1. 俄罗斯烤肉炉
俄罗斯的经典烤肉就是俄罗斯烤大肉串，一米长的肉串，大大的肉块，外焦里嫩，香辣鲜香。堪称俄罗斯的经典烤肉。
在俄罗斯，人人都会制作大肉串，人人都会烤大肉串，人人也都爱吃大肉串。俄罗斯大肉串再当地非常受欢迎。人们吃饭聚会都离不开它，是俄罗斯的经典烤肉。
2. 俄罗斯烤肉做法
所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、
做法步骤：
1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。
3.把洋葱切成丝。
4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。
6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了，牛肉变色就可以吃了。
3. 俄罗斯烤肉炉子
一. 肉买回来后，洗净切成4—5厘米左右方块儿状，将水空干。将肉放在容器中，放入黑胡椒（没有的话放胡椒粉也可以）！放入色拉油，再放洋葱（洋葱可以尽量切大点，最后可以和肉一起烤）和少许醋。 再放入适量食盐，少许味精和鸡精！
二. 调料放好后，开始搅拌，把调料搅均匀。搅均匀后，肉继续放在容器中，放一晚或7-8小时。
三. 经过几个小时的腌制，调料进入肉中，就是入味了。把肉串到钎子上，每个钎子大约5-7块儿肉。
四.把肉串放在烤炉上，开烤了！和普通肉串一样，烤熟即可，边烤边喷点啤酒（用矿泉水瓶就可以，在盖上扎上小眼）这样不容易烤糊而且肉还很嫩。
五.最重要的一点：要有俄罗斯辣椒酱！吃串的时候，按自己口味，沾点俄罗斯辣椒酱或番茄酱
4. 俄罗斯大叔用的烤炉
材料：中筋面粉350克，糖60克，大鸡蛋3个，玉米油40克，酵母4克。
做法：
1、所有材料称量好收放在一起。这里鸡蛋不要用从冰箱内刚取出来的，提前取出室温暖一下，如果刚取出来可以用温水泡一下，这样利于面团的发酵。
2、把所有材料大致搅拌一下成絮状。
3、最后和成面团，这样一次揉成面团不容易把面团揉光，成团差不多就行。盖好饧发约1小时。
4、因为属于高油的面团，还没有水的加入，所以面团涨发得比较慢。温暖处放着1小时涨发有两倍大。
5、取出面团分成16份，每份先简单搓成圆形，现在的面团看上去已经有光滑的样子了。
6、每一个小面团擀成椭圆形，卷起，再擀长，卷起，这样做，是为了让面团更瓷实。
7、最后再整理成圆形，面剂子各个就很光滑了，而且很瓷实。
8、把每个小剂子擀成将近1厘米的小饼，摆在烤盘里。
9、放入烤箱，选择烘烤功能用下火。温度调整到150度，首先烘烤10分钟，然后取出烤盘翻面再烘烤10分钟即可。
5. 俄罗斯烧烤炉
配料
猪肉 或者牛羊肉，800 克 洋葱半个 辣椒粉半勺 花椒粉 15
蚝油 1 勺 姜 1 块 生抽 1 勺 植物油 29 柱候酱 2
勺 孜然粉 1 勺 料酒 1 勺 蒜 4 瓣 黑胡椒 15 五
香粉 15
制作步骤
1 准备好主要原料 , 肉一块 、 洋葱半个
柱候酱一瓶 、 孜然粉 、 花椒粉 、 辣椒粉
2. 将肉切成小块
3 半个洋葱切成片
4 · 生姜切丝 , 大蒜切片
5 · 切好的肉丁里加入一小勺盐 、 29 柱候酱
勺蚝油 、 生抽一勺 、 一勺孜然粉 、 一勺五香粉切好的洋葱丝 、 姜丝 、 大蒜片 、 料酒 、 黑胡椒碎和半勺辣椒粉
6 抓匀进行腌制 , 放入冰箱腌制 2 小时
7 · 炒锅里放入干花椒粒小火炒制
8 放入料理机打碎成花椒面备用 ( 新打出的花椒
面比较麻香 )
9 · 取出腌渍好的肉丁 , 将所有的肉丁依次串成大
肉串
10 串好的大肉串放入不沾烤盘中 , 撒上孜然粉
( 如果没有不沾烤盘 , 就烤盘上垫一层锡纸 )
11 放入预热 200 度的烤箱 , 放入烤箱中层 200
度烤 10 分
12.10 分钟后取出 , 撒上孜然粒 , 花椒粉 , 辣椒
粉 , 刷上一层薄油 , 放入烤箱在烤 10 分钟即可。