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麻花自动油炸机(麻花油炸设备)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-17 16:11   点击:221  编辑:admin   手机版

1. 麻花油炸设备

配方及制作方法,需要有面粉、鸡蛋、食用油、温水、调味料、白糖、食盐、酵母粉原料,调味料为砂仁、莳落子、边桂、白豆蔻、木香、草豆蔻、胡椒、荷兰豆的粉末混合物;制作时将调味料放在面粉中混合均匀;将食用油加热至155±5℃,立即泼倒在面粉上;将打碎搅匀后的鸡蛋倒入,随即将搅拌好的温水、白糖、食盐、酵母粉混合后的溶液倒入,迅速搅拌均匀;人力双手和面,和均匀后常温下发酵约2-3小时,发酵后把面团切片做成麻花坯子;将麻花坯子放入烧开的油锅内油炸出麻花成品。在面料里填加相应香料可以做成桂花、玫瑰、柠檬、薄荷等多种香型的麻花。是在传统麻花基础上,制作出风味独特的香酥麻花。

2. 麻花生产设备

机器咸麻花的参考配方:

 面粉:1公斤 酥脆泡打粉:20克 盐:20克 酵母:1克 食用油:160克 水:400克

酥脆麻花的配方1、面粉的说明炸麻花要使用中低筋面粉,如果面粉筋度过高,炸制的麻花口感不够酥脆。2、酥脆泡打粉的说明炸制咸麻花,一定要使用酥脆泡打粉,这样制得的麻花口感更加酥脆好吃。酥脆泡打粉的用量通常为面粉量的1-2%。3、酵母的说明制作咸麻花时,可以加入少量的酵母,这样制得的麻花口感更加酥脆,用量通常为面粉量的0.1-0.2%。

3. 炸麻花机器

用料

面粉 250克

酵母 2.5克

食用油 适量

白糖 适量

食用小苏打 适量

菠菜汁麻花的做法步骤

步骤 1

菠菜用原汁机榨汁

步骤 2

面粉内加入盐,食用小苏打,酵母

步骤 3

加入适量油

步骤 4

依据个人口味加入适量白糖

步骤 5

加入菠菜汁(不要一次性倒入,边倒边搅拌,面粉团成絮状即可)

步骤 6

再揉成光滑的面团,注意面团能太软否则影响后面的造型

步骤 7

半斤面粉的份量分成了24个小剂子(做的比较小的麻花)

步骤 8

将小剂子搓成长条状

步骤 9

两只手朝上下不同的方向搓,让麻花条行成拧劲,提起后就会自动卷成麻花,再卷一次,注意收口需要捏紧

步骤 10

小麻花都搓好备用

步骤 11

锅内倒入适量油,开火热油,油温不需要很高

步骤 12

麻花浮起后用勺不断的按压下去,让它炸的更均匀。

步骤 13

麻花浮起后用勺不断的按压下去,让它炸的更均匀。

步骤 14

麻花炸好后捞出沥油晾凉即可

4. 油炸麻花视频教程

第1步、面粉中加入白糖、鸡蛋、盐。

第2步、酵母放入小碗中。

第3步、加入适量温水。

第4步、用筷子将盆中的食材搅拌均匀。

第5步、再适量加入酵母水和成软硬适度的面团发酵。

第6步、发酵好面团。

第7步、取出放面案上揉至均匀。

第8步、将面团分成十个均匀的小剂子,再逐个揉成团。

第9步、取其中1个剂子搓成长条状,左右手反方向上劲先合成单股麻花状,再正仅方向劲做成麻花型。

第10步、将麻花坯逐个做好,二次饧发后再炸制。

第11步、锅中加入适量大豆油,油温烧至四成热,下入麻花坯炸制,根据情况中小火或小火,勤翻动保持颜色一致炸制。

第12步、将麻花逐个炸好,颜色金黄、诱人食欲。

第13步、大麻花外酥里软,香甜可口。

5. 麻花油炸设备厂家

千层大麻花做法材料面粉500g 白糖:100g 鸡蛋 4个 酵母 1小包 (25g)做法首先,和面。将酵母放于面盆中,加少量温水中化开,将白糖放入其中搅拌均匀。鸡蛋搅匀倒入盆中,揉面至表面光滑。

其次,发面。将揉好的面静置1-2小时左右,这个过程主要是让面发起来,如果家里温度很适合,半个小时左右即可发好,发好的面会彭的很大。

再次,做麻花。将面揉搓成细条首位对折自然成型再次对折即成麻花状。

最后,炒锅放油至5成热,放入麻花,即成香喷喷松软可口的酥软大麻花小诀窍油不可过热,否则外边焦糊,里边不熟,可适当调节煤气阀门控制火候。材料面粉500克,糖适量,奶100克,豆沙馅,芝麻,酵母5克,泡达粉2克,豆油做法1.酱鲜奶加热到六十度左右,倒入酵母。

2.面粉中加入糖和泡达粉,搅匀。再倒入鲜奶酵母水。和成面团,中间要一点点加入豆油,和到面团不粘手光滑如丝时醒发至原来面团的二倍大左右。

3.把面团分成若干小块,擀成长薄片,放入豆沙馅卷成筒状。再把筒状的两边往两个方向拧上劲后卷成麻花状即可。

4.锅中油烧至八成热时下麻花炸至焦黄浮起取出控净油即可食用。

6. 麻花 油炸食品

盆里加入面粉250克,鸡蛋一个、植物油30克、牛奶90克、白糖50克,搅打均匀,泡打粉小苏打各一克,揉成光滑的面团,静置醒发30分钟;

醒发好的面团擀薄,切成长条,取一个小长条,搓细搓长,然后拿着两端朝着相反的方向搓,然后提起两端,自己就扭到了一起;

油温4成热,放入麻花开始炸,小火慢炸,一定要炸透,炸至金黄即可。

7. 麻花专用油炸锅

主料:面粉200g,鸡蛋4白糖50g,荷兰乳牛乳酪牛奶60g,玉米油80g  

调料:花生油适量,食盐适量,泡打粉3g,苏打粉3g  

做法  

1.除面粉外其他材料混合搅在一起。  

2.加入面粉搅成絮状。  

3.和成面团饧十多分钟。  

4.把面团揉光滑,擀成长方形。  

5.用刀切成长条。  

6.取其中一个拧成这个形状。  

7.然后提起两头,拽一下,拧成麻花状,一个麻花就做好了。  

8.依次做好所有的麻花排在盘子里。  

9.锅内放入适量花生油,大火加热转中火。  

10.放入麻花,炸至麻花成金黄色就可出锅了。  

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