1. 家用小型咖啡烘焙机
美国的咖啡品牌。在2000年,美国加州的奥克兰市,一个对咖啡特别钟爱的名叫James Freeman的音乐家,认为现在在场的咖啡都不好,于是决定自己干。对于咖啡无比狂热的他,就宛若苹果的乔教主一样,用小型咖啡烘焙机烘好最新的咖啡豆,贩卖给客人,久而久之奠定了口碑,并开了一家门店。
2. 小型咖啡烘焙机推荐
中度烘焙咖啡:指的是咖啡的烘焙度。
冻干咖啡:指的是速溶咖啡的一种制作工艺。
所以两者不在同一维度。
中度烘焙:咖啡烘焙度
咖啡果实在被采摘后,先要进行去果皮的处理,然后经过发酵与去壳,最后会使用咖啡烘焙机进行烘焙,也就是将生豆烘焙成熟豆的过程。
我们常见的烘焙方式有三种:
浅度烘焙:咖啡风味以酸度为主,醇厚度较低;
中度烘焙:咖啡风味酸度与醇厚度较为平衡;
深度烘焙:咖啡风味以醇厚度为主,酸度较低;
而咖啡豆根据产区、品种以及处理方式的不同,烘焙度也是不相同的。
比如:
非洲的咖啡豆适合浅中度的烘焙;
我们常见的埃塞俄比亚耶加雪啡咖啡就是在浅中度的烘焙下,才能释放其水果以及花香的风味。
拉丁美洲的咖啡豆适合中度烘焙;
例如危地马拉、哥伦比亚、哥斯达黎加等咖啡,在中度烘焙的情况下,才能完美释放其焦糖、可可等风味。
亚太地区的咖啡豆适合深度烘焙;
例如印度尼西亚的苏门答腊,只要在深度烘焙的情况下,才能品尝出其“猛烈”的口感以及香甜的烘焙味。
所以,中度烘焙的咖啡特点为:酸度与醇厚度(苦味)较为平衡,适合拉丁美洲的咖啡豆。
冻干咖啡:速溶咖啡处理方式
“冻干咖啡”与“雾干咖啡”是速溶咖啡主流的两大处理方式。
1.冻干咖啡
冻干咖啡是在咖啡被萃取成液态后,然后放在零下几十度的冷冻干燥机里,通过将水分升华后,去除冰后得到一种形状不规则的咖啡颗粒。
由于是低温进行处理,所以能较好的保留咖啡内在的香气,风流流失较少。
2.雾干咖啡
雾干咖啡是一种高温处理咖啡的方法。先是将咖啡液放入高温喷射器中,咖啡在高温环境下水分蒸发,留下干燥的小颗粒的浓缩咖啡提取物。
整个过程都是高温进行处理,而高温会促使咖啡中的一些香味物质随之蒸发流失。
3.两者的风味区别
冻干咖啡:全程低温处理,咖啡风味流失较少;
雾干咖啡:全程高温处理,咖啡风味流失较多;
所以,针对咖啡风味来讲,冻干咖啡的由于风味流失较少,所以风味更好一些。
总结
“中度烘焙”是指咖啡的烘焙度,而“冻干咖啡”是速溶咖啡的一种制作工艺,两者是不在同一维度的,所以从工艺上来讲两者无法进行比较。
但无论是“中度烘焙”还是“冻干咖啡”,我会建议如果您要想喝到好咖啡,还是需要从“源头”也就是咖啡豆的品种进行选择,尤其是阿拉比卡豆,不仅种植海拔高,咖啡因含量少,而且酸度、醇厚度、香味、甜度都非常好,而速溶咖啡基本都使用罗布斯塔咖啡豆,风味较差。
尤其是非洲以及拉丁美洲的阿拉比卡咖啡豆,很非常值得一试的。如埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达、巴拿马、哥伦比亚、哥斯达黎加等都是精品咖啡豆的代表产国,咖啡风味非常好。
3. 家用小型咖啡烘焙机怎么用
1、磨豆
先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。
如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用,但效果不是很理想,打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有,只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法,总之,要尽可能的让颗粒细小。
2、冲咖啡
如果咖啡粉磨得足够细,那么就用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸,将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内,要避免咖啡粉漏出,先用温水将咖啡粉殷湿,杯子也提前用开水温一下,然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。
3、冲泡
用96度左右的纯净水(一定要纯净水,否则影响咖啡口感),均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上,将咖啡粉充分淹没后,稍等待,第一道水滤入杯子后,继续均匀少量顺时针倒水,看着杯子里的咖啡液达到想要的量时,就可以收杯了,收杯用逆时针倒水的方法。(添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。)
4、煮
如果研磨的颗粒还是较大,那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅,将其与适量的冷水一起上火加热,一定控制好火候,2分钟煮到油沫有溢出状态,转小火再煮半分钟,停火沉淀半分钟,然后倒出,倒出时用滤纸过滤。
5、调味
可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶,或是直接饮用。
这个方法简单,不影响咖啡口味,但一定要注意冲泡用水的温度,以及咖啡液的温度,否则影响口感。这里的咖啡豆最好选用新烘焙的,同时现喝现磨,这样可以保证咖啡的香味和口感。
4. 大型咖啡烘焙机多少钱
1、煎焙咖啡豆时需要球形手动回转式煎焙机或者圆柱式煎焙机。而家用的一般用带柄煎网即可。
2、研磨咖啡豆需要电动研磨机。磨豆机分3种 家用手动式回转磨豆机,家用电动磨豆机和专用电动磨豆机。性价比最高的是家用电动磨豆机。
3、泡咖啡的水要在水龙头下安个含有活性炭的过滤器。
4、滤纸式冲泡法要滴流咖啡壶,托盘,细口咖啡用壶,咖啡用滤纸。
5、滤布式冲泡法要托盘,细口咖啡用壶,法兰西绒滤布。
6、虹吸式冲泡法要虹吸式咖啡壶,搅拌勺。
7、蒸汽加压式需要意大利式蒸汽咖啡壶。
8、水滴式需要水滴式咖啡壶……
9、大概就是摩卡壶,虹吸壶,法压壶,滴滤,烘焙机,磨豆机,胶囊机,打奶器,量杯,拉花杯……
10、还有不同咖啡需要不同质地和型号的咖啡杯。
5. 家用小型咖啡烘焙机品牌
瑞幸小蓝豆可以进行会员升级,从而解锁更多福利和权益。 解锁初级“小蓝鹿”会员,基本上只需要买一杯咖啡,就可以获得APP专享礼、生日礼包和专属客服等权益。
瑞幸咖啡是中国的新零售专业咖啡营运商,由前神州优车集团营运长钱治亚创立,公司在开曼群岛注册。 钱治亚现为瑞幸咖啡执行长, 瑞幸是目前唯一入驻故宫的中国连锁咖啡品牌。
6. 家庭式咖啡机
1、格米莱 CRM3121A 家用咖啡机
2、Atelier咖啡机
3、Vertuo馥旋系列咖啡机
4、WPM310330咖啡机
5、德龙咖啡机
6、小米米家胶囊咖啡机
7、雀巢多趣酷思Genio Star星精灵胶囊咖啡机
8、卡伦特触屏全自动办公室研磨一体家用美式意式现磨小型咖啡机
9、德国WMF全半自动意式浓缩咖啡机
10、网易严选意式咖啡机