小型果蔬脆片加工设备(小型果蔬脆片加工技术)

1. 小型果蔬脆片加工技术

1、首先将果蔬泥，糖，面粉搅拌均匀静置10分钟待用；

2、将调好的果蔬糊装进裱花袋，剪开一个小口均匀的挤在蛋卷机上个子不要太大；

3、火龙果高温变色，所以温度不能超过150℃，刚刚打开蛋卷机时候不是脆的，用架子加下来放在烤网上一会就变脆了；

4、温度控制好火龙果脆完全没有色差，跟刚刚切开的火龙果颜色一模一样；

5、别的水果比如苹果、香蕉等也是同样做法，做好的果蔬脆可以装上包装即可

2. 果蔬脆片加工工艺

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3. 小型果蔬脆片加工技术要求

把自己想要的水果蔬菜清洗干净，切成片以后放到烤箱里烘干就好了

4. 小型果蔬脆片厂

果蔬脆有经过油炸的，也有不经过油炸的。

油炸型的一般是采用油炸脱水工艺，非油炸的采用低温真空干燥、微波真空干燥等工艺脱水。你可以看下食品包装上的执行标准，像下面这个标准就是非油炸的。其他标准2种类型的脆片情况都有。一般油炸的配料食用油的加入量应该比较高，也可以看下配料表前几位是不是有食用油，如果有很可能是油炸的。

5. 小型果蔬脆片加工技术培训

，用法：将本品用凉水溶解后加入浸泡薯类制品的净水中。

注意：油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方：薯品10公斤、食用盐100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆40克、凉水10公斤、色拉油适量。工艺：先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解，再将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入炸框，180度油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳。最后趁热撒上或刷上调味品即可食用。