1. 馒头机的维护与保养
馒头机安全操作规程
1、接通电源，检查绞龙转向一螺旋向前推进为正确，使用时将和好的面团连续放入绞龙体，切刀便可自行切下定量面团落入滚筒，成型后馒头自动抛出。生产时，操作者应站在馒头机出口一侧，以免被切刀划伤；投面时切勿用硬物挤压，防止零件异常损坏；使用中要撒在吊轮上少量面粉，避免粘结。
2、调节馒头大小，可将定量器上的蝶形螺母稍松，推拉定量器前段即可控制馒头大小。
3、加工不同规格的馒头，要更换相应的成形轮。拧下压盖螺丝，即可装卸成形轮。
4、使用的面团含水量1:0.35-1:0.50无论手工或机制面团均应和制均匀，面团太硬或太软都影响成型。
5、操作人员在操作时，必须穿戴整齐，防止长头发、衣物、围裙、衣袖卷入机体内。
6、使用过程中，集中精力，严禁机器运转时将手伸进绞龙下方造成人员伤残。
7、每次使用后，应关闭电源后方对机体进行清理。严禁开机清理。
8、馒头机要定期保养。出现故障或异常，及时上报维修。
2. 馒头机使用说明
一、和面面粉、水、干酵母的比例为1000:400:5先把干酵母用适量不烫手的温水溶解成乳液倒入面粉中，在用同样温度的水把面和面机里搅拌成面团，和好面团后静置10分钟。
二、分割成型先打开昌华牌馒头机开关，然后把和好的面团放进馒头机面斗里，后面就会出来圆形的馒头坯。
三、醒发馒头坯把馒头坯放入馒头发酵箱，温度30-35度左右，醒发40-60分钟，按温度不同醒发时间略有不同，自己灵活掌握。
四、蒸熟等把馒头坯醒发胀大一倍时，就可以上笼屉蒸馒头柜蒸熟
3. 馒头机怎么清理干净
是可以的。 用手反复多揉搓面团几次,要反复有规律,然后蒸出的馒头就会形成一层层的。
4. 馒头机如何进行清洁
、料理机的清洗和保方法1.加油和干馒头(1)如果用来搅拌肉馅，刀头的位置会有碎肉末，不好清洁，但有一个技巧，可以在搅拌肉时，多放些油，适当的减少它的粘性。
(2)搅拌完后，不要放在一遍，容易干固，可以用剩下的干馒头渣进行搅拌，将附着在刀头上的残渣去除。
2.清洁剂若是干磨花椒大料，它可以粉莫得很细，清洁有不容易，可以先用清洁剂进行清洗，再用干布擦拭，最后用开水进行烫洗，可让刀头缝隙中的细末充分溶解，最后清洁剩余的水分就好。
5. 馒头机的使用方法和注意事项
①我们需要将馒头和面机打扫干净，把里面残留的干面渣彻底清除，避免残留物混入面团中。
②把面粉倒入和面机中，再加入适量的盐，然后启动和面机，让盐和面充分搅匀，一般30秒就可以了。
③然后和面机在转动的情况下，把适量的水倒在和面机