1. 脆皮烤五花肉设备
用料 主料 五花肉300克 生菜一颗姜蒜适量
辅料 生抽2勺 料酒2勺 蚝油两勺 烧烤料一勺 辣椒粉一勺 芝麻一勺
做法：
步骤1
带皮五花肉用清水浸泡十分钟，中途换水两三次，直到没有血水，浸泡的水变得清澈即可。
步骤2
将五花肉皮表面的脏东西用刀子刮掉。再充分冲洗干净。
步骤3
处理好的五花肉切片，可以稍微厚点。
步骤4
放姜片、蒜瓣，加入两勺生抽，加入两勺料酒，加入一勺蚝油。
步骤5
所有调料都加进去后，直接用手抓匀，腌制半小时备用。
步骤6
做烤肉，我选用了压力锅模式，首先在锅里刷一层薄薄的油。
步骤7
将腌制好的五花肉片整齐地排列在锅底。
步骤8
选择炖肉模式，工作十分钟。
步骤9
不用排气，直接开锅，将肉片翻个面。
步骤10
再次设置炖肉模式，继续烤十分钟就可以了，焦香入味的电饭锅烤五花肉片就可以出锅啦！
2. 脆皮烤五花肉的做法 烤箱
材料：五花肉1000g、料酒15g、食盐适量、白醋适量、葱姜适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量、表层食盐300g、蛋清1个
制作方法：
1、五花肉放到冷水锅中，加入葱姜、料酒，水开以后撇去浮沫，焯水三到五分钟。捞出来以后把肉皮上面用竹签扎满小孔。接着把五花肉切成一小段一小段，注意中间不要切断底层的白肉部分。
2、开始调腌制料汁：碗中放入适量食盐、料酒、五香粉、黑胡椒粉，搅拌均匀备用。
3、然后将料汁刷到五花肉上面，缝隙也要刷到，这样会更加入味，注意肉皮不刷。
4、将白醋和食盐混合，刷在肉皮表面，然后放入冰箱里面，冷藏腌制一夜。
5、然后把腌制好的五花肉放到锡纸上面，肉皮朝上包起来，漏出肉皮部分。
6、准备适量食盐，食盐里面磕入一个鸡蛋清，混合均匀，再铺到肉皮上面，一定要涂厚厚的一层，然后放入预热好的烤箱，220度烤40分钟。
7、烤好后取出，用刀背把食盐敲散、去掉。再次转移到烤盘里面，放入烤箱，220度烤30分钟即可完成取出食用！
3. 脆皮五花肉电烤炉
1、用料：羊腿肉400克、孜然粉5克、孜然粒4克、辣椒粉6克、盐4克、生抽适量、洋葱小半个、植物油适量、黄酒4克、
2、首先先把羊腿肉洗净，然后切成小的滚刀块。
3、再把切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油。
4、抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上。
5、然后把色拉油刷肉，上电烤盘，在肉撒上孜然颗粒，然后开始烤即可。
4. 脆皮五花肉烤肉机
脆皮烤肉的话，如果吃不完，你可以直接把它冷藏起来，这样的话，会保证它不会变质，不会产生异味。
然后第二天想要吃，可以直接放到微波炉里面加热，所以的话额，你可以将它进行一个低温保存，这样的话就能够延长保质期，然后的话能够放的时间更久一点。
5. 脆皮五花肉烧烤怎么做
所需食材：五花肉、葱段、姜片、料酒
烤肉料（400g五花肉）：生抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、白糖1勺、五香粉半勺
具体做法：
1、五花肉一条、葱段和姜片，冷水下锅，加入料酒，煮10分钟。
2、把五花肉冲洗干净，擦干水分。然后将肉切成小块，注意不要切断，皮还是连在一起的。
3、调烤肉料（我这里是400g五花肉），生抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、白糖1勺、五香粉半勺。这个按自己个人口味调就好啦，也可以用市售的烤肉酱，我还试过用市售的烤冷面酱也是超好吃。
4、将烤肉酱均匀刷在五花肉上，腌制15分钟。
5、五花肉皮朝上，包入锡纸中，用牙签或叉子在肉皮上扎上小眼儿。
6、肉皮抹上一层白醋，再铺上一层盐（最好是粗盐，不过我没有，普通的盐也可以）。
7、送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤30分钟。
8、取出肉，把上面的盐刮掉，锡纸敞开，再送入烤箱，200度再烤20-30分钟，看你肉的大小和烤箱的温度，观察到肉皮全是大泡泡，颜色变深就差不多啦
6. 脆皮五花肉烤炉
用料
五花肉
250克料酒 1勺花椒粉 少许孜然粉 1勺五香粉 1勺糖 5克盐 5克生抽 2勺蚝油 2勺
脆皮五花肉的做法步骤
步骤 1
锅里放点生姜，花椒， 五花肉下锅煮熟， 捞起，稍微放凉（避免烫手），每隔两厘米左右切开， 注意肉皮不要切断。
步骤 2
生抽，蚝油，料酒，糖，盐， 花椒粉，五香粉，孜然粉搅拌， 均匀抹在肉上， 抹好后放半个小时，入点味。
步骤 3
用烘焙锡纸沿着五花肉的边缘，折成一个小盒， 肉朝下，肉皮朝上， 用牙签或者尖头叉， 在肉皮上密集扎扎扎扎～小孔， 然后肉皮上抹上一层食盐。
步骤 4
200度预热烤箱， 五花肉放入烤箱， 烤30分钟。 因为煮过，肉已经熟了， 这是为了烤出脆皮的效果。
步骤 5
拿出五花肉， 用勺子敲掉上面的盐， 继续放入烤箱烤20分钟， 这时尽量不要走开，随时观察，注意不要烤糊了。 看到五花肉滋滋作响， 肉皮烤出密集的小点点， 就可以了。
步骤 6
按照之前切的位置，将肉切开。 撒上烧烤粉，或者蘸凉拌汁， 味道一样美！