1. 绿豆脱皮机
1绿豆去掉坏豆清洗后备用。
2烧制一壶沸水,将沸水倒满装绿豆的容器,然后找一个差不多的盖子盖上闷制。
3约一个小时后,(我家室温29度),这时水还是温热的,捞出绿豆,豆子略膨胀,捻一下,用手可轻松搓掉绿豆皮即可。
4将绿豆捞出三分之一或四分之一装进保鲜袋中。
5均匀铺开。
6用擀杖来回擀压,这时的绿豆,可轻松被压出大部分嫩黄的豆瓣。
7将压好的绿豆放在盆中。
8用流动的水冲洗,绿豆皮会浮起在水面上而漂走,如有没压掉皮的,可用手单独捞出搓掉,直到绿豆皮全部被洗走。
2. 绿豆脱皮机的构造图
脱皮是比较困难的 你还要颗粒完整 可以把水沸后改小火 熬熬绿豆 就行了 但是颗粒不是特别完好 不过我一般都这样弄
3. 绿豆脱皮机厂家
其实绿豆脱皮也不是味道变淡,而是脱皮了的绿豆洗的次数太多了,就把那种蛋白质和有些营养洗的流失掉了,所以吃起来味道就变淡了。
4. 绿豆脱皮机视频
绿豆糕的做法
250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多次换水,我这次做泡了24小时。
将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
煮好后用勺子压拌成粉糊状,
不粘锅烧热。全程中小火,倒入黄油。倒入绿豆沙,不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。(说是翻炒,其实只是混合均匀而以,几乎不用炒)
待绿豆沙略干时,倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛,下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛,方中的量过筛我用了5分钟不到)粉筛20目。(说是炒,其实只是混合均匀而已)
炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份,在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。
分别将两种绿豆泥分成大小相同份,模具抹一点点油,然后放入模具里压即可。
也可包入奶黄馅,口味都非常不错。奶黄馅个人主页有配方。https://www.xiachufang.com/recipe/100429286/
做好的绿豆糕装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏后食用口味更佳
这次制作是把蒸后的绿豆加适量水放料理机打成糊再炒的,免去了过筛那一步。但炒的时间有点长。翻倍的量炒了30分钟左右。(但水的量不能加太多,因为在炒至中时间过久,油和豆沙会分离,出来成品会特别油腻)炒到这个状态,倒入料理盆盖上保鲜膜备用。
个人觉得黄油和玉米油各用一半口味很不错
女儿喜欢家中常做款加了点抹茶粉、可可粉、红丝绒精华液。
5. 绿豆脱皮机运动过程
1、浸泡法,这个是大家最常用的,用清水浸泡3-5个小时再煮,很快就烂;
2、炒制法,将绿豆放到锅里干炒,小火10分钟左右,绿豆外皮略焦即可,吃的时候拿出来煮又方便又快捷,而且很容易去皮出沙;
3、冰冻法,将绿豆放入冰箱冷冻4个小时以上,吃的时候再煮,很容易开花;
4、冰水法,没处理过的绿豆放锅内煮开之后,加入1碗冰水,被冰水激过的绿豆更容易煮烂。
绿豆糖水
用料
绿豆 250克
香草 10克
冰糖 250克
清水 适量
做法:
1.将绿豆,香草洗干净后
2.放入锅中加水大半锅,大火烧开
3.煮开后用中小火煮半小时(要保持在小滚的状态),最后转用大火煮20分钟左右
4.煮至绿豆起沙,加冰糖再煮10分钟左右,即可