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智能咖啡烘焙机(家用小型咖啡烘焙机)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-15 19:25   点击:112  编辑:admin   手机版

1. 家用小型咖啡烘焙机

美国的咖啡品牌。在2000年,美国加州的奥克兰市,一个对咖啡特别钟爱的名叫James Freeman的音乐家,认为现在在场的咖啡都不好,于是决定自己干。对于咖啡无比狂热的他,就宛若苹果的乔教主一样,用小型咖啡烘焙机烘好最新的咖啡豆,贩卖给客人,久而久之奠定了口碑,并开了一家门店。

2. 小型咖啡烘焙机推荐

中度烘焙咖啡:指的是咖啡的烘焙度。

冻干咖啡:指的是速溶咖啡的一种制作工艺。

所以两者不在同一维度。

中度烘焙:咖啡烘焙度

咖啡果实在被采摘后,先要进行去果皮的处理,然后经过发酵与去壳,最后会使用咖啡烘焙机进行烘焙,也就是将生豆烘焙成熟豆的过程。

我们常见的烘焙方式有三种:

浅度烘焙:咖啡风味以酸度为主,醇厚度较低;

中度烘焙:咖啡风味酸度与醇厚度较为平衡;

深度烘焙:咖啡风味以醇厚度为主,酸度较低;

而咖啡豆根据产区、品种以及处理方式的不同,烘焙度也是不相同的。

比如:

非洲的咖啡豆适合浅中度的烘焙;

我们常见的埃塞俄比亚耶加雪啡咖啡就是在浅中度的烘焙下,才能释放其水果以及花香的风味。

拉丁美洲的咖啡豆适合中度烘焙;

例如危地马拉、哥伦比亚、哥斯达黎加等咖啡,在中度烘焙的情况下,才能完美释放其焦糖、可可等风味。

亚太地区的咖啡豆适合深度烘焙;

例如印度尼西亚的苏门答腊,只要在深度烘焙的情况下,才能品尝出其“猛烈”的口感以及香甜的烘焙味。

所以,中度烘焙的咖啡特点为:酸度与醇厚度(苦味)较为平衡,适合拉丁美洲的咖啡豆。

冻干咖啡:速溶咖啡处理方式

“冻干咖啡”与“雾干咖啡”是速溶咖啡主流的两大处理方式。

1.冻干咖啡

冻干咖啡是在咖啡被萃取成液态后,然后放在零下几十度的冷冻干燥机里,通过将水分升华后,去除冰后得到一种形状不规则的咖啡颗粒。

由于是低温进行处理,所以能较好的保留咖啡内在的香气,风流流失较少。

2.雾干咖啡

雾干咖啡是一种高温处理咖啡的方法。先是将咖啡液放入高温喷射器中,咖啡在高温环境下水分蒸发,留下干燥的小颗粒的浓缩咖啡提取物。

整个过程都是高温进行处理,而高温会促使咖啡中的一些香味物质随之蒸发流失。

3.两者的风味区别

冻干咖啡:全程低温处理,咖啡风味流失较少;

雾干咖啡:全程高温处理,咖啡风味流失较多;

所以,针对咖啡风味来讲,冻干咖啡的由于风味流失较少,所以风味更好一些。

总结

“中度烘焙”是指咖啡的烘焙度,而“冻干咖啡”是速溶咖啡的一种制作工艺,两者是不在同一维度的,所以从工艺上来讲两者无法进行比较。

但无论是“中度烘焙”还是“冻干咖啡”,我会建议如果您要想喝到好咖啡,还是需要从“源头”也就是咖啡豆的品种进行选择,尤其是阿拉比卡豆,不仅种植海拔高,咖啡因含量少,而且酸度、醇厚度、香味、甜度都非常好,而速溶咖啡基本都使用罗布斯塔咖啡豆,风味较差。

尤其是非洲以及拉丁美洲的阿拉比卡咖啡豆,很非常值得一试的。如埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达、巴拿马、哥伦比亚、哥斯达黎加等都是精品咖啡豆的代表产国,咖啡风味非常好。

3. 家用小型咖啡烘焙机怎么用

1、磨豆

先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。

如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用,但效果不是很理想,打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有,只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法,总之,要尽可能的让颗粒细小。

2、冲咖啡

如果咖啡粉磨得足够细,那么就用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸,将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内,要避免咖啡粉漏出,先用温水将咖啡粉殷湿,杯子也提前用开水温一下,然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。

3、冲泡

用96度左右的纯净水(一定要纯净水,否则影响咖啡口感),均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上,将咖啡粉充分淹没后,稍等待,第一道水滤入杯子后,继续均匀少量顺时针倒水,看着杯子里的咖啡液达到想要的量时,就可以收杯了,收杯用逆时针倒水的方法。(添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。)

4、煮

如果研磨的颗粒还是较大,那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅,将其与适量的冷水一起上火加热,一定控制好火候,2分钟煮到油沫有溢出状态,转小火再煮半分钟,停火沉淀半分钟,然后倒出,倒出时用滤纸过滤。

5、调味

可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶,或是直接饮用。

这个方法简单,不影响咖啡口味,但一定要注意冲泡用水的温度,以及咖啡液的温度,否则影响口感。这里的咖啡豆最好选用新烘焙的,同时现喝现磨,这样可以保证咖啡的香味和口感。

4. 大型咖啡烘焙机多少钱

1、煎焙咖啡豆时需要球形手动回转式煎焙机或者圆柱式煎焙机。而家用的一般用带柄煎网即可。

2、研磨咖啡豆需要电动研磨机。磨豆机分3种 家用手动式回转磨豆机,家用电动磨豆机和专用电动磨豆机。性价比最高的是家用电动磨豆机。

3、泡咖啡的水要在水龙头下安个含有活性炭的过滤器。

4、滤纸式冲泡法要滴流咖啡壶,托盘,细口咖啡用壶,咖啡用滤纸。

5、滤布式冲泡法要托盘,细口咖啡用壶,法兰西绒滤布。

6、虹吸式冲泡法要虹吸式咖啡壶,搅拌勺。

7、蒸汽加压式需要意大利式蒸汽咖啡壶。

8、水滴式需要水滴式咖啡壶……

9、大概就是摩卡壶,虹吸壶,法压壶,滴滤,烘焙机,磨豆机,胶囊机,打奶器,量杯,拉花杯……

10、还有不同咖啡需要不同质地和型号的咖啡杯。

5. 家用小型咖啡烘焙机品牌

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 瑞幸咖啡是中国的新零售专业咖啡营运商,由前神州优车集团营运长钱治亚创立,公司在开曼群岛注册。 钱治亚现为瑞幸咖啡执行长, 瑞幸是目前唯一入驻故宫的中国连锁咖啡品牌。

6. 家庭式咖啡机

1、格米莱 CRM3121A 家用咖啡机

2、Atelier咖啡机

3、Vertuo馥旋系列咖啡机

4、WPM310330咖啡机

5、德龙咖啡机

6、小米米家胶囊咖啡机

7、雀巢多趣酷思Genio Star星精灵胶囊咖啡机

8、卡伦特触屏全自动办公室研磨一体家用美式意式现磨小型咖啡机

9、德国WMF全半自动意式浓缩咖啡机

10、网易严选意式咖啡机

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