1. 不粘锅的炒锅
市面上的不粘锅有很多，简单来说分为两种，有涂层的和没有涂层的，其中没有涂层的可以说是没有易脱落涂层，具体原理往下看。
有涂层不粘锅的原理大家都知道，是利用不粘锅涂层来达到不粘的效果，而涂层材质大体来说一共有两种，分别是聚四氟乙烯和陶瓷，不管是杜邦特氟龙涂层、美国华福涂层还是瑞士易宝龙涂层，他们的基本材质都是聚四氟乙烯，其中特氟龙涂层市场份额比较大。
聚四氟乙烯材质的不粘锅是目前市面上最常见的，最大的优点是便宜、好用。缺点是空锅干烧超过260度以上影响涂层使用寿命，且有可能释放对人体有害的物质。不过只要注意使用方法，日常使用没有任何问题。
陶瓷不粘锅是使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙，达到不粘的效果。陶瓷不粘锅的锅身一般是铝加陶瓷涂层，相对来说更轻便，而且更耐高温，即使温度达到450度，涂层也不会释放对人体有害的物质。缺点是不适合长期刮擦，同样不要使用铁铲炒菜、钢丝球清洗等。
2. 不粘锅炒锅怎么选择
不粘锅跟品牌没什么区别，跟锅本身有区别。锅身要么是涂层不粘锅，要么是蜂窝状不粘锅
3. 新买的不粘锅炒锅第一次怎么处理
1、新买的不粘锅，一般都会贴了商家标签，我们首先把粘在锅体的标签全部撕下。如果标签不好清除，可以借用家里的风油精，倒在商标上，风油精完全浸湿商标后就容易撕开了。
2、用温水，用柔软的海绵布擦洗锅体，内部和底部，里外冲洗干净，沥干掉水分，用干净的抹布擦干。
3、不粘锅的表面全部均匀的刷上一层薄薄的食用油（猪油和牛油除外）。我用的这款是钢化不粘锅，5层加厚不粘层，寿命比普通的麦石锅要长，复合锅底，多种炉灶通用，很实用！
4. 不粘锅炒锅第一次用怎么开锅
方法/步骤
1
绝大多数不粘锅，表面都是一层不粘涂层，在出厂后，锅内会残留一些杂质。倒入半锅凉水，盖上盖子。开大火煮沸10分钟。
2
倒掉，用洗洁精清洗干净，擦干水分。把表面的“油”煮出来洗掉。
3
锅底倒入适量的食用油，开中火加热至七成热。一边加热，一边转动锅把。热油粘满锅内壁，放置半天后洗净。
4
可以在锅中爆炒一些蔬菜，把锅清洗一遍。
5. 什么材质的炒锅不粘锅
不粘锅全是铝合金的。不粘锅是煮饭不容易粘锅底的锅，由于锅底选用了不粘涂层，普遍的，不粘性能尽量的有铁氟龙涂层和瓷器涂层。
不粘锅是由铝，不锈钢板等做成锅身，锅表面涂了一层0.2mm的有机化学建筑涂料，这层很薄的有机化学涂层其关键原料是特氟龙涂层，实际上不粘锅往往不粘，彻底取决于锅底的那一层叫“特氟龙涂层”的建筑涂料，并且这类成分是含氟量环氧树脂的统称，在其中包含聚四氟乙烯，聚全甲基异丙基pe及各种各样含氟量聚合物，由于这种物质具备耐热，超低温，自润湿性，有机化学稳定性能等优势，因而就被普遍用以不粘厨具，防潮透气性原材料。
6. 不粘锅的炒锅需要开锅吗
平底不粘锅不需用开锅，锅买回来清洗干净就行了。