1. 迷你桃酥怎么做
冬天卖热饮最合适了，买台咖啡机，可以现磨现卖。此外，还可以卖热牛奶、各种热茶（如红茶、花茶、玫瑰茶、柠檬红茶、姜茶、云南糯米茶等等）、热椰奶、珍珠奶茶、果汁等，你还可以想出很多品种的热饮，再兼卖点小点心，如小桃酥、曲奇、小块蛋糕、一口酥、……还有很多啦，装在小盘里，2-5元一盘。
招数一增加套餐和零食
除了酒精，在冬天能让人感觉温暖的还有热气腾腾的套餐。“天气冷的时候，顾客选择吃的意愿会比喝的更大。而且更喜欢吃浓重一点的口味。”刘先生说，他们将加大套餐力度，“红烧鸡排、鸭肉、牛腩等都是不错的选择”。思明北路的一些茶饮店也都表示，将增加附属产品，如蛋挞、爆米花等热食。一位老板说，为了过好冬，他们干脆将茶饮与朵拿滋甜甜圈结合开店。小店同样提供了丰富的茶点、三明治等食物。“只要学生们保持这样的习惯，冬天就很快会过去的。”
招数二冬眠战术
一些规模较小的冷饮店早已“面露难色”。一家茶饮店老板准备暂时停业，等到来年暖季再继续开。“从进入10月开始，销售额就没有任何起色，与其长期亏本，不如早点关了。”他的想法得到了不少店老板的赞同。明发游乐场附近的一家茶饮店老板说，这几天，他们店一直在做促销，估计等到下个月就要关了。
招数三冰火两重天
当然也有“剑走偏锋”的。禾祥西一家台湾冰品店将推出一款迷你火锅，教你体会“冰火两重天”的滋味：先吃冰，再吃火锅或者先吃火锅，再品冰，冬天里尝试这样的吃法，相信不少年轻人会很有兴趣。“年轻人有特别的消费心理———冬天吃冰品，夏天吃火锅。”老板小罗，一个月前在莲前开了一家茶饮店。她说，冬天室内暖气开得很足，加上人多，温度不低。只要产品新颖，年轻人反而把冬天吃冷饮当作一种时尚。
招数四热饮过暖冬
增加热饮几乎成了所有冷饮店的第一选择。哈鲜族木瓜奶茶店的工作人员说：“冬天我们会主推多款热果汁，并且搭配奶茶，一起销售。 ”斯利美冰店已经开了近5年。冬天的时候，这家店会增加热饮，效果不错。去年，小店用大布条加横幅为热饮造势，轻松地过了冬，很多顾客在冬天的时候光顾，直接就点热饮。杰克小镇也会在冬季增加9成热饮，主推奶茶和咖啡。刘先生说，咖啡也是经过特殊调制的，“其中一款杰克魔方，除了咖啡，里面还会稍微加一点酒精，因为，酒精可以让人暖和。”
2. 迷你合桃酥
核桃去皮，放微波炉，烧烤模式15分钟，中途每隔五分钟我都有暂停翻面
烤核桃时准备适量的糖备用
核桃烤好后，外脆里酥，冒着香味
锅里加水和糖，大火烧开
开后倒入烤好的核桃，转小火，用筷子或其他工具不停翻炒 这时候要注意控制火候，火要小，实在控制不了可以关火一下再开
慢慢地，糖焦裹住核桃，粘性十足，糖沾满核桃，粘糊时，关火
3. 怎么做小桃酥
配方：鸡蛋一个、食用油100g、低筋面粉200g、棉白糖80g。
2、首先准备好材料：鸡蛋一个、食用油100g、低筋面粉200g、棉白糖80g；
3、然后把食用油倒进碗里；直接把棉白糖也倒进碗里；再把鸡蛋打进碗里；
4、最后放上1g盐，开始均匀搅拌。搅拌好后倒到面粉中，在加入一克苏打粉；
5、然后均匀搅拌，搓成面团；搓好面团后，取出一小块，轻轻压扁；
6、然后在面上放上一点黑芝麻，接着就可以放进烤箱烤了；
7、调到175度烤15分钟就可以出箱了，方法很简单，快去试试吧。
4. 迷你小桃酥的做法
以下排名不分先后:1.拾味中点，上榜理由性价比高，味道不错，品种齐全，尤其是他们家的蛋挞和法式脆皮泡芙，百吃不腻。
2.堤口路的绿豆饼，他们家开了很多年了，每次路过都能看到好多排队的，强推绿豆饼、板栗饼和红豆饼，美味又实惠。
3.一大糕点，济南老字号糕点，长寿糕、桃酥、蜜食等，都是小时候的味道。
4.鲍师傅糕点，这个就不用多说了，每次看到买点心排队最长的地方肯定是他家，种类齐全，口味不错，强推海苔酥松小贝。
5.石头家的烤炉，目前济南有多家分店，算是网红店了，主推面包，很新鲜口味很棒。
6.思味特，也是一家老店了，小时候经常去吃，强推咸方块蛋糕。
7.洞天食品山东名吃，他们家好多食品老人都很爱吃，馓子、小麻花、虾酥。
8.清真华祥糕点，也是家传统糕点，有特色，主推沙琪玛、蜜三刀。
9.宫亿味，分店也很多，推荐肉松小贝、桃酥。
10.江南糕点，也是一家分店很多的中式，主推泡芙和麻薯。
5. 迷你酥的做法
需要提前准备好的材料包括：中筋面粉 150克、猪油 53克、糖 20克、水 60克、低筋面粉 120克、猪油 60克、豆沙 400克、咸蛋黄 16个、表面刷蛋液 适量、黑芝麻 适量、白酒 适量。
1、首先把蛋黄喷上白酒，使用165度烤5分钟。
2、然后把豆沙分16份。
3、接着用豆沙包裹蛋黄，用手搓圆。
4、低筋面粉和猪油拌匀，做成油酥。
5、高筋面粉和猪油拌匀，做成油皮，封上保鲜膜，静置半小时。
6、油皮和油酥分成等份。
7、取一个油皮按扁，放上油酥，包好搓圆。
8、按扁后收口朝下，擀成牛舌状，反过来卷起。
9、全部做好后发醒10分钟。
10、按扁再次擀开卷起。
11、擀开包入豆沙蛋黄馅，包好。
12、包好后放入烤盘，刷蛋液，撒黑芝麻。
13、放入烤箱，180度烤30分钟。
14、时间到后拿出，这样蛋黄酥就做好了。
6. 制作小桃酥
用料：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、玉米油、果仁碎、黑芝麻、小苏打、泡打粉
制作方法：
1、先取一个空盆，然后将准备好的鸡蛋打入盆中。
2、然后加入准备好的白砂糖和玉米油，之后搅拌。
3、搅拌至白砂糖溶化，然后下入并过筛的泡打粉和小苏打继续搅拌。
4、搅匀后，下入过筛好的低筋面粉继续搅拌。
5、搅拌至没有干粉后，将准备好的果仁碎倒入继续搅拌。
6、搅拌均匀后，然后用手揉成面团。
7、然后取出一小块，大约30克重，搓圆再按扁，然后整齐地摆放在铺了油纸的烤盘上。
8、然后将摆好的桃酥胚中间压个坑，将准备好的黑芝麻适量的上一些，然后用拇指稍稍压一压。
9、先将烤箱提前预热一下，上下管170度，然后将摆好桃酥的烤盘放入烤箱中烤制。
10、烤至大约20分钟左右，就可以将烤盘取出，将桃酥捡出晾凉即可食用。
7. 迷你桃酥怎么做好吃
1、把玉米油、鸡蛋和细砂糖放进盆里，用蛋抽搅拌均匀。
2、低筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀以后，把粉过一次面粉筛，这一步不要省略，把面粉筛进蛋液盆里。
3、下手或是用烘焙专用的刮刀把粉拌成面团，没有干燥的面粉即可，不要过度搅拌。不然的话，面团会产生筋性，会让桃酥失去酥脆的口感。
4、用手揪下一个个的小面团，用手揉圆，放在不粘烤盘上，用大拇指从正中心垂直按下去，按扁，它的边缘会形成自然的裂纹。
5、这时时候就需要预热烤箱了，烤箱在使用之前一定要预热，不能把东西直接放进去烤。烤箱180度预热；桃酥上涮一层蛋黄液，再撒上少许熟的黑芝麻粒。用蛋黄液刷面，烤出来的桃酥金黄色，十分漂亮，比用全蛋液要好看。
6、把烤盘放进烤箱中层，180度，大约在20分钟左右，这个得根据你自己的烤箱脾气稍做调整。烤好后要立即取出晾凉，这样才会酥脆。