1. 全自动内圆切片机怎么操作
先将大块的肉放到冰箱冷冻，冻到不软不硬，太软切不薄太硬不好切。冻好后用锋利的刀切成薄片。肉自然就卷成筒状。
也可用机器，把生肉切片机由导条板、喂入辊、加压辊、旋转刀盘组成，其工作原理是：利用刀盘由无级变速器传动，喂入辊由刀盘通过一组变换齿轮传动，而刀盘按切粒尺寸装有多把刀片，可以自行调换变换齿轮可改变切断长度和无级变速器可改变带条的速度。在肉松和肉干生产企业里，生肉的切片是制备肉干必要的生产流程，生肉切片的速度很大程度上决定着企业生产效率的高低。
2. 全自动切片机使用方法
一）开机前准备
1、在切片机使用之前，打开副滚筒蒸汽阀门，预热下料盆，避免因物料和筒体之间有凝固层，而不能正常操作，一般保温到物料成液体状态即可。打开冷冻机，水泵及相关阀门使冷却水置换至主滚筒中。
2、在使用切片机前，应检查电源开关是否完整无损，擦拭机器，将载物台移至最右边，漏出加油口，向其中加几滴润滑油，多次横向载物台，使润滑油均匀分布。
3、在使用切片机前，应检查刀片上是否有异物，检查刀具护板是否盖实，检查磨刀砂轮是否远离刀片。
4、在使用切片机前，应调节切割厚度，先将厚度调至最大，再调至需要厚度。调好后将夹具打开，放入物料，夹实，并落下重锤
（二）切片机开机
1、打开电源开关。
2、用“箱体温度设置按钮”将箱体温度设置到切片机所需温度。
3、用“样品头温度设置按钮”设置样品头温度。
（三）切片机切片
1、安装好刀片，用夹紧样刀旋钮固定刀片，待刀片与箱体温度一致后方能切片。
2、用“切片厚度调节旋钮”调节切片所需的切片厚度。
3、将样品放到样品托上，涂敷包埋剂，放到冷台上冷冻。
4、将冷却透的样品放到样品头上，夹紧样品托的旋钮。
5、推进刀架使刀接近样品，用样品快进按钮将样品移近刀口。
6、调节防卷板的位置，使切出的样品平整的进入防卷板与刀片的狭缝。
7、可利用控制面板上的“键盘锁按钮”将键盘锁定。
8、当停机时，应将玻璃窗打开，待机器完全干燥后再开机。
3. 全自动内圆切片机怎么操作的
1、云片糕配方：糯米20公斤、白糖24公斤、猪油1.5公斤、饴糖1公斤、蜂蜜桂花糖1公斤、花生油、食盐各适量。
2、云片糕主要设备：炒锅、筛子、粉碎机、搅拌机、贮糖缸、打糕机、切条切片机、蒸锅。
3、云片糕制作方法步骤：
（1）炒制。除杂后的糯米先用35℃的温水洗干净，使米适当吸收水分，再用50℃的水洗。放在大竹箕内堆垛1小时，然后摊开，约经8小时后，将米晾干。用筛子筛去碎米。以1公斤米用4公斤粗沙炒熟。炒时加入少量花生油，不应有生硬米心和变色的糊米粒，最后过筛，炒好的糯米呈圆形，不能开花。
（2）陈化。将炒好的糯米粉碎成粉。然后放在阴凉的仓库内储存3个月，进行陈化，目的是使糯米粉吸潮而失去燥性，使制品达到松轻爽口的要求。
（3）润糖。需提前进行，一般在前一天将糖、油、水拌和均匀，放入缸中，使其互相浸透，一般糖与水的比例为100:15。应将沸水浇在糖上，搅拌均匀。
（4）搓糕。将糕粉倒在案板上，中间做成凹形，然后加入糖浆，用双手充分搓揉。搓糕时动作要迅速，若搓慢了会使糕粉局部因吃透湿糖中的水分而发生膨胀，致使糕的松软度不一。如有搅拌机，可在机器内充分混合。将搓好的糕粉盖上湿布，静置一段时间，使糕粉发绒柔软。
（5）打糕。先用蜂蜜桂花糖拌上少量糕粉打成芯子，再在四周捞入其他余料打成糕。用木方子打紧后，放入铝模或不锈钢盘内铺平，用压糕机压平。
（6）炖糕。将压好的糕坯切成四条，再用铜镜将表面压平，连同糕模放入热水锅内炖制。在水温50～60℃下炖制5~6分钟取出；在水温80～90℃下炖制1.5～2分钟取出。炖糕的作用是使糕粉中的淀粉糊化，与糖分粘连，形成糕坯。炖糕时，要求掌握好时间和水温，若温度高，炖糕时间过长，糕坯中的糖分熔化过度，会使产品过于板结，反之，会使产品太松。糕粉遇热气黏性会增强，糕坯成型后即可出锅，倒置于台板上，然后糕底与糕底并合，紧贴模底的为面，另一面为底。将糕坯竖起堆码，一般待当日产的所有糕坯全部炖完后，再集中进行复蒸。
（7）复蒸。把定型的糕坯相隔一定距离竖在蒸格上，加盖蒸制。目的是使蒸汽渗入内部，使粉粒糊化和黏结。蒸格离水面不要太近，以防水溅到糕坯上。水微开，约5分钟即可。一般来讲，夏季可短些，冬季可稍长些。
（8）切片。复蒸后，撒少许熟干面，趁热用铜镜把糕条上下及四边平整美化，即装入不透风的木箱内，用干净布盖严密，放置24小时，目的是为了使糕坯充分吸收水分，以保持质地柔润和防止污染霉变，隔日切片，随切随即包装。
4. 全自动内圆切片机怎么操作图解
冻肉切片机是我们生活中常见的食品设备，为了保证良好的使用效果，通常都会进行保养和维护。除此之外，还要对设备可能发生的故障了如指掌，看看本文是如何介绍的吧。
1、机器不运转：检查插头接触是否良好，再检查插座保险是否熔断。仍不能排除故障则需由电气技术人员检修，非专业人士不可自行修理。
2、机体带电：必须立即拔掉电源插头，检查接地是否良好，找电气技术人员处理。
3、切片效果不佳：检查刀片是否锋利；检查冻肉温度是否在（0℃~ -7℃）范围；参考本说明书磨刀方法重新磨刀片刃口。
4、托盘走动不顺畅：走动圆轴加润滑油，调节走动方轴下方的顶紧螺丝。
5、冻肉切片机工作时发出异响：检查机器螺栓是否松动，检查机器走动部分润滑油是否用完，检查刀片圆周有无碎肉。
6、机器震动或有轻微噪声：检查工作台是否稳固，机器放置是否平稳。
7、砂轮不能正常磨刀：清洁砂轮。
8、切片工作时，机器无力检查传动皮带是否沾有油污或断开，检查电容有无老化现象，检查冻肉切片机刀片刃口是否锋利。
5. 全自动内圆切片视频
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