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家用咖啡豆烘焙机(家用咖啡豆烘焙机价格)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-15 00:53   点击:196  编辑:admin   手机版

1. 家用咖啡豆烘焙机价格

咖啡机是用来煮咖啡的,咖啡豆烘培机是烤咖啡豆的

2. 家用咖啡豆烘焙机价格表

1、直火式(Direct Fire Roaster) 

2、半热风式(Half Hot Air Roaster)  

3、热风式(Hot Air Roaster)

在开始烘焙之前,我们来认识一下烘豆机的基本结构,前街咖啡使用的是杨家飞马600克烘豆机(半热风式 Half Hot Air Roaster)。

咖啡烘焙机类型详解:

1.热风式

热风式的烘豆机利用鼓风机吸入空气,再让空气通过一个加热线圈使其温度升高,利用热风作为加热源来烘焙咖啡豆,热风不但可以提供烘焙时所需要的温度,也可以利用气流的力量翻搅咖啡豆,一举两得。

优点:热效率高,加热快,生豆受热比较均匀,易控制。

缺点:因为加热效率高,容易导致升温过快,造成豆子“夹生”,而且升温过高容易使得焦糖化反应不够充分。

味道特点:酸度明显,味道比较干净单纯,但是味道的丰富性不够而且缺乏深度,而且深度烘焙容易产生刺激性味道。

2.直火式

顾名思义,直火式就是用火焰直接对咖啡豆加热。演变至今,直火的“火”除了一般的火焰(包括瓦斯炉火与炭火)之外,还包括红外线与电热管。

优点:烘焙时间较长,使得焦糖化反应比较充分,味道比较丰富,

缺点:容易造成烘焙不均,火候控制不好的话还容易烧焦咖啡豆,形成焦苦味。

3.半直火半热风式

结合直火式与热风式的优点的烘焙方式,为目前商用烘焙机器的主流。半直火式烘焙其实与直火式烘焙比较类似,但是因为烘焙容器的外壁上没有孔洞,所以火焰不会直接接触到咖啡豆;除此之外还加上了抽风的设备,将烘焙容器外面的热空气导入烘焙室入中提升烘焙效率,这个抽风设备的另一个功能则是将脱落的银皮(附着于咖啡种子外层的薄膜)吸出来,避免银皮在烘焙室里因为高温而燃烧,进而影响咖啡豆的味道。

半直火式半热风式机器兼具直火式和热风式的优缺点,但是根据对热风和锅炉转速的调节来改变其加热方式。热风开得越大,转速越快就越接近热风式;反之则越接近直火式。

这种家用烘焙机以酒精灯或者瓦斯灯为热源,较大型的则是直接以燃气灶上的火焰为热源。这种烘焙机的优点是直观,便于掌控烘焙程度,银皮清理方便,但烘焙温度不易控制。

  

前街如何操作手摇半直火滚筒式烘焙器

1)在烘焙滚筒中盛入咖啡生豆,生豆的量视滚筒的大小而定,然后密闭滚筒;

2)点燃火源,匀速摇动手柄,转动烘焙滚筒,使滚筒中的豆子均匀翻动;

3)经过3~4分钟的烘焙,罐中的豆子开始变黄,银皮脱落,散发出香气;

4)烘焙至6~7分钟时,罐中的豆子已经变为褐色,并开始冒白烟,到8分钟左右开始一爆;

5)大约10分钟左右,一爆结束。如果喜欢淡口味便可以出豆了。相反,则继续烘焙,等待二爆;

6)到了12分钟时,二爆完成了,此时迅速出豆,并用电风扇冷却,烘焙结束。

前街如何确定咖啡烘焙度

生豆――每个咖啡樱桃中,包含着两颗生豆,这时香味仍深蕴其中,等待发掘。在生豆中,含大量的氯酸,随着烘焙的过程,氯酸会逐渐消失,释放出令人熟悉而愉悦的水果酸――如醋酸、柠檬酸、和葡萄酒中所含的苹果酸。烘焙得恰到好处,能将这些美好的酸味适度呈现出来,反之,如果烘焙太过,则会将它们完全掩盖。

烘焙5-7分钟时,豆子开始释放水分,由淡绿转变成橘黄色,散发出奶油烤蔬菜般的独特芳香。

浅焙――当豆子迸发出第一声轻响,体积同时膨胀,颜色转变为可口的肉桂色,所以又称为cinnamon roast或half-city roast。酸性主导了浅焙豆子的风味,质感和口感都尚未充分发挥,因此一般都做为罐装咖啡使用,无法满足真正的咖啡行家。

  

浅烘培咖啡豆

中焙――烘焙10-11分钟时,咖啡豆呈现优雅的褐色。纽约人喜欢在早餐时分,用中焙咖啡豆,加上香浓的牛奶和糖,揭开每一天的序幕,因此,这种烘焙法又叫breakfast roast或city roast。中焙能保存咖啡豆的原味,又可以适度释放芳香,因此蓝山、哥伦比亚、巴西……等单品咖啡,多选择这种烘焙方法。

中烘培咖啡豆

在12-16分钟时,油脂开始浮出表面,豆子被烈火纹烙烫烧出油亮的深褐色,称为full-city roast,有人认为,这时咖啡的酸、甜、苦味达到最完美的平衡点,咖啡豆的性格也被线条分明的刻划出来。

深焙――咖啡豆的颜色愈深,风味也更甘甜香醇,这时油脂已化为焦糖时,苦尽回甘、余味无穷,最适合酝酿强劲的Espresso咖啡,所以又称为意式烘焙法。

  

适度的烘焙,赋予咖啡豆生命,化为入口时耐人寻味的酸、甜、苦涩。不过,对咖啡因敏感的人,不妨尽可能选择深焙的豆子,因为在烘焙的过程中,咖啡因会慢慢逸失,所以愈深焙的豆子,咖啡因含量愈低,据说每一杯Espresso中的咖啡因含量,只有其他中焙单品咖啡的一半。

3. 咖啡烘豆机推荐

享乐友咖啡非常好。

享乐友咖啡精选进口优质咖啡豆,经过层层细致筛选,保证咖啡豆的品质。并使用精湛的烘豆技术,完好保留咖啡的迷人香气。同时乳粉源自地质纯浄的新西兰产区,细腻鲜甜,完美保留了牛乳特有的丰盈香浓。

享乐友咖啡口感丝滑,醇香浓郁,入口便可感受到浓醇的咖啡香气,唇齿留香。

4. 咖啡豆烘焙机器

前几日入手了rioba的金装咖啡豆!这款是意大利原装进口!

这款是80%阿拉比卡豆、20%罗布斯塔豆的混合!拆包后观测豆子整体颗粒与色泽都很一致,品质上还是很好的!个人比较喜欢重口,一般萃取咖啡液都是双倍浓缩,萃取完观测油脂层很厚,几乎是1:1的比例!闻起来清新芳香!

一口下去阿卡的果香酸度结合罗塔的苦味,完美的诠释浓缩咖啡的浓郁口感!不错不错!值得入手!喜欢自己动手萃咖啡的小伙伴可以试试!不过这款是深度烘焙的豆子!不知做其它的手法口感如何!待我再入设备来尝试吧!

5. 家用小型咖啡烘焙机

Giesen W45A/W60A 烘焙机实现了完全自动化操作,自动化的标 准工作程序保证了简单、快速而高效的烘焙过程。W45A/W60A 烘焙 机能够自动向料斗内注入生咖啡豆并进入烘箱内,烘焙后的咖啡豆 会导入冷却扇中,冷却盘具有很高的冷却能力,三分钟即可完成 45/60千克咖啡豆的冷却。同时,在冷却的过程中,可将另一批生 咖啡豆注入烘焙箱内进行烘焙,这保证了整个烘焙过程的烘焙量和 效率。

Giesen W45A/W60A咖啡烘焙机配备高性能轴承的铸铁烘箱,整 机配备低噪音风扇,所有部件均便于清洁和维护。另外,这款烘 焙机还配备了银皮收集器,用于收集烘焙咖啡豆产生的银皮。面 板的颜色运用了静电耐热颜色黑色和银灰色。此外,可根据色卡 定制烘焙机颜色。

6. 咖啡烘焙机多少钱

1.PROBAT SATURN离心式烘焙机系列,单炉烘焙量从32公斤到640公斤;

2.PROBAT JUPITER切线式烘焙机系列,单炉烘焙量50~750公斤;

3. PROBAT NEPTUNE鼓式烘焙机系列,单炉烘焙量80~640公斤;

4. PROBAT COLOMBO NOVA系列烘焙机,单炉烘焙量120~500公斤;

5.PROBAT BASIC基础型烘焙机系列,单炉烘焙量150~450公斤;

6.精品咖啡烘焙机系列,单炉烘焙量1~50公斤。

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