1. 馒头机蒸馒头咋两头不光
老面发过了会有酸味，蒸出约馒头自然不好看，也不好吃。解决的办法是：在发过了的老面中加入适量食用面碱揉开，待闻不到酸味后，做成馒头，盖上布醒10分钟后上蒸锅蒸熟，这样蒸出的馒头又好看，又好吃了。祝你成功做出美味大馒头！
2. 馒头机出馒头不光滑怎么办
大小都是可以调节的，只要确定好了馒头大小的重量，确定相应的馒头机头数，这样馒头机做出来的馒头大小都是一样的，表面光滑。
3. 馒头机出来的不光
我们把发起来的面，倒案板上，放适当的碱面揉光后，必须拿盆子或包布把面盖上，一勉被风吹着和晾走水分，表面的面就出现皱褶，在揉都揉不光了
4. 馒头机出馒头不圆
锅盖可能有缝隙。
如果锅盖有缝隙，会出现漏气现象，形成的水蒸气滴落在馒头上，会让馒头表面皱折而成死面。
锅盖上最好放上一定的重物，有效控制水蒸气的蒸发。有的时候，火力过大，产气太多，笼盖也有被“掀起”的可能。常言说“馒头不熟气不圆”，意思说漏气了，极有可能出现死面馒头。
5. 馒头机蒸馒头咋两头不光滑呢
第一个原因：发酵不充分
如果一开始面团就没有发酵好，只是微微发酵的话，等二次发酵和蒸制的时候，馒头胚就很难发酵充分，那么发酵不充分，就会蒸出表面不光滑的情况，因为没有完全蓬起来。
第二个原因：揉面偷懒了
面团发酵好后没有充分揉光，用力太小用时太短，想要蒸出的馒头光溜溜，就要把发酵后的面团反复揉搓一会儿，至少要十分钟，充分排气。还有给馒头整形的时候，也要将小剂子反复揉搓几下，整形之后收口处朝下放，光滑的一面朝上，这样蒸出来不会开裂。
第三个原因：有水珠滴在馒头上
蒸馒头的时候，锅盖内部会出现很多小水珠，这是不可避免的，尤其是那种不锈钢蒸锅，那么蒸的时候有水珠滴到馒头上，就会形成不光滑的表面。所以蒸的时候保持大火，不去调整火候，也不要中途移动蒸锅，蒸好揭锅盖的时候小心一点，避免塌皮。还有蒸好后最好关火等待三五分钟，如果一蒸好就揭锅盖，很容易塌陷。
6. 馒头机蒸馒头咋两头不光亮呢
因为在做馒头的过程中需要不断的揉搓面团，让面团看上去表面光滑，有韧劲，吃起来更好吃又嚼头感觉越吃越好吃。
再有在蒸馒头的时候会有水蒸汽蒸发在馒头的表面，在馒头出锅时看上去馒头不仅光滑还发亮。
也可能是在揉面团的时候没有用醭面，蒸出来的馒头也会发亮。
7. 馒头机出的馒头不光滑怎么调整
蒸出的馒头表皮不光滑，最有可能的原因是没有揉好，整形时没有揉到位，馒头就可能表皮不光滑。发酵没有到位，从而导致馒头揉不光滑，在揉馒头之前应该看发酵是不是已经到位。
其次是揉面不到位造成的，等发面成功以后，揉面应该充分到位，揉的很光滑，也能说是馒头变光滑最基础的部分。
或者是火候没有掌握好，要是火大很容易让馒头不光滑，切记火不能太大。并且也不能添加过多的水分，同时还要注意锅盖滴水的问题。
8. 馒头机出馒头不光滑是什么原因
想要馒头机不沾面，首先和面的时候必须水和面的比例要掌握好，做到三光政策，寿光，面光，盆光。
二者就是压面一定要把遍数压够了，把馒头的面胚要的有韧劲儿，光滑一些，面胚压好后，再放到馒头成型机里，前提是机器的馒头模具一定要光滑，这样做出的馒头才不会沾。