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肉丸机多少合适(肉丸机家用)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-17 13:24   点击:125  编辑:admin   手机版

1. 肉丸机家用

邢台金科专业生产丸子机,丸子机可以制作肉丸素丸 市面上基本卖的丸子都可以制作

2. 肉丸机价格

肉丸鸡里面加的肉馅太多,搅拌不均匀就不会旋涡。所以需要将肉丸的量减少一点,再加上其他的辅料用于搅拌。这样制作出来的肉丸才更好。

3. 肉丸机使用方法

肉丸使用慢速打浆机能够突出肉丸的弹性,使用斩拌机之后对肉类纤维结构损坏较大,使用斩拌机打浆与打浆机在相同条件下慢速打浆机制作的肉丸弹性与脆度有很大的区别

4. 手动肉丸机大全

步骤1

淮南面圆子_的做法步骤:1

首先要准备好肥膘肉,这是面圆子的重要材料。 我这是取自五花肉皮下,瘦肉上面的那块,这块肥肉最嫩。

步骤2

淮南面圆子_的做法步骤:2

面粉150克加入清水300克,晃一晃,静置10分钟,为了让水吃进,不产生面疙瘩。

步骤3

淮南面圆子_的做法步骤:3

然后用手动打蛋器扎扎,再打几下,就成了顺滑无颗粒的面糊。 注:一定不要搅拌,防止起筋。

步骤4

淮南面圆子_的做法步骤:4

摊薄饼:锅烧热,刷一层薄油,舀一大勺面糊入锅,迅速晃动锅子让面糊散开,当表面不见生面糊,边缘翘起,就可反面煎另一面。一定不要让饼上色,要通身是白色,保持小火煎。 注:多试几次,就能把握火候和时间。

步骤5

淮南面圆子_的做法步骤:5

摊饼的同时要把肉煮熟。冷水下锅,加入生姜和葱,煮开后去除浮沫,改中小火,大约用时20分钟至肥肉绵软。 注:可以将肉皮与肥肉同煮,汤汁会比较粘稠,后面用此汤调馅料粘合力较好。还有可以用一块鸡油与肥肉同煮,汤汁更加鲜。

步骤6

淮南面圆子_的做法步骤:6

将肥肉捞出切成小丁,同时将葱和姜也切碎。 注:如只用葱白,就有如玉的感觉。

步骤7

淮南面圆子_的做法步骤:7

将肉和葱姜全部剁碎。 注:肉和葱姜拌合在一起剁,葱姜不会到处乱跑。

步骤8

淮南面圆子_的做法步骤:8

肉馅里加入盐1克、糖1克、十三香(或白胡椒粉、五香粉)0.5克、米酒(或料酒)10克、1个蛋清的1/5、煮肉的汤(如用鸡汤更鲜)约50-80克调拌均匀。 注:调料的量根据你的口味调整,菜谱里给出的量也只是大约,但是盐一定不要多,这款圆子是比较淡味的。

步骤9

淮南面圆子_的做法步骤:9

将饼先切丝再切丁。

步骤10

淮南面圆子_的做法步骤:10

然后剁成米粒大小,你会发现原本粘在一起的饼,剁上几刀就分开了。

步骤11

淮南面圆子_的做法步骤:11

将剁碎的饼与调好的肉馅拌在一起,拌均匀,根据实际需要加盐和高汤调味。

步骤12

淮南面圆子_的做法步骤:12

取一勺子馅料在手里,用双手轻轻地攥成团,让表面粘合在一起。依次做好全部。 注:不能使劲的攥,只要表面粘合就可以了,因为要保证圆子的内部是松散的。也不能使劲的搓,那样圆子团不到一起,会散掉的。

步骤13

淮南面圆子_的做法步骤:13

做好的圆子裹满蛋清,再沾满藕粉(或土豆淀粉

5. 家用制肉丸的机器

个人感觉家里做鱼丸,不要用什么神器,还是纯手工摔打鱼肉上劲,用手挤丸子,纯手工的最好吃。

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