1. 蛋糕机小蛋糕
路边摆摊用的是燃气炉，两层的五千左右，电炉三千多3，和面机小型一千五左右，搅拌机中型一千六左右。
2. 蛋糕机小蛋糕怎样不回缩
一、蛋糕一定要彻底烤熟
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首先，烤制蛋糕一定要充分受热，彻底烤熟，否则肯定会塌陷。在这儿提醒大家注意，由于每个烤箱都有自己的“脾性”，制作时一定要掌握好火候，食谱中的烤制温度和时间只是一个参考，具体还要依你的烤箱而定。
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不过，初次尝试做蛋糕回缩了也不要着急，这也是一个循序渐进的过程。初次可能对烤箱的脾性摸得不是很透，多实践几次就好了。
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二、出炉后要马上倒扣模具避免回缩
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烤制完成将烤盘从烤箱中取出后，由于温度骤降，蛋糕非常容易回缩，这时不应急着脱模，而应立刻将模具倒扣，待到冷透后再脱模。
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三、烤得太久过干也容易导致回缩
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在烤制蛋糕时，不应该将蛋糕烤得过干，这样也容易导致回缩。
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这就要求在烤制时要随时跟进观察。一旦发现蛋糕已经成熟，就要及时关火出炉。
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四、面糊没有搅拌均匀也会导致回缩
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当面糊放进烤箱时，如果没有搅拌均匀，比重大的沉底，比重小的上浮，这样烤制出来的蛋糕也容易回缩。
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因此，从另一方面来说，蛋糕要做得好吃漂亮，不仅是个技术活，还得是个耐心的活儿。
3. 蛋糕机小蛋糕制作方法窍门
和面机可以快速大力搅拌鸡蛋液，拌匀蛋糕糊，如果和面机有有烘烤功能，直接烘烤即可。如果没有烘烤功能，将蛋糕糊倒入模具，上锅蒸或烤箱均可。
4. 蛋糕机小蛋糕怎么做
准备材料
2个鸡蛋，放入盆中，打泡，加入适量糖，炼乳小麦粉。根据个人口味。搅匀。
将调温旋钮转到最高温度的位置，加热灯亮起，等待，加热灯熄灭，表示以到达烘培温度
打开盖子，为防止粘，用刷子刷点色拉油
5. 蛋糕机小蛋糕制作方法脆皮
做法如下：
1、配方：低筋面粉500克，鸡蛋320克，白糖350克，水200克，蛋糕油25克，无铝泡打粉12克，葡萄糖2克。
2、把无铝泡打粉混入面粉中，适当混合均匀。
3、把烤箱的上下火的温度调整到190℃左右预热。
4、把模具刷一层油。
5、把鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机中，高速搅拌2～3分钟，让白糖和鸡蛋、水充分溶解，形成均匀的混合液。
6、加入蛋糕油，再高速搅拌3-5分钟，形成稳定的鸡蛋糊。
7、把混有无铝泡打粉的面粉加入搅拌机中，为了防止面粉飞溅，先慢速搅拌几秒钟，然后再高速搅拌25秒左右，形成均匀的蛋糕面糊。
8、将打好的蛋糕面糊平均地分装于蛋糕模具中。
9、将装好蛋糕面糊的模具轻轻地放入预热好的烤箱内，烤制20分钟左右即可。
6. 蛋糕机小蛋糕制作配方
1，四个鸡蛋和白糖一起放入无水无油打蛋桶中，用电动打蛋器中速或者高速去打发，用时约10-15分钟。（注意：全蛋打发不容易，将打蛋桶浸在温水里有助打发）
2，往打发好的蛋液中筛入全部低粉，用刮刀翻拌均匀，不要画圈，尽量避免消泡。
3，取一部分面糊出来跟玉米油或融化成液体的黄油，拌匀，再回倒入面糊中，拌匀成蛋糕糊。 然后通电预热小蛋糕机。
4，用刷子给烤盘刷薄薄一层油。用勺子一勺一勺放入蛋糕糊，然后盖上盖子，确保加热状态
5，6分钟后，小蛋糕就烤好了。揭开盖子，瞧瞧，多完美的小蛋糕？
6，从小蛋糕机中取出小蛋糕，放盘子里，开吃！
7. 蛋糕机小蛋糕怎样蓬松
不够蓬松的原因有这几个
1、温度原因，没有调整好烤箱温度，温度过高蛋糕容易外糊里生，更不会蓬松。2、蛋清打发的时间不够，要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。
3、搅拌方式不对，蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌。
4、泡打粉的选择。泡打粉一般都是两克左右的份量。如果蛋白总是打不成霜的话，就在打蛋白之前加一点点小苏打或塔塔粉。
来看看蛋糕蓬松的基本原理
一、空气的作用
在制作蛋糕的过程中，在搅拌糖和油脂的同时能拌入大量空气，糖和油脂搅拌的摩擦会产生气泡，这样气泡放入微波炉中通过加热会膨胀。这其中所用的糖必须是干燥的。因为干燥的糖和晶体容易产生摩擦力，所以也易于产生空气，使蛋糕膨胀。
二、膨松剂的作用
膨松剂可分为两种，一种为生物膨松剂，另一种为化学膨松剂。生物膨松剂和酵母、乳酸菌、醋酸菌等相类似，经过发酵之后就会产生二氧化碳。化学膨松剂与臭粉、泡打粉、小苏打类似，它们最终产生的不仅是二氧化碳，还有氨气，这些气体都能够使蛋糕膨大。
三、水蒸气的作用
将蛋糕放在烤炉中，会产生大量水蒸气，当水蒸气与蛋糕中的空气以及二氧化碳相结合的时候，就能使蛋糕膨大。
其实蛋糕达到质量的要求，主要在于各种原材料的比例是否恰当，而不完全在于配方，因为配方并不是所以一成不变的。
8. 蛋糕机小蛋糕制作方法视频
你的蛋糕机其实可以做面条，可以做馒头，也可以单纯的作为和面机，做蛋糕是很简单的，把原材料放到里面，直接就可以出一个蛋糕了