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饼丝烙饼机(酱香饼烙饼机)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-20 01:52   点击:117  编辑:admin   手机版

1. 酱香饼烙饼机

还可以做鸡蛋饼,千层饼。

2. 酱香饼的机子

1000多,不是很贵,做起来很好吃的

3. 酱香饼烙饼机零件功能

酱香饼的新锅有一股气味,这是因为制作过程中某个环节不规范,或者是油本身有问题,比如油是二次利用的油。

酱香饼制作流程:

1、先拿一个干净的盆,盆里放入600克的面,加入温水和面,慢慢地把面揉成一个光滑的面团,稍微的软一点,比饺子的面要软就可以。

2、面揉好之后醒15分钟,现在去调一下料汁,把黄豆酱1勺,红油豆瓣酱2勺,番茄酱1勺,五香粉半勺,蚝油1勺,白糖1勺,辣椒面1勺,葱两棵,生姜粉1勺,蒜1头,芝麻两勺,青椒2个。全部切好然后放进锅里,稍微加一点水,煮一下,然后把酱汁煮到粘稠即可盛出来,这样酱汁就做好了。

3、酱汁做好之后把锅刷干净,锅里放入80克油,把油烧热,然后倒进80克的面粉中,这样油酥就做好了。

4、面板上面放上一些薄面,然后把醒好的面团放上去,分成8份,拿出其中一份,擀成一张大饼,然后用油刷刷上一层油酥,用切面刀把面饼切成米字型。

5、接下来顺时针往中间叠,叠成一个饼,按结实一点,电饼铛放一层油,然后把饼放上去煎,等面鼓起来皆可以翻面,等另一面也鼓起来就是熟了。

6、熟了之后翻回去,表面刷一层调好的酱汁,然后用铲子把饼拿出来,表面撒上葱花,用铲子把饼铲成小块,即可食用。

4. 全自动酱香饼机

擀面回缩是因为面有筋性。经常做面食的人都知道,和好的面越揉越有筋性,刚揉完的面用擀面杖擀很多次都缩回去,这样的面很有劲(筋性)擀面的人很累,想要不回缩就把和好的面盖上盖子省一会儿(十分钟左右)再擀就好很多了,不那么回缩了。

5. 酱香饼机多少钱一台

面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两(100g)、吉士粉半匙、水12斤、色拉油400克。

馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g)、蒜5两(250g)、姜5两(250g)、孜然5半匙、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量;

辣椒油: 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀;

制作饼表面油: 色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤(250g),麻椒20克,芹菜4两(400g),花椒25克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。

制作过程:

第一步:面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀。

第二步:面揪剂子每个135-150克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。(注意饼的厚薄跟火候的关系,有需要自己查阅)

第三步:在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花

第四步:饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可。

6. 酱香饼烤饼机

【所需食材】300g面粉,3g酵母,210g温水,半碗芝麻花生酱,1勺盐,1把肉松

【具体做法】

1、先来和面。面要软,做出来的饼口感才会软。面粉用中筋面粉、高筋面粉都可以。300g面粉、3g酵母、210g温水,用筷子搅拌成非常有阻力的稠面糊,可以多搅拌一下,搅拌到顺滑无疙瘩,不需要下手揉,盖上保鲜膜发酵至2倍大。

2、发好之后,用筷子搅拌一下排气,再挑到干面粉上,上面再撒一层干面粉,整理一下形状,不需要揉面。这个面比较粘手,不要直接用手接触,全程借助干面粉操作。

3、擀成长方形的面片。擀面的时候,注意面片下方一直要有干面粉隔开,防止粘案板。酱料选择芝麻花生酱会更好吃,如果没有,也可以自己用芝麻酱和花生酱进行调配,这比单一的芝麻酱更香,加入盐搅拌均匀,盐味要稍微重一点。均匀摸到面片上,再撒一层肉松,这样有肉吃着更好吃。

4、从一边紧紧卷起来,切6到8个剂子。取一个小剂子,两端开口捏上,防止漏酱,然后捏住两端拧几圈,再按到一起,轻轻用手压扁,这样层次更丰富。

5、饼子上刷一层清水,撒一层芝麻用手压结实,再盖上保鲜膜,二次醒发10到15分钟。

6、电饼铛提前预热刷油,放入醒好的饼,饼上再刷一层油锁水,中火烙至两面金黄,按压可以快速回弹就熟透了,电饼铛比较浅,尽量不要盖盖烙,以免把饼压得不能充分发起来,口感就没那么松软了。

7、这样做的麻酱烧饼,外酥里软,松软多层,酱香浓郁,还有肉松,吃起来非常美味。

7. 烙饼机烙饼机

  既然是燃气饼铛,就不要加个电了,不伦不类啊。  火焰无法保持有是区分的,根本不点火,要从供气上查原因;点火后立即熄灭,则属于反馈方面的问题。对于这样的问题,一定要对点火过程观察仔细了。(不妨拍段小视频或几张照片以供鉴别)  用是的什么气源,如果是液化石油气,要注意减压阀,这是一个被很多人忽视的环节的。燃气饼铛只能用“JYG”或标有2.80kPa、2800Pa的家用阀,现在市场上流通的,多是中压阀,既浪费气源又污染空气,而且还会影响饼铛的稳定性。

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