1. 山茶籽压榨方法
压榨山茶油
是通过物理方法，用机械挤压的方式把油从油茶籽中榨取出来，然后再进一步精炼，取出杂质和有害物质。根据精炼程度的不同，又分为压榨一级和压榨二级。
压榨法得到的山茶油天然无污染，色香味保留比较完整，但是出油率比较低，压榨后的油茶籽中，残油率高达78%。
压榨法又分为热炸和冷榨，其中热炸是指将油茶籽高温炒熟后压榨，低温冷榨是指在低温环境下对山茶籽直接压榨。低温冷榨出油率更低，对工艺要求严格，但是比较完整的保留了山茶油的色香味和营养元素。
2. 山茶籽摘后如何处理
1）看茸毛。成熟时，将去除油茶籽果皮上的茸毛，变得光滑。
（2）果壳开裂。当油茶籽的果壳开始裂开时，一般的裂果可在10%时采摘。
（3）果皮颜色。油茶籽的颜色，包括红色果实、绿色果实和杂色果实，在红色油茶籽皮中呈黄色或鲜红色，当青色为黄色或黄色时可采摘。
3. 山茶籽榨油工艺流程
茶油加工是在油坊内完成的，其工艺流程繁杂，纯手工压榨。把油茶籽压榨成茶油大约可以分为五个步骤：
首先要把采摘下来的油茶籽晒干，等壳和果肉分离后再放到蒸床上把油茶籽中残余的水分烘干。经过烘干完全没有水分，就是100%干度才可榨出油来，湿度大些的要烤十多个小时，如果湿度在二十以下的油茶籽烘四五个小时就可以榨出油了。
第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盘上碾磨加工。碾盘是整个油坊中最有特色的，与碾盘相连的是一个很大的转轮，运用水流的冲击力使转轮转动后来带动碾盘的运行，碾盘也是传统的石磨形，师傅将油茶籽倒入槽中，在碾盘上放置一定重量的石块，在石块的压力下，来回滚动的轮子把槽中的油茶籽碾成粉末。
接着，油茶籽碾成粉末后，再把它倒进蒸笼上蒸。制油师傅们说油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油来，同时这个过程也起到一个加热的作用，加热后的油茶粉会特别松软，便于榨出油来。
第四步，山茶籽约蒸一个小时，待蒸熟后用稻草垫底将它填入圆形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油饼。师傅告诉我们别小看了这个程序，在整个榨油的工艺流程中算是一个关键的环节，每一块茶油饼的厚薄必须相当，否则就会因为挤压不充分，榨油就不完全。有经验的制油师傅可以凭感觉用铁勺舀起适量的茶油粉进行装包。
最后一步，榨油师傅把做好的茶油饼装入由一根整木凿成的油床里。这根超过百年树龄的樟木，它是整个榨油坊的“主机”，在树中心凿出一个长2米、宽0.4米的“油床”。茶油饼填装在“油床”里，装好茶油饼后就可以进行压榨。压榨是整个制油工序中最耗体力，因此，这也是对制油师傅们体能的一个考验。压榨也是采用最传统的挤压方式，师傅们用长短、厚薄不均的木桩打入油床缝里进行挤压，不一会儿，一缕缕细细的山茶油从油床里慢慢地滴落下来，作坊里也到处弥漫着一股沁人心脾的香味。
整个山茶油加工工艺流程完全采取人力，不借助任何机械力量来完成，虽很辛苦，但具备有环保、天然的榨油优势。
4. 最新山茶油压榨工艺有几种
这是肯定的，市面上大多数的茶油都是用油茶树的茶籽压榨而成的。
油茶树是我国主要的木本油料树，被誉为“东方树”，属山茶科山茶属常绿小乔木，是我国特有的木本类植物油资源。
正常情况茶籽都是在国庆期间收获的，然后就是晒干、装袋。
等到冬季农闲的时候，农民就把茶籽倒出来，开始捡茶籽，剩下的茶籽壳也是冬季的一种很好的取暖材料。
茶籽在榨油之前，一般都是用机器研磨成粉状，这样不仅能更好的压榨出茶籽油，也能更好的弄成园块状的茶枯。
然后粉状的茶籽在放到蒸笼里烘干水分，这样榨出的茶油才可以收得好几年也不会变质，而且口感也更加清香。
5. 山茶油的压榨过程中为什么要炒籽
可以。
月坳油茶籽在压榨前要在＂火坑＂上焙干水份，火候大小全靠老师傅们看茶籽仁干燥度把握。用柴火焙使得茶油留下点焦味。土法榨油茶籽是不去壳的，都碾碎一起榨，油茶树属木本植物，有点苦涩味，因此土法压榨会有点苦涩味。火候准确，油品水份含量少，杂质少，呈深黄金色。
6. 山茶油传统压榨工艺
茶油是用山茶的籽实榨制而成的油，含油率一般为25～30%。制作方法
1.将采收后的茶籽进行曝晒，或用小火慢烘，待其壳脱落后，取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小，要注意磨得越细越好。
2.用蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒(蒸坯料)，趁热快速踩饼，如果冷了，搞不成饼，降低出油率，甚至不出油。
3.将饼放入土榨中压榨，压榨时，猛打快榨，中途不能退榨。
4.精炼：榨出的油经经过精炼，以除去杂质。可用20%的稀硫酸与油混合，在45℃温度下静放一昼夜，使褐色的杂物沉积下来。或者每100千克油用酸性白矾土粉2千克，混合拌匀，静放一昼夜，也可将杂质分离出来，使油色澄清。