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最小型的肉丸打浆机(家用小型肉丸打浆机)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-16 18:32   点击:89  编辑:admin   手机版

1. 家用小型肉丸打浆机

不用,看你是用肉丸子烧汤?还是肉丸子油炸?

如果烧汤的肉丸子,你可以买肉饺肉馅,也可以自己跺肉馅,自己跺的肉馅吃起来比较劲道。

将肉馅放入一个大点的碗,或一个小盆里,多次少量加入清水,顺时针搅拌,直到肉馅成糊状,依次下入烧开的汤孑,煮上三五分钟即可,加入少许的盐,鸡精,一锅肉嫩味美的肉丸子汤就做好了,可以试一下

2. 肉丸打浆机使用方法

打肉浆的时间一定要控制好,时间不够蛋白纤维没有成浆,肉丸没有弹性,肉质发硬,【类似狮子头,】;时间过了,蛋白纤维全部破损,肉浆缺乏弹性,肉丸表面看似有弹性,吃起来就和吃瘦肉一样很

直接加冰水到打浆机中,冰的比例多于水,这样才能保证肉浆在高速旋转的肉浆机中一直是低温的,这个温度保持在0~2℃最佳,肉丸味道才更纯

肉在打浆机中需要加入一定的食用盐,盐少了蛋白质盐析效果不明显,肉浆不会变的光滑有弹性,做出来的肉丸也会暗淡无光,且脆性不足

3. 最小型的肉丸打浆机多少钱一台

用快速打的不均匀,但优点是快。

慢速的话能够都打到,使味道更好。

4. 家用小型鱼丸肉浆机

材料:草鱼一条,葱、姜、鸡蛋清、盐、鸡精、淀粉

做法步骤:

一、准备葱姜水

1、将葱和姜片揉搓出汁水后放入碗中加水浸泡备用

二、刮鱼茸

1、草鱼宰杀洗净后剔下脊骨,片下两半鱼肉,再去除鱼腹部的大刺

2、取下的鱼肉放砧板上,刀向右倾斜45度左右朝一个方向刮

3、这时刀面会有鱼茸,一点点收集起来,如果有鱼刺挑出即可

刮出的鱼茸可以保证没有刺,做的肉丸口感也比较细腻,如果用刀剁的话会有短的小刺,家里有老人小孩做好还是用刀刮鱼茸。

三、打肉浆

1、浆刮好的鱼丸放入大碗中,加入葱姜水往一个方向不停搅动约5分钟(先加入鱼肉量的1/3的葱姜水)

2、再次加入鱼肉的三分之一的葱姜水继续搅拌(因为不同鱼肉含水分不同,所以要灵活控制加入的水量)

3、加入最后三分之一的葱姜水充分搅拌后,加入鸡蛋清、盐,少许鸡精、少许淀粉(盐的量为100克鱼肉要加1克盐,淀粉的量为100克鱼肉10克淀粉)

4、继续往一个方向不停搅动,盐的加入后鱼茸很快变成有粘性的胶状,反复搅拌摔打至可以用手挤出球型丸子即可

四、做鱼丸

1、脸盆装好冷水,用手将肉浆挤成球型,汤匙沾水后刮下挤出的鱼丸放入水中

2、全部鱼丸做好后,将鱼丸捞入锅中,冷水煮,即将煮开时关小火,控制火的大小不要让水大沸开。(水大沸开后鱼丸中间会有起泡,肉质没那么细腻)

3、煮熟后捞起放凉即可

做鱼丸时尽量在温度较低的环境下,因为肉丸都是对温度比较敏感。往鱼茸里加盐时最好分次加入。加入水和淀粉目的都是保证鱼丸鲜嫩细腻的口感,如果加水太水做出的鱼丸比较粗,表面不光泽,加入淀粉比不加淀粉的口感更加细腻Q弹。鱼丸可以水煮熟也可摆入盘中蒸熟,口感会有所不同,个人觉得水煮熟的更Q弹。

5. 家用鱼丸打浆机器

肉丸打浆机,主要用于肉丸、鱼丸、鸡肉丸等肉质材料的打浆,随着人们生活水平的提高,以手工打浆的方式已经无法满足人们的需求,打浆机的出现使人力大大的得到解脱,而且打浆机打的浆比手工锤打出来的浆要精细的多,生产出来的肉丸、色泽好、弹性足、口感爽脆。

6. 家用小型肉丸打浆机怎么用

二斤牛肉,四汤匙盐,二汤匙发粉,四汤匙糖,一汤匙食用油,,二汤匙玉米粉,二勺碱水加四勺冰水,适量白胡椒粉

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