1. 摊饼机的面糊怎么调的
用盆先倒进水，加点碱面和少许食用油，再加面粉，用筷子搅拌均匀，
2. 摊煎饼的面糊怎么调的
面糊配方：面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤。做法：取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀，加入面糊，再加水和糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。
煎饼：制作质地较好的煎饼，比如小麦的小米的高粱的香米的等等。这种煎饼的制作方
法比较复杂。例如摊小米煎饼，先把一半的小米煮到八九成熟，作为兑伴掺到另一半小米里，也可以加点豆子之类的。
再用磨推成煎饼糊子，不稠不薄，用舀子舀起，倒在烧热的鏊子上，均匀地摊开，然后用劈子反复在鏊子上抿，直到抿干，再用抢子沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下来放好，接着用浸透豆油的“油搭子”把鏊子擦一遍，以便摊下一个时好揭。
3. 薄饼机调面糊
用料
配料表：下面料沾出20多张饼
①鸡蛋：2个
②普通面粉：350克
③凉水：适量（大约400一450克左右）
工具：
①电动打蛋器
②利仁牌手持薄饼铛
利仁薄饼铛做的春饼步骤
步骤1
取一个不锈钢盆清洗干净，打入两枚鸡蛋，加入面粉和适量的凉水，起动电动器低速档（就是1档）把面粉和水调成稀糊状，有流淌的状态即可，比杯装酸奶再稀一些，然后静止20分钟，即可沾饼。
步骤 2
把装备工作做好，把薄饼预热5分钟，到红灯熄灭，还有调好的稀面糊和沾饼专用盘
步骤3
调好的面糊倒入薄饼铛专用盘中
步骤4
托盘中倒入稀面糊，开始沾饼，技巧，一沾二翻三扣饼，粘的时候薄饼铛在面糊中需停留三秒钟，这样中间没有窟窿眼，然后翻转薄饼铛，使面糊在上面加热，面糊开始变色，遍熟，一张饼烙制时间大约20到30秒，三扣饼，指的是扣到盆中。
4. 薄饼机烙饼面糊怎么调
食材:面粉 酵母 盐 水 鸡蛋
做法:1、首先先将面粉、酵母、水、盐搅拌均匀，发酵30分钟，记得盖上保鲜膜
2、发酵好面粉，在此用手或者筷子搅拌均匀，将煎饼机清洗干净，倒入花生油，加热，倒入面糊，加热。
3、当饼煎至金黄色时，翻转继续煎至金黄色，当饼两面都煎至金黄色时，再煎2分钟，就可以装碟了，可以切小快点，加入鸡蛋。
5. 摊饼机的面糊怎么调的好
西点师考究配比，加水即可做，随心百搭。一袋100g的煎饼粉加160g水，充分搅拌均匀即可，还可根据个人饮食偏好添加香葱、胡萝卜碎、虾仁等食材，将配菜与倒入煎饼粉浆中搅拌均匀，平底锅内刷油，倒入粉浆均匀铺开，开小火可轻松煎出两面金黄的美味煎饼，松软可口，麦香四溢。
6. 摊饼机的面糊怎么调的视频
1、做饼的面浆是否太稀
2、摊饼时面要摊的薄一点
3、火候要够
另外，你做的饼皮是否没有发面，或者是你用的凉水，这样做出来也不会酥脆，另外的话，里面最好加一些油苏，如果你做的是普通面粉跟高筋面粉，做出来口感和其他也是有区别的，你看别人的视频学一下
7. 摊薄饼的面糊怎么调的
做法步骤：
1，取适量的面粉，放入干净的盆内。加入冷水用筷子搅拌至浆糊状。使得面粉无干团，也就是没有干的疙瘩。这里稀或者稠要应个人的食用需求了，我比较喜欢吃稍微厚一些的饼，那么就需要稠一些的面糊。有的人喜欢超级薄的，那就是稀一些的。但是也不要太稀，因为可能锅底挂不住成不了型。
2，加入酵母，继续搅拌，差不多搅拌3分钟左右。用保鲜膜封上。如果四天气比较冷的时候最好是放在温热加水的锅里，或者空调下面。如果是夏季只需要放
3，根据气温地域不同，等待的时间也有所区别。但是，一般差不多四个小时就有一些变化了。你可以掀开保鲜膜或者透过保鲜膜看到面糊表面有一些小泡泡，泡泡越多发酵得越好。一般面积在百分之七十的泡泡为最佳，因为发酵太充分反而影响口感。
4，将发酵好的面糊，放入少许的盐和油再次搅拌均匀。盐是用来提味的，油是为了摊饼的时候不粘锅，也使得饼吃入嘴里的口感不干。用木质的铲子取一铲子面糊
5，五分钟之后，就可以在饼面打一个鸡蛋，摊平。这个时候打鸡蛋是因为饼已经熟了，加鸡蛋不会影响饼面的正常起。因为是加入酵母的活面，熟的过程中会有一些起面的感觉。活面食用会更加软，口感好。
6，鸡蛋打入之后就可以放入葱花了。乘着鸡蛋还没有熟，有一定的粘性，将葱花依附到饼面上最好不过了。如果喜欢其他的食材也可以切碎放入。
7，鸡蛋面看颜色和成色熟了之后，就可以翻面了。等待几分钟之后，一个饼就完事了。之后呢，我们用食品袋装好放入冰箱保鲜层。食用的时候将其取出放入电饼铛加热一下就好了，抹上酱或者加入火腿肠或者肉或者生菜都可以。