1. 关东煮煮久了
关东煮的号如果放在桌上八个小时的话，当然还可以吃啊，因为目前的话，根据我国现阶段我国的关东煮，它的制作和这个售卖人类来说的话，五关东煮的话，一般上来说她都是早上煮好，然后一直会卖到晚上8点多，所以的话上这样来说的话，他其实已经在卖了12个小时的的话，八个小时到那还能吃
2. 关东煮煮久了酸怎么办
关东煮发酸问题不大。只要没有臭就可以再次使用。但是你要注意保存方法。
把发酸的关东煮底汤烧开。用纱布过滤。最少两层纱布。过滤以后更换调料包。多加一些除味的料。比如肉蔻花椒三奈等。还要多加一些谷氨酸钠。因为味精的成分对酸味有中合作用。还要加少许冰糖。看关东煮底汤发酸的程度用料酒小火烧一段时间。重新调味。因为加了糖和其他东西。所以你肯定还要加咸盐等。然后看情况重新卤制一些东西。但是这些东西煮好以后要立即使用。不易保存。
全部完事以后把关东煮底汤放火上收汁。收到一定程度以后过滤放入陶罐保存。关东煮底汤一定要收浓。咸味一定要重。因在的天气收浓的汤静置保存十五天应该不是问题。
关东煮底汤保存要放置在通风的地方。不要随便挪动。不用就不要动他。动过以后就一定要烧开。
3. 关东煮煮久了为什么会发酸
关东煮商用的汤保持80~90℃间，这样可以保持汤汁的味道，而且不会发酸。
完美的关东煮一般要熬制七，八个小时，汤汁的温度控制在80~90℃间，在不同时间点放入不同的食材。每一样食材在下锅之前，还会各自经过好几道不同的加工程序，才能融入这个大家庭，炖出＂和而不同＂的风味。
4. 关东煮煮久了酸是为什么
是因为串串好多品种都是用面粉做的，容易发酸，进货时用鼻子闻下。汤底要保持温度，冷掉了就会变酸。肉类的血水要洗干净。浮沫要捞起来。汤底用之前要大沸，然后把浮沫捞起来。
5. 关东煮煮久了变黑
香料里面本就会熬煮出颜色。原料煮久了有可能时间就了会氧化！还有可能就是你有色调味料加多了煮关东煮的汤都是每天兑入一些新的，日复一日，也就是说，这是传说中的老汤哎。只可惜，那诱人的黑色关东煮远在日本，其实是没有关系的，还是可以正常去吃的。
6. 关东煮煮久了汤会酸是为什么
关东煮 的做法步骤5. 15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。
7. 关东煮煮久了变酸了怎么办
串串好多品种都是用面粉做的，容易发酸，进货时用鼻子闻下。
汤底要保持温度，冷掉了就会变酸。肉类的血水要洗干净。浮沫要捞起来。汤底用之前要大沸，然后把浮沫捞起来。
8. 关东煮煮久了不好吃
关东煮泡锅里一下午不会坏的，因为关东煮它是一直在加热的，加热可以把细菌杀死，所以它是不会坏的，但是如果煮的时间太久了，它的味道就不会新煮的好吃，一般关东煮的锅都是恒温在80度左右的，所以不用担心它会坏掉。一般关东煮店里都会泡一下午的。所以说关东煮在锅里泡一下午不会坏的。
9. 关东煮煮久了容易烂怎么办
煮的时间不足。关东煮的丸子，需要沸水下锅，大火烧开后煮三分钟，再转小火慢煮。冷冻的丸子，需要放在长门解冻后再煮，这样便于成熟。关东煮属于日本料理，来源于日本关东地区，成品后口味清淡，入口咸鲜。关东煮的食材丰富，包括海带结、白萝卜、胡萝卜、豆腐包等。
10. 关东煮煮久了会从签子上滑落
关东煮签子上的菜一煮就掉是因为串的太松了，可以将食物多折叠几下再串起来就不容易掉了。或者是煮关东煮的时候用漏网装着食材，这样食物就算掉下来也不会沉到锅底了。