1. 关东煮用哪些食材
关东煮主料有：
（1）丸类：鱼丸、贡丸、猪肉丸、牛肉丸、还有火锅料之类的食物。蟹肉棒，香肠等。
（2）蔬菜类：笋干、萝卜、马铃著、海带、海菜、豆腐干。
（3）竹签：长15cm、18cm、20cm，粗2.0、2.5、3.02、大汤：水8斤烧开，放入100g咸味精，白糖3勺，鸡精少许，八角2粒，姜片3片，排骨味王粉2勺。高罐炖粉3勺。烧2分钟，品尝一下。然后分区放入以上食物，刚放入的和已经熟的要挑分开。
3、原味沾酱：
（1）锅烧5成热，加入少许油，加入1.5个切好的蒜头，注意油温不能太高，防止蒜头炸焦。
（2）加入“加泰”牌香辣子1瓶。拌匀。
（3）加入“加泰”牌水煮火鱼料3勺。
（4）加入一瓶开水6斤。
（5）加入老一种的“老干妈”内有花生的。
（6）加入“味林”花生酱3勺。
（7）加入白糖3勺，味精少许，鸡精少许。
2. 关东煮食材是用什么做的
步骤/方式1
准备材料：海带结6 个，柴鱼花15g，鲜香菇4 朵，胡萝卜1 根，金针菇1 小把，北豆腐100g，白萝卜1/3 根，甜玉米1 根，娃娃菜半棵
鲜香菇用流动水洗净后，表面切花刀。
步骤/方式2
海带结用流动水清洗干净，柴鱼花装入滤纸包中
步骤/方式3
煮锅中放入足量清水，水凉时将海带结、香菇和柴鱼花放入，小火慢煮 2 个小时。
步骤/方式4
胡萝卜去皮切块， 金针菇切去老根清洗干净，北豆腐切成小块。
步骤/方式5
白萝卜去皮切厚片，甜玉米洗净切成小段，娃娃菜叶洗净切去根部。
步骤/方式6
汤底煮好后，将所有食材放入，煮熟即可
3. 关东煮用什么食材
通常材料包括煮鸡蛋、白萝卜、蒟蒻、竹鱼板（也叫狮子狗鱼蛋，竹轮、chikuwa）等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃吃。
关东煮是一种来自于日本关东的风味烧煮，地道的关东煮主要原料是各种海鲜肉糜、新鲜蔬菜等，加上特殊加工，形成各种各样的外形和口味，最后串上竹签而成，烧煮的汤料使用猪大骨、目鱼加上特殊的配料熬煮，它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体
地道的关东煮，设备、汤、料、酱都很重要。有专门的关东煮炉子，制作精良，有 4格、 6格、 9格不等，还有关东煮台车、关东煮竹签、关东煮粉、关东煮酱等，这些东西在广东佛山、上海等地都能采购得到。而特别造型的关东煮食品除了订购外，也可以自己模仿。关东煮的关键又在汤料，汤料可以做出各种特色，比如花茶汤料，好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果沾上特调的酱料，顾客就有了更多的选择。林先生说“台湾 7－11的关东煮就很有名，汤料极为鲜美，加上严格的卫生管理，已经流行很多年了，在东南亚的影响都不小。因为方便、可口，而且价格容易普及：一串一块钱左右。
4. 关东煮一般都有什么食材
萝卜、鲟鱼肉卷、豆腐、鳕鱼板、鱼板、小贡丸、黑轮、油豆腐、脆丸、铁板花枝、鱼豆腐、高丽菜卷、龙虾棒、黄金鱼丸、香菇、炸花枝丸、猪血糕、鳕鱼丸、干贝串、海苔花枝丸、章鱼烧、花枝烧、和风培根棒
5. 关东煮食材都有哪些
1.、 ⽩萝⼘
说到关东煮，⽇本⼈经常第⼀个浮现脑海的就是「⽩萝⼘」。⽩萝⼘的产季是11⽉到2⽉，刚好是想吃关东煮的时节，味道鲜甜加上⽔分多，直接⽣吃就很好吃，不过如果放⼊关东煮⾥吸收汤汁，⼊⼝之后的风味更佳。关东煮的汤汁根据地区和店家味道各不相同，就先吃⽩萝⼘尝⼀下汤汁的味道吧。⽩萝⼘与⽇本芥末、味噌、柚⼦胡椒等调味料的味道可说是绝配!让⼈⼀吃就上瘾!
2.、鸡蛋
和⽩萝⼘⼀样，「鸡蛋」也是关东煮⾥⾯的⾼⼈⽓基本配料。鸡蛋是含有蛋⽩质和维他命类等⼏乎所有营养素的超级⾷物，藉由和其他配料⼀起烹煮，使得原本鸡蛋⾥不⾜的⾷物纤维得以渗⼊，更提⾼了鸡蛋的营养价值。煮到⼊味的鸡蛋可以沾上⽥乐味噌来吃，虽然常见的吃法是⽤⽕把蛋黄煮到熟透，不过推荐您将鸡蛋对切让蛋黄流⼊汤汁⾥风味更佳。
3. 蒟蒻
「蒟蒻」看似简单却是关东煮不可或缺的配料，和⽩萝⼘、鸡蛋都享有屹⽴不摇的地位。蒟蒻⼤半的成分是⽔分，⽽且⾷物纤维丰富、卡路⾥偏低，所以是对⾝体⾮常有益的⾷材。放⼊关东煮的蒟蒻有各式各样的形状，有⿊⾊四⾓形的「板蒟蒻」和⽩⾊丝状蒟蒻束的「蒟蒻丝」等。板蒟蒻因为表⾯割了⼩⼩的⼑痕，使汤汁更容易⼊味，能品尝到汤汁的鲜甜和蒟蒻弹⽛的⼝感。
4. 油⾖腐
「油⾖腐」是油炸后的整块⾖腐，由于⾥⾯还是⾖腐所以别名也叫做「炸⾖腐」。虽然⽐起⾖腐卡路⾥稍微⾼了⼀点，但是糖分少、蛋⽩质约为2倍、钙质约4倍、铁质约3倍，营养价值⾮常⾼，也因为少量就能有饱⾜感，很适合减重中的⼥性。⽇本全国的关东煮经常放⼊油⾖腐，尤其在关西和九州更是必放配料之⼀，备受⼤众的喜爱。有机会可以来品尝这个油炸过的⾹⽓和汤汁的风味!
5. ⿇糬⾖⽪包
「⿇糬⾖⽪包」是以炸过的⾖⽪包覆⿇糬、再以葫芦条绑住开⼝的袋状⾷材，外观很像「布包(从前⽇本拿来装⼩东西带著⾛的袋⼦)」所以被称为「⿇糬⾖⽪包」。⿇糬具有独特的黏性和弹⼒，⾃古以来就是⽇本⼈常吃的传统⾷材，⽽且⾖⽪吸收了许多汤汁，⼀⼝咬下后，饱满的鲜甜滋味就在⼝中四溢，吃第⼀⼝时要注意别被烫到。⿇糬⾖⽪包弹⽛的⼝感和鲜甜的汤汁令⼈很有饱⾜感。
6. 关东煮的食材有哪些
(1)丸类：鱼丸、贡丸、猪肉丸、牛肉丸、还有火锅料之类的食物。蟹肉棒，香肠等。
(2)蔬菜类：笋干、萝卜、马铃著、海带、海菜、豆腐干。
(3)竹签：长15cm、18cm、20cm，粗2.0、2.5、3.02、大汤：水8斤烧开，放入100g咸味精，白糖3勺，鸡精少许，八角2粒，姜片3片，排骨味王粉2勺。高罐炖粉3勺。烧2分钟，品尝一下。然后分区放入以上食物，刚放入的和已经熟的要挑分开。
7. 关东煮需要的食材
主料：
牛油1500克，大豆色拉油1000克，郫县红油豆瓣酱，1000克，糍粑辣椒(子弹头辣椒100克，灯笼椒100克煮半个小时后捞出用打料机打成酱就是糍粑辣椒)红花椒100克，红麻椒100克，生姜50克，香葱50克，大蒜50克，老干妈豆豉100克，冰糖粉50克，醪糟100克，味溢匙麻辣烫香膏300克，味溢匙乙基增香剂30克，呈味核苷酸二钠50克，味溢匙点滴飘香4瓶盖。
21种香料粉：八角5克，甘草3克，山奈3克，排草2克，荜接2克，;丁香3克，黄栀子3克，辛夷2克，小茴香10克，白胡椒5克，香叶10克，砂仁5克，香草5克，白豆蔻5克，桂皮5克，香果5克，草果5克，香茅草2克，良姜2克，当归3克，肉蔻5克。
调料粉：
味精50克，鸡精100克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）200克，保鲜膜封好，阴凉处，发酵4天以上可用。
汤：
10斤水，200克底料，奶粉20克，味溢匙麻辣烫香膏（某宝有售）10克，鸡精50克，呈味核苷酸二钠5克，金锣高汤10克，盐50克，糖20克，味素50克。
芝麻酱里面放鸡精和盐就行了。蒜蓉辣酱买现成的，跟麻酱一起放在桌子上，桌子上还应该有辣椒油，蒜泥水，麻油。客人随便自己加
关东煮食材:
萝卜、鲟鱼肉卷、豆腐、鳕鱼板、鱼板、小贡丸、黑轮、油豆腐、脆丸、铁板花枝、鱼豆腐、高丽菜卷、龙虾棒、黄金鱼丸、香菇、炸花枝丸、猪血糕、鳕鱼丸、干贝串、海苔花枝丸、章鱼烧、花枝烧、和风培根棒包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹将沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋。鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到！
8. 关东煮一般有哪些食材
1、关东煮主料有：
（1）丸类：鱼丸、贡丸、猪肉丸、牛肉丸、还有火锅料之类的食物。蟹肉棒，香肠等。
（2）蔬菜类：笋干、萝卜、马铃著、海带、海菜、豆腐干。
（3）竹签：长15cm、18cm、20cm，粗2.0、2.5、3.02、大汤：水8斤烧开，放入100g咸味精，白糖3勺，鸡精少许，八角2粒，姜片3片，排骨味王粉2勺。高罐炖粉3勺。烧2分钟，品尝一下。然后分区放入以上食物，刚放入的和已经熟的要挑分开。
3、原味沾酱：
（1）锅烧5成热，加入少许油，加入1.5个切好的蒜头，注意油温不能太高，防止蒜头炸焦。
（2）加入“加泰”牌香辣子1瓶。拌匀。
（3）加入“加泰”牌水煮火鱼料3勺。
（4）加入一瓶开水6斤。
（5）加入老一种的“老干妈”内有花生的。
（6）加入“味林”花生酱3勺。
（7）加入白糖3勺，味精少许，鸡精少许。