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咖啡烘焙机推荐(咖啡烘焙机器)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-22 19:43   点击:53  编辑:admin   手机版

1. 咖啡烘焙机器

当然可以放烘焙机,自己烘焙咖啡豆可以保证咖啡的新鲜度和口感。

2. 咖啡烘焙机器产生油烟味

橱柜

水池边是个绝佳位置,如果你的水槽边刚好空有些空间,用来做咖啡角是个不错的选择。当然前提是家里的其他小家电比较少,橱柜的长度也够。

餐边柜

餐边柜其实是咖啡角的最佳安放地,毕竟橱柜上多多少少会沾染上些许油烟或者是烟火味,总是显的不那么精致,独立的餐边柜则可以完完全全的打造一个完整独立的咖啡角。

3. 咖啡烘焙机器R

中度烘焙咖啡:指的是咖啡的烘焙度。

冻干咖啡:指的是速溶咖啡的一种制作工艺。

所以两者不在同一维度。

中度烘焙:咖啡烘焙度

咖啡果实在被采摘后,先要进行去果皮的处理,然后经过发酵与去壳,最后会使用咖啡烘焙机进行烘焙,也就是将生豆烘焙成熟豆的过程。

我们常见的烘焙方式有三种:

浅度烘焙:咖啡风味以酸度为主,醇厚度较低;

中度烘焙:咖啡风味酸度与醇厚度较为平衡;

深度烘焙:咖啡风味以醇厚度为主,酸度较低;

而咖啡豆根据产区、品种以及处理方式的不同,烘焙度也是不相同的。

比如:

非洲的咖啡豆适合浅中度的烘焙;

我们常见的埃塞俄比亚耶加雪啡咖啡就是在浅中度的烘焙下,才能释放其水果以及花香的风味。

拉丁美洲的咖啡豆适合中度烘焙;

例如危地马拉、哥伦比亚、哥斯达黎加等咖啡,在中度烘焙的情况下,才能完美释放其焦糖、可可等风味。

亚太地区的咖啡豆适合深度烘焙;

例如印度尼西亚的苏门答腊,只要在深度烘焙的情况下,才能品尝出其“猛烈”的口感以及香甜的烘焙味。

所以,中度烘焙的咖啡特点为:酸度与醇厚度(苦味)较为平衡,适合拉丁美洲的咖啡豆。

冻干咖啡:速溶咖啡处理方式

“冻干咖啡”与“雾干咖啡”是速溶咖啡主流的两大处理方式。

1.冻干咖啡

冻干咖啡是在咖啡被萃取成液态后,然后放在零下几十度的冷冻干燥机里,通过将水分升华后,去除冰后得到一种形状不规则的咖啡颗粒。

由于是低温进行处理,所以能较好的保留咖啡内在的香气,风流流失较少。

2.雾干咖啡

雾干咖啡是一种高温处理咖啡的方法。先是将咖啡液放入高温喷射器中,咖啡在高温环境下水分蒸发,留下干燥的小颗粒的浓缩咖啡提取物。

整个过程都是高温进行处理,而高温会促使咖啡中的一些香味物质随之蒸发流失。

3.两者的风味区别

冻干咖啡:全程低温处理,咖啡风味流失较少;

雾干咖啡:全程高温处理,咖啡风味流失较多;

所以,针对咖啡风味来讲,冻干咖啡的由于风味流失较少,所以风味更好一些。

总结

“中度烘焙”是指咖啡的烘焙度,而“冻干咖啡”是速溶咖啡的一种制作工艺,两者是不在同一维度的,所以从工艺上来讲两者无法进行比较。

但无论是“中度烘焙”还是“冻干咖啡”,我会建议如果您要想喝到好咖啡,还是需要从“源头”也就是咖啡豆的品种进行选择,尤其是阿拉比卡豆,不仅种植海拔高,咖啡因含量少,而且酸度、醇厚度、香味、甜度都非常好,而速溶咖啡基本都使用罗布斯塔咖啡豆,风味较差。

尤其是非洲以及拉丁美洲的阿拉比卡咖啡豆,很非常值得一试的。如埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达、巴拿马、哥伦比亚、哥斯达黎加等都是精品咖啡豆的代表产国,咖啡风味非常好。

4. 咖啡烘焙机器设备有哪些

蓄电池一套:6200元(充一次电可使用8-10小时,跟咖啡机功率和使用频率有关)

咖啡机:兰奇里奥单头(18000元),咖啡机自带泵头,接水桶就可以了

磨豆机:马扎(5600元)

单品磨豆机:国产鬼齿(1260元)

手冲壶:brewista(890元)

敲粉盒:220元

保温桶:33升(190元),13升(80元)

户外收纳箱2个:桌子(89元)

户外收纳凳:5把(165元)

5. 咖啡烘焙机器构造

1.PROBAT SATURN离心式烘焙机系列,单炉烘焙量从32公斤到640公斤;

2.PROBAT JUPITER切线式烘焙机系列,单炉烘焙量50~750公斤;

3. PROBAT NEPTUNE鼓式烘焙机系列,单炉烘焙量80~640公斤;

4. PROBAT COLOMBO NOVA系列烘焙机,单炉烘焙量120~500公斤;

5.PROBAT BASIC基础型烘焙机系列,单炉烘焙量150~450公斤;

6.精品咖啡烘焙机系列,单炉烘焙量1~50公斤。

6. 咖啡烘焙机器大型

一、特点不同:

1、轻中烘焙咖啡呈浅棕色,咖啡豆表面没有油脂。豆子硬度高,酸度明亮,口感醇厚,口味鲜亮。

2、深度烘焙咖啡是一种深棕色的咖啡,表面油脂丰富,酸度低,红酒味厚重,呈现出更苦更醇厚的味道。

前三个就是轻中烘焙,最右边就是深度烘焙的咖啡。

二、风味不同:

1、有果味和花香的咖啡通常是轻中烘焙的,只要豆子经过良好的生长、加工和烘焙,就能产生各种各样的口味、香味、余味等等。然而,如果烘焙没有渗透到豆子的中心,也可能会出现青草味和草本的味道,对于部分人来说是不太能接受的味道。

轻中烘焙因其能给咖啡带来更具变化、活力、更独特的风味而深受专业咖啡行业的喜爱。它们比其他烘焙方式更能突出咖啡原产地的独特特征。

2、烘焙到深度水平的咖啡基本判断不出原产地,但这并不意味这种咖啡不好喝。有些咖啡都很适合深烘焙,会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味。轻中烘焙和深度烘焙的区别非常明显。强烈建议同时尝试一下这两个极端,这样才能真正体会其中的不同。

三、阶段不同:

1、轻中烘焙的咖啡内部温度通常达到170-200℃,这些咖啡豆几乎没有达到我们所说的“一爆”,也就是咖啡豆内部的蒸汽冲破外层,产生“裂缝”的声音阶段。轻中烘焙其他的名字有:肉桂烘焙、极浅焙。

2、深度烘焙咖啡在烘焙中达到220-225℃,如果不是微量烘焙的话,通常会达到“二爆”。其他名字还包括:深城市烘焙、维也纳烘焙。

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