，也有经验丰富的咖啡师通过调整冲泡咖啡的时间，手法，以及研磨度来控制咖啡风味，这样做仍然不会让咖啡达到完美，所以即使是世界级咖啡师也在不断的追求高端设备，不断的完善自己的手法。 当需要在短时间内获得较高浓度咖啡时，平刀磨豆机是个不错的选择，高浓度也会让香气浓郁，所以使用平刀其香气会较锥刀明显许多； 当需要更佳的口感时，锥刀所产生的颗粒状咖啡粉可以使得木质部接触水分时间减少，虽然香气没有平刀明显，但是即使延长萃取时间，口感依然较佳。 当需要整体口感立体、饱满，选择鬼齿磨盘口感较佳。 磨的品牌不同，每种品牌的磨的所标识的同一刻度所磨出来的粉的粗细是不一样的，只能从你的冲煮方法来调整。同一冲煮温度下，粉粗一点，萃取时间可以长一点，粉细一点，萃取时间可以短一些。电动以常用小飞鹰小飞马正晃行较为常见，虹吸壶一般是3度，手冲3.5-4.5度（根据粉量不同粗细有些区别）法压4.5-5度，摩卡壶2度 磨豆机刻度参数参考： 小富士刻度实用参数： #4.5（适合淡口味或降低深焙豆焦苦味） #3.5——#4（浓淡适中，适合浅焙、中焙或中深焙） #3（适合重口味，但深焙豆不宜） 小飞鹰刻度实用参数： #4（适合淡口味或降低深焙豆焦苦味） #3——#3.5（浓淡适中，适合浅焙、中焙或中深焙） #2.5（适合重口味，但深焙豆不宜） 正晃行m520a 实用参数： #4（适合淡口味或降低深焙豆焦苦味） #3——#3.5（浓淡适中，适合浅焙、中焙或中深焙） #2.5（适合重口味，但深焙豆不宜） 国产小富士“小钢炮” 实用参数： #4.5（适合淡口味或降低深焙豆焦苦味） #3.5——#4（浓淡适中，适合浅焙、中焙或中深焙） #2.5- # 3（适合重口味，但深焙豆不宜） 磨豆机刻度愈小，磨粉愈细，咖啡愈浓厚，以手冲族最常用的小飞鹰磨豆机而言，刻度#3.5——#3浓度适中，最适合手冲。如果再调粗到刻度#4，亦可用来手冲重焙豆或浅中焙咖啡豆。但萃出率太低，要有萃取不足，口感太稀薄的心里准备。 以刻度#3手冲最安全，适合浅焙、中焙和中深焙大众口味，但深焙豆如以#3来手冲，有可能太浓苦。再调细半度到#2.5，萃出率会比#3高出0.5%——1.5%左右，振幅很大，犯错容忍空间变小，水温太高或萃取时间太长，稍有闪失很容易冲出难喝的咖啡。 但有些重口味老手，喜欢以#2.5来手冲咖浅焙、中焙和中深焙咖啡，因为粘稠感与滑顺感更胜于#3，余韵甚远，但相对的，咬喉感的风险也大增。进入二爆密集阶段的深烘重焙豆最好不要以#2.5来手冲，失败率非常高。 烘焙度较深的咖啡，萃出率较高，宜以较粗研磨加以抑制。反之，烘焙度较浅的咖啡，萃出率较低，宜以稍细研磨，但除非你是嗜酸族，如以刻度#2.5伺候浅焙Geisha Panama或肯尼亚，很容易萃出更多溶质，酸到噘嘴，建议可调粗一点到#3.5，即可抑制酸质的溶出。粗细度的捏拿，除了看烘焙度外，更重要是了解自己的偏好于产地豆性，很难有一个放诸四海而皆准的研磨度。（参考来源：Sunvirtue日育德养咖啡） 单品上粗细是个变量，大家用的都不一样，不仅是机子不同造成刻度不同，主要还有萃取的手法影响它。 例如手冲，刻度是一个变量，冲的速度，手法，温度，豆子烘焙度，这些都是变量，只要我和你其中一个不同，那刻度就没有意义了，结果不一样。 可以这么判断，比如说在手冲上，建议的中等刻度，沙糖般稍粗，如果冲出明显的杂涩味或是过萃有可能是粉细了、手法慢了，可以试著调粗些，但因为变量太多真的无法讲清楚，所以每次你调整的时候只能动一个变量，也就是出现过萃时你调整手法、注水速度、绕圈次数，水柱大小，粉的粗细，温度等这些变量，但只能改变一个，如果是较明显的杂苦可以先考虑粉粗细。
2. 富士皇家咖啡烘培机
"【富士】相纸洗出来颜色较鲜艳一些，金冠适合人物照，晶彩相纸色彩鲜艳，适合冲印风景照、旅游照哦【乐凯】较厚，色彩柔和，性价比与富士相媲美哦【柯达金尊】是效果和销量不错的一款相纸，画质细腻。纸基好，是用原浆细纤维生产，适用于人物照哦【柯达皇家】偏暖色呢，婚纱照，油菜花之类的照片不建议选用。
3. 小富士烘焙机怎么使用教程
电陶炉相当于光波炉，红外炉。
火力最高2000W，方便，不挑锅具。导热慢，散热也就慢（所以余温也要几分钟），靠电炉丝或发热管为导体加热，受热不均匀，辐射大，相比电磁炉寿命短电磁炉火力最低2000W，最高2200W，含铁质锅具平底可导热，靠线圈为导体加热（黄铜-全铜-紫铜）紫铜最好寿命长市面上多为黑晶面板，耐高温，防震，防滑，微晶比黑晶好技术过硬的，富士宝，奔腾
4. 小富士烘焙机怎么使用视频教程
咖啡粉的粗细，关系到冲泡咖啡时候咖啡成分释放的多少、快慢。总体来讲，咖啡粉的粗细程度可以分为：粗粉、中粉、中细粉、细粉、极细粉，五个等级。
（1）极细粉：适合意式咖啡
（2）细粉：适合挂耳
（3）中细粉，（适合浅烘焙的豆子，小富士鬼齿3.5）
（4）中粉（适合中度烘焙的豆子，小富士鬼齿4）
（5）粗粉（适合中深烘焙的豆子，小富士鬼齿4. 5）
咖啡豆经过研磨之后，成为粉状，粉粒粗细的分布情形与咖啡饮品的品质有很大的关系。如果咖啡粉的细粉多，水与咖啡粉的表面接触过多，细粉会优先萃取出太多不必要的杂质，甚至连苦味都出来了；而相对较粗的粉粒，味道并没有萃取出来，在热水无缘接触之处，所冲泡成的咖啡就没有足够的芳香。一半萃取不足，一半过度萃取，味道当然是不怎么好的了。
5. 小富士磨豆机使用说明书
从细粉以及均匀度评定：电动磨豆机好。
从咖啡粉香气评定：手动磨豆机好。
好的咖啡磨豆机最主要是要满足以下两个条件：
1.研磨细粉少
细粉吸水的速度会更快一些，细粉太多会发生萃取过度，让咖啡充满苦味；
细粉尤其是在手冲咖啡中，会发生堵塞滤杯的现象，从而导致咖啡下水慢，萃取时间拉长，让咖啡充满不好的苦涩味。
2.颗粒均匀度高
在研磨后的咖啡粉中，用同样的热水进行萃取，颗粒较粗的咖啡粉萃取会较慢，很容易萃取不足，会给咖啡带来酸涩的口感。
颗粒较细的咖啡粉萃取会很快，很容易过度萃取，会给咖啡粉带来苦涩的口感；
颗粒大小、形状基本相同的咖啡粉，在萃取中趋于一致，这样咖啡的“酸苦”会更加平衡，风味的一致性上也会更高一些。
电动磨豆机的特点：转速均匀，颗粒均匀度高
电动磨豆机在开启后，转速都是统一的，所以研磨出来的咖啡粉颗粒均匀度高，细粉也较少。
电动磨豆机根据刀盘外形，一般可以分为“平刀”和“锥刀”两种。
平刀：以“削”的形式将咖啡磨成颗粒，颗粒外形以“片状”为主，而“片状”颗粒面积较大，所以萃取时接触水的面积也大，这样萃取时释放的可溶性物质也会增加，整体咖啡味道“较为浓郁”。
锥刀：以“压”的形式将咖啡磨成颗粒，颗粒外形以“块状”为主，“块状”颗粒较为厚实，萃取时与水的接触面积较小，萃取时释放的可溶性物质较少，相比平刀整体咖啡味道“较为清淡”。
手摇磨豆机的特点：发热小，咖啡香气更足
手摇磨豆机在研磨咖啡粉豆时，是个“体力活”。需要一圈一圈进行摇动，在这个过程中，很难做到摇动频率、时间的一致性，尤其是浅度烘焙的咖啡豆，本身咖啡豆质地就很硬，摇起来也是特别费力的。
所以，手摇磨豆机制作的咖啡粉，由于手摇的频率是不统一的，不管是哪个价位的磨豆机，咖啡粉颗粒均匀度都是较差的，细粉也较多。
但手摇磨豆机对于咖啡风味来讲，很大一个优势就是发热量小。电动磨豆机在研磨时，高速转动的刀盘会产生很高的热量，而咖啡粉受热会加速氧化，从而导致咖啡香气的挥发。
而手摇磨豆机由于是手动操作，基本上处于“1秒1圈”的状态，在研磨时不会产生太高的热量，所以同一种咖啡豆，手动磨豆机研磨出来的咖啡粉香气是绝对是好过于电动磨豆机的。
电动磨豆机虽然在咖啡细粉以及均匀度上胜出，但其体积较大，且价格较高，以日本的小富士以及kalita为例，基本都是3000元以上。国产虽然有很多不足1000元的磨豆机，也有很多朋友购买过，但无论从外观、刀盘的设计，还是从马达、出粉的均匀度、细粉残留量以及使用寿命来讲，距离日本的差距还是非常大的。
长期使用，还是推荐大家购买价格高的。自己用过一台110V的小富士，当时2800元左右。每周2-3次使用频率，3年了没有一点问题，朋友的“小钢炮”不到一年，均与度大打折扣，且研磨开机的时候，“整层楼都知道你在磨咖啡豆了”。一分价格一分货，最起码咖啡行业的产品是这样的。
至于手摇磨豆机也是，购买稍微好点的，基本都在1000元往上，如lido系列，c40系列都是非常好的，刀盘质量好，设计也很人性化，研磨起来能节省很多力气，这样也能提升咖啡颗粒的均匀度以及减少细粉。
6. 小富士咖啡机
从细粉以及均匀度评定：电动磨豆机好。
从咖啡粉香气评定：手动磨豆机好。
好的咖啡磨豆机最主要是要满足以下两个条件：
1.研磨细粉少
细粉吸水的速度会更快一些，细粉太多会发生萃取过度，让咖啡充满苦味；
细粉尤其是在手冲咖啡中，会发生堵塞滤杯的现象，从而导致咖啡下水慢，萃取时间拉长，让咖啡充满不好的苦涩味。
2.颗粒均匀度高
在研磨后的咖啡粉中，用同样的热水进行萃取，颗粒较粗的咖啡粉萃取会较慢，很容易萃取不足，会给咖啡带来酸涩的口感。
颗粒较细的咖啡粉萃取会很快，很容易过度萃取，会给咖啡粉带来苦涩的口感；
颗粒大小、形状基本相同的咖啡粉，在萃取中趋于一致，这样咖啡的“酸苦”会更加平衡，风味的一致性上也会更高一些。
电动磨豆机的特点：转速均匀，颗粒均匀度高
电动磨豆机在开启后，转速都是统一的，所以研磨出来的咖啡粉颗粒均匀度高，细粉也较少。
电动磨豆机根据刀盘外形，一般可以分为“平刀”和“锥刀”两种。
平刀：以“削”的形式将咖啡磨成颗粒，颗粒外形以“片状”为主，而“片状”颗粒面积较大，所以萃取时接触水的面积也大，这样萃取时释放的可溶性物质也会增加，整体咖啡味道“较为浓郁”。
锥刀：以“压”的形式将咖啡磨成颗粒，颗粒外形以“块状”为主，“块状”颗粒较为厚实，萃取时与水的接触面积较小，萃取时释放的可溶性物质较少，相比平刀整体咖啡味道“较为清淡”。
手摇磨豆机的特点：发热小，咖啡香气更足
手摇磨豆机在研磨咖啡粉豆时，是个“体力活”。需要一圈一圈进行摇动，在这个过程中，很难做到摇动频率、时间的一致性，尤其是浅度烘焙的咖啡豆，本身咖啡豆质地就很硬，摇起来也是特别费力的。
所以，手摇磨豆机制作的咖啡粉，由于手摇的频率是不统一的，不管是哪个价位的磨豆机，咖啡粉颗粒均匀度都是较差的，细粉也较多。
但手摇磨豆机对于咖啡风味来讲，很大一个优势就是发热量小。电动磨豆机在研磨时，高速转动的刀盘会产生很高的热量，而咖啡粉受热会加速氧化，从而导致咖啡香气的挥发。
而手摇磨豆机由于是手动操作，基本上处于“1秒1圈”的状态，在研磨时不会产生太高的热量，所以同一种咖啡豆，手动磨豆机研磨出来的咖啡粉香气是绝对是好过于电动磨豆机的。
电动磨豆机虽然在咖啡细粉以及均匀度上胜出，但其体积较大，且价格较高，以日本的小富士以及kalita为例，基本都是3000元以上。国产虽然有很多不足1000元的磨豆机，也有很多朋友购买过，但无论从外观、刀盘的设计，还是从马达、出粉的均匀度、细粉残留量以及使用寿命来讲，距离日本的差距还是非常大的。
长期使用，还是推荐大家购买价格高的。自己用过一台110V的小富士，当时2800元左右。每周2-3次使用频率，3年了没有一点问题，朋友的“小钢炮”不到一年，均与度大打折扣，且研磨开机的时候，“整层楼都知道你在磨咖啡豆了”。一分价格一分货，最起码咖啡行业的产品是这样的。
至于手摇磨豆机也是，购买稍微好点的，基本都在1000元往上，如lido系列，c40系列都是非常好的，刀盘质量好，设计也很人性化，研磨起来能节省很多力气，这样也能提升咖啡颗粒的均匀度以及减少细粉。
7. 小富士烘焙机的使用
日本陆奥苹果
口碑：甜得爆炸啦
推荐理由：一棵树仅可收获几枚果实，被英国品评会誉为苹果之王。单果将近1斤，颜色是罕见的蔷薇般的粉桃红。也难怪日本最会种苹果的青森人民用青森县的旧称陆奥国命名这款苹果。
2、日本阳光富士苹果
口碑：超脆超甜果肉超细嫩！
推荐理由：99.9%有糖心，每一颗都充分沐浴阳光。甜度高达15%，在日本人气非常高！
3、美国红地厘甜脆蛇果
产地：美国华盛顿州
口碑：果园家的甜脆红地厘蛇果，果然甜、脆、红;迫不及待地吃，以致于就削了半个皮！
推荐理由：华盛顿州是美国最佳苹果产地，土壤由火山灰堆积而成，水源来自冰川融水。采摘当天严格放入冷藏库进行快速降温，苹果中心体的温度控制在达到0-1℃，所以到中国还能吃到初摘的爽脆！
4、日本千雪苹果
口碑：切开后完全不变色，而且很甜很脆哦！
推荐理由：87年品种改良，让千雪拥有前所未有的特征果肉不容易氧化。千雪也被誉为如星空般璀璨的时光果。
5、日本王林苹果
口碑：香气入口忘不掉！
推荐理由：有独特高雅的兰花香气。日本人叫它有格调品格的苹果、优秀的苹果，日本人给它取名为王林，就是苹果之王的意思。
6、新疆阿克苏苹果（红旗坡）
产地：新疆阿克苏红旗坡
口碑：看起来丑丑却甜甜的苹果。
推荐理由：2008年奥运会指定果品！全国仅有新疆部分地区能出产优质冰糖心苹果，红旗坡又是阿克苏苹果最核心的产区。口感异常甜脆，自带甜蜜冰糖心，上架一周就卖断货！
7、美国华盛顿金地厘蛇果
产地：美国华盛顿州
口碑：做色拉和烘焙，味道和卖相简直逆天！
推荐理由：长得非常漂亮，色泽金黄、果型圆润、也难怪被美国人称为金苹果。
8、法国姬娜苹果
产地：法国南部地中海气候区
口碑：闻起来很香，洗后咬一口，汁足香甜。
推荐理由：英国女王最爱的苹果。植物育种专家多年培育而成。集橘子红苹果的外观，金地厘蛇果的口感，是法国人引以为傲的水果品种。
9、日本金星苹果
口碑：吃的是苹果，却有香蕉牛奶的香滑，好奇妙的体验有木有！
推荐理由：有淡淡的香蕉牛奶味道，色泽温润如淡奶油，果肉酥脆细嫩，酸甜多汁，香气和果色都非常上品。
10、世界一号
产地：日本青森
口碑：第一次见到这么大的苹果，很大很漂亮在办公室引起拍照潮。
推荐理由：苹果中的奢侈品。巨无霸，每个重量都在500克以上，也被称为世界第一苹果，每年圣诞节，妹子收到都超开心的！
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