1. 小型方馒头机
刀切馒头机是山东银鹰生产的可以制作方馒头的机器设备，主要有MD150和MDS150两个型号，两者的主要区别是MDS150前面是自动输面装置，可以自动往机器里面送面。下面重点介绍一下MD150刀切馒头机。
MD150型刀切馒头机是一种往复式刀切馒头机。经压面机多次揉压、适当厚度和宽度的面皮且不间断的供料，经压皮、捲皮、输送、切断成形，馒头坯层次感好，重量准确。
MD150主要有机架、输面部分、压面部分、卷皮部分、切断部分及电器部分组成。MD150刀切馒头机经充分揉压的合适厚度和宽度的面皮不间断喂入轧辊，面皮经输送带输送至捲皮部分，倾斜（角度可以调整）的捲辊转动将面皮卷成圆柱型并送入切断部分。面柱切断经输送带送出，成为重量准确、外形美观的长方形馒头坯。
MD150刀切馒头机可以配合银鹰的和面机进行制作馒头，MD150刀切馒头机也可以做剂子的机器使用。也可以经过改制，添加撒油盐装置，也可以制作花卷。
MD150的生产能力是每小时可以制作1000-9000个馒头，最小可以制作40的克的馒头，MDS的生产能力是每小时可以制作4800-9000个馒头，最小可以制作40的克的馒头
MD150刀切馒头使用完成以后，在断电的情况下，也及时清理，以免影响下次的使用。
2. 小型方馒头机价格
圆形馒头机型号：100型，功率：3kw，电压：220v/380v，产量/h：4800个，报价：5千 圆形馒头机优点：①全机外表采用喷塑处理，上面为不锈钢，外观高档。
②面斗及其他供面部位，采用不锈钢或无毒材料制成防止生锈，保证食品安全卫生。
3. 小型方馒头机怎么调馒头长短
馒头具体要发酵多长时间？
要根据温度来决定。还要看是用哪种发酵方法。如果是用酵母粉发酵面粉适宜的温度下，一般半小时至40分钟左右。如果。用上次留下来的酵头。发酵面粉的话时间会长一些，一般在1~2小时左右。
4. 小型方馒头机刀切不正总是斜怎么回事
回缩原因及解决方法
（1）面粉首先要充分揉匀。
（2）做好的馒头要醒发一会再上笼。
（3）最好是凉锅或温锅上笼，大火蒸制。开锅后不宜蒸制时间过长。 单纯的馒头，也就挣蒸15~20分钟就可以了。时间长了，馒头发过劲了，也容易回缩。
（4）最好用盖子上带跑气眼的锅蒸制，气体可以对流，馒头也不容易回缩。
（5）馒头蒸熟后，关火等2分钟再开笼。
根掘实际生产中馒头萎缩程度的不同将萎缩分为四类。
1.严重萎缩
体积是同等重量正常体积的1/3或更小，表皮很粗糙，皱皱巴巴，内部结构黑实无孔，硬度大，风味尽失，根本无法食用。这种现象一般出现在蒸制过程后期或揭锅一瞬间发生。
严重蒌缩多表现为馒头充分膨胀的情况下，突然出现收缩。这类萎缩的本质是面团的膨松内部结构，在一定因素的诱导下迅速塌陷所造成的体积收缩，它与面粉品质、面团搅拌不均匀或搅拌过度、面团发酵产酸过多、醒发膨胀过度、蒸制汽压过高或过低等原因有关。
2.中度萎缩
中度萎缩也称为局部萎缩。馒头的体积是正常馒头的1/3或1/2，表皮褶皱，白度降低，内部气孔变小，硬度变大，弹性和回复性变小，口感发硬，风味很淡，蒌缩较严重，不能正常食用。这种现象一般出现在蒸制后期与揭锅前期。
中度萎缩是严重萎缩的部分体现，萎缩一般多出现在靠近表皮的外层。这是因为馒头在酲发和汽蒸过程中，外层膨胀较充分，孔洞较大，更容易出现塌陷。形成中度萎缩的因素与严重萎缩基本相同，但程度较低而已。一些中度萎缩也可能在馒头储存后复蒸时出现，其原因可能是在蒸制过程中灭酶不彻底，在存放过程中出于酶的作用使结构不稳定。蒸制时蒸汽压力或汽量不足也会导致局部萎缩。
3.轻度萎缩（皱缩型）
馒头皮层显皱缩状态，体积是正常馒头的1/2或2/3，表皮褶皱收缩明显，白度降低，色泽发黄，内部气孔变小，口感发硬，风味不足，皮瓤有些分离，不太影响正常食用，但作为消费者是难以接受的。
轻度萎缩一般表皮褶皱明显，而内部仍有一定膨松度，多在出锅后几十秒内出现，是一种内部整体缩小，而表皮与瓤分离，不能随瓤一同收缩的现象，这类萎缩可能伴随有表皮起泡现象。形成这类蒌缩的主要原因是面团的收缩性过强而延伸性未达到要求，醒发程度不够，内部面团未能形成柔软的膨松结构。和面搅拌不足、生坯醒发不足或面团酸碱度不合适等原因都有可能出现这类萎缩。
4.局部塌陷
馒头由局部塌陷引起褶皱，体积为正常馒头的2/3以上局部表皮萎缩，色泽暗黄，发硬，白度降低，其他部位与正常馒头无明显区别。这种现象出现在揭锅时几十秒内。
局部皱缩一般在表皮出现，在刚出锅的馒头表面多伴随有气泡产生。其实是较轻微的轻度萎缩，表皮与瓤分离明显，尤其刀切方形馒头更容易出现，也可以说是萎缩的初级阶段，除轻度萎缩会造成表皮皱缩外，揉面时加入干扑粉防止粘辊成粘手时，可能使馒头生坯表层与瓤结合不够紧密，也会导致起泡皱缩。
馒头的萎缩形式非常多。这里仅是将主要的类型进行分析。导致馒头蒌缩的因素也很多，若要防止馒头蒌缩必须从原料质量、原料配比、各工序工艺参数控制、设备配比、储存条件等各方面综合考。
5. 小型方馒头机做馒头视频播放
本人做过一段时间的大型馒头房。
分享如下:首先机器配套。大型和面机，出球机（压面整形一起完成）大型蒸笼（两人抬）大型醒箱架，蒸台，蒸汽锅炉等。制作方法嘛除了遵循机器说明书以外其它的都是经验，就是商业秘密啦。至于视频你是找不到的，谁会泄密他赚钱的营生？
6. 小型方馒头机怎么调大小
馒头机的大小调节一般来说大多数的调节位置都在和面机的出面口处的地方有一个螺旋的旋钮。
7. 小型方馒头机曲轴剁刀
1、将输送带支架螺丝松开放下调平。（输送带出厂前已调好，如发现跑偏应重新调整）
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2、检查轧辊手轮及各部位螺丝是否松动（手轮丝出厂前已调好锁紧，一般不要动，如果需要调整时注意两边一定要薄厚一致）
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3、面皮折弯进入成型辊时，应自然下落，切勿用手推进、挤压，否则会造成计量不准、堵面等现象。
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4、进入面辊的面坯应尽量均匀，以灌满面辊为益，特别是面坯接茬处不应过多重叠或重叠太少都易造成馒头大小不匀。
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5、输送带速度也是影响馒头大小不匀的主要原因。调整前下方铁块内调整丝长短使之与面坯的速度同步。调整方法：先松开长方形铁块侧面大螺丝，再松开地下螺丝，用手转动铁块内螺丝然后锁紧，反复几次直到馒头均匀
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6、馒头切不断应调整切刀位置与带充分接触，但不可过紧，否则容易将带切断。
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7、如果发现有剧烈震动是因为第三组成型辊不平衡，应调整第三组两边螺丝之平衡并锁紧或使用磨光机轻轻打磨一下成型压辊两边。
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8、馒头折叠不匀或不成形是因为喂面不匀压辊两边薄厚不一。
9、曲轴切刀链条禁止随便拆卸，需调整时先断开电源取下链条，用手转动槽轮，当输送带停止时，切刀应在输送带上方6－7cm左右，然后上好链条，用手空转，正常后再开机试面。
注意事项
变速箱半年更换一次润滑油。
8. 小型方馒头机调试教程
在进行投面的过程中不要将手伸进斗内，或者是用其他的一些硬物对面团进行挤压，这样也是比较容易造成机器损坏的。
如果在进行生产的过程中出现的馒头大小不均匀，那么可以适当是松一松定量器上的螺母，对定量器进行调整，如果这样的方式不起作用，那就要更换成形轮。在机器进工作的过程中一定要注意不要将自己的手伸进进料口，避免发生危险，如果机器出现故障最先就是要及时的切断电源，使机器在停止运作的状态之下进行检查或者是维修。
在使用结束之后一定要对于残留在机器上面的一些面粉进行清理，避免以后对机器是正常运作造成影响。
9. 小型方馒头机常见问题
1将馒头整形机平稳放置于馒头机之后，并使从馒头机出来的馒头正好落在馒头整形机的输送带上。
2检查电源电压是否与本机适用电压相符。
3将电源软线伸长，把带有接地符号的闲心可靠接地，把其余三条线芯（单相电时为两条）分别接到开启式负荷开关，按开启按钮，机器运转平稳，转向与机器上所标示的转向相同，并无异常声音是方可使用。
4主要操作：一人坐在馒头整形机的前侧面，按动按钮，将滚到输送带上的圆满头坯按用户要求进行选择，将选择好的馒头坯放在输送带上，随输送带移动，馒头坯经过揉搓即可成型。
5成型调整：选送调整版的紧固螺母，调整调整板与整形部分之间的距离，即可改变馒头坯的形状，将馒头调整到符合要求后，旋紧螺母即可。
6整形部分帆布袋的涨紧调整，打开后面的护板，用扳手松开被动辊下的螺栓，向后移动被动辊，将帆布袋涨紧后，在旋紧螺栓即可。
7水平输送带涨紧调整：旋转调整螺栓即可。