1. 米酒怎么压榨分离
食材
大米2斤 水 1碗 酒曲详细步骤
1. 备好水和酒曲 2. 大米放电饭煲里熟后盛出放到大盆里（锅巴一定不能要，盛出来锅洗净，米不要太软，也不要太硬）放到温温的热度（米温很重要，热了就烫了，凉了就会不发酵） 3. 然后分成二个盆（要是1斤米就可以不用分盆了，这样分开好拌均 4. 用手指捏一点酒曲撒在米上，用筷子或勺拌拌，撒一点拌一点（这一步比较累，也要有耐心） 5. 撒上3-4次时，用小勺舀点水撒米上（这样好拌均）6. 二个盆的米都拌的差不多时，和到一个有盖的盆（我是用的是煮米时的电饭煲内胆），再撒最后的曲，拌均，保证米都撒到位，酒曲也刚好用完 7. 米都拌均后，用大勺粘些水把边上的米都刮下来，整理平（要轻压 8. 中间要做个窝。表面在撒些水，（全过程用掉一小碗水） 9. 盖好盖，裹好被子，放到最暖和的地方发酵（暖气边上最好｝48小时后，就可以看看好没好，好了中间会出很多的米酒水，尝尝是甜的，就可以盛出来放冷藏室里慢慢吃。要是没出水或是水太少，可以再包一天，最多不超过3天。 10. 舀上一小碗倒少许白开水稍拌一下，就可以直接吃！参考>>>自制米酒 大米甜酒DIY
2. 米酒分层后如何处理
【原料】 做酵母原料：甜米酒100克，水200克，面粉400。主面团用面粉1000克。 【做法】 1、甜米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉400克搅拌成面糊。 2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀，现在室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵。酵母发酵后体积增大2----3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了。 3、把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，然后继续发酵，体积还是增大2--3倍，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好了。发酵时间是2个小时。有人喜欢和硬一些的面团，硬面蒸出来的馒头好吃，里面可以分层的。 4、发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即可。
3. 自制米酒怎样压榨过滤
这个不需要过滤吧？米酒、葡萄酒中都有酿酒酵母，对人体是无害的。
如果你非要过滤的话，可以买一个专门过滤细菌的滤膜，直径小于0.25um的，过滤一下，就可以除去所有的微生物了
4. 米酒蒸馏及分离
米酒不需要蒸馏呀。 过滤就可以了。 弄个干净纱布，将发酵好的发酵醪液过滤，直到过滤清亮就可以喝了。 米酒不是蒸馏酒。不需要蒸馏的。楼上的朋友说的是做酒酿的方法. 米酒还需要继续发酵,而且酒曲也不一样,有专用的酒曲,当然醪糟的曲药也可以,但没酒曲做出来那么好. 我就说说按醪糟的做法做出来后怎么做: 把醪糟放进坛子或其他较大的容器,加入2倍左右的水。
5. 米酒压榨过滤设备
以本地的白糯米为主要的原料，将糯米蒸熟后煮成饭，在楼子里用冷水淋冷，然后把酒药和白糯米饭均匀的搅拌一下。
再倒入大酒钢铝瓶，在中央挖一个小孔，上面放上竹篓，然后将酒缸加盖密封，几天后积满酒酿，就从缸中倒出，从丁丛里流出的蒸汽冷却就是三白酒了。
6. 米酒怎么压榨分离出来的
荷花做酒曲的方法原料:糯米5斤、荷花3斤、酒曲、水3斤(或是之前的纯米酒5斤)
采半开的荷花摘取花瓣并用水冲洗后晾干备用，放阴凉地方，不能拿到太阳底下晒，会晒焦了。
糯米浸泡后蒸煮，在蒸笼上先放层荷花1斤，再把糯米放上面，最后再用荷花盖上1斤。
蒸好的米饭和荷花用水浇淋降温，荷花会变色，米里有淡淡的香味。
温度降到比手温低差不多30度的样子加入酒曲搅拌均匀。
在坛子底部放入荷花，把拌完酒曲的原料放入坛子里，最后再放上荷花，进行发酵。发酵到第二天有液体出来了可以加入水来搅拌，也可以加入之前的米酒来搅拌。
继续发酵，发酵10天左右过滤只要液体，把酒分离出来后用高温加热下酒，可以选用客家炙酒的方法来操作，炙酒完毕后放阴凉地方让它进行自然澄清。
一般1个月后液体会变清，这其中可以用虹吸法到桶那样澄清的快些。加水酿的荷花酒口感有点偏干，由于糖化后糖度高加入水后稀释醪液，酵母活性好能持续发酵，发酵完全出来的酒偏干，口感清爽。
加米酒的荷花酒口感有点偏甜，荷花和糯米糖化后变得比较甜，这时候加入之前的米酒会抑制部分酵母的作用，发酵就没加水的快彻底，但这种方式酿出来的酒口感丰富，还带有甜味有点像黄酒中善酿酒的酿造，带有荷花的香气加上甜味是很不错的饮品。
7. 传统米酒压榨
《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。
陕北米酒，也叫黄酒，由于呈糊状，浑浊黄稠，所以人们习惯称之为黄酒。著名诗人贺敬之在诗歌《回延安》中写到“一口口的米酒千万句话，长江大河起浪花。”“热腾腾的油糕摆上桌，滚滚的米酒捧给亲人喝”这首著名的陕北民歌更让陕北米酒享誉全国。每当进入腊月家家户户就开始做米酒了，到了正月，这香醇的米酒便是招待亲朋好友的佳品，陕北人浓浓的年味也从一碗滚烫的米酒开始。
8. 米酒分离机
做完米酒剩下的米能吃，以“糯米藕”为例。做法如下：
主料：糯米250g、莲藕一根
辅料：白糖5g、红糖15g、清水300ml，糖桂花1/4瓶，柚子粒一把。
做法：
1、将糯米洗干净，泡入水中至少30分钟，然后沥干水份待用。
2、小汤锅至中火上，倒入10毫升清水，将红糖压碎放入烧开的水中融化。直到红糖水变浓，然后倒入碗中和糯米混合均匀。
3、藕切去两头，切下的藕头留着待用，将调好的糯米塞进藕孔中，要填紧，再将切下的藕头用牙签固定藕的两头，入笼用小火蒸1小时。
4、蒸好的莲藕切成0.5厘米厚的片装盘，撒上糖桂花柚子粒即可。
9. 米酒怎么压榨分离酒精
一种以黑糯米为原料经浸泡、蒸煮、冷却、糖化、发酵、蒸馏、勾兑、陈酿、灭菌等生产黑糯米酒的生产方法，其特征在于：
（1）将黑糯米原料用于洗米机清洗至淀粉暴露，置入水池浸泡，水温15－27℃，浸泡时间15－20小时；
（2）将浸泡好的原料放入饭甄蒸15－20分钟；（3）蒸熟的原料用凉水至上往下淋，待上半部温度降到15－24℃，将下部渗出的水重新往下淋；（4）冷却后的原料加入0．3－0．5％纯菌种培养霉曲进行糖化，加曲温度15－24℃，糖化时间4－6天，糖化后的米糟用压榨机压榨；
（5）榨后的米糟放入发酵池内，加入40％清水稀释，并加入酵母进行密封发酵5－7天，温度18－32℃；
（6）发酵后的糟醅放入蒸馏甄进行蒸馏；
（7）糖化、压榨、蒸馏的提取酒汁白酒 勾兑后密封陈酿六个月以上；
（8）对陈酿后的酒汁进行二次 勾兑；
（9）用巴氏灭菌法对酒汁进行灭菌处理，灭菌温度为70－75℃（保持30分钟），灭菌后在酒汁中加明胶、干洛素及琼酯类吸附沉清剂进行沉清处理。