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糕点机创新脑洞大开(做糕点机器)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-16 19:54   点击:115  编辑:admin   手机版

1. 糕点机创新脑洞大开

还可以。

本身单独买烤箱价格也不算太高。这样买空调赠烤箱是一种营销方式,送的烤箱应该是很便宜的,或者同品牌的烤箱,成本很低。但是制造烤箱技术已经成熟了,所以价格低的烤箱质量也还可以。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。

家用烤箱可以用来加工一些面食。

工业烤箱,为工业上用来烘干产品的一种设备,有电的、有瓦斯的,又叫烤炉、烘干箱等。

电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具,利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要,电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

2. 做糕点机器

区别在于:手网烘焙是机械操作的,机器烘焙是机器操作的。

3. 创意糕点部独创性

随着翻糖蛋糕、裱花蛋糕、淋面蛋糕的出现,蛋糕越来越受到年轻消费者的青睐。但是快速发展的行业导致了蛋糕专业人才的匮乏,蛋糕裱花师的薪资待遇也是水涨船高。据招聘网站统计数据反馈,刚入行的西点专业毕业生平均薪资在4000-5000左右,技术娴熟的高级师傅薪酬基本都过万了。

西点在中国现在成为一个备受欢迎的产业,很多年轻人喜欢吃,也有很多人想做这行。主要是知道自己是否适合做这行业,兴趣才是最好的老师。确定了兴趣,就可以开始逐步进行学习了,相信只要你努力去完善自己的专业知识,有自己的独创性,会在蛋糕行业有一席之地的。要学习西点,就要去专业的西点蛋糕学校,天津新东方就不错的。

4. 糕点成型机

食品级pp工程塑料在底部会有食用级塑料的标示,分别的1-7这几个数字,代表的不同成分的塑料。

1号PET:无毒、无味,卫生安全性好,可直接用于食品包装。

2号HDPE:采用注射成型可成型出各种类型的容器、工业配件、医用品、玩具、壳体、瓶塞和护罩等制品。采用吹塑成型可成型各种中空容器、超薄型薄膜等。另外,还可成型建筑用装饰板、百叶窗、合成木材、合成纸、合成膜和成型钙塑制品等

3号PVC:利用挤出机可以挤成软管、电缆、电线等;利用注射成型机配合各种模具,可制成塑料凉鞋、鞋底、拖鞋、玩具、汽车配件等。

4号LDPE:适用于调味料、糕点、糖、蜜饯、饼干、奶粉、茶叶、鱼肉松等食品包装。片剂、粉剂等药品包装,衬衫、服装、针织棉制品及化纤制品等纤维制品包装。洗衣粉、洗涤剂、化妆品等日化用品包装。

5号PP:应用在食品包装、家用物品、汽车、光纤等领域。我国使用最大的领域是编织袋、包装袋、捆扎绳等产品,约占总消费的 30%。

6号PS:广泛用于轻工市场,日用装潢,照明指示和包装等方面。在电气方面更是良好的绝缘材料和隔热保温材料,可以制作各种仪表外壳、灯罩、光学化学仪器零件、透明薄膜、电容器介质层等。

7号PC其它类:PC主要应用在玻璃装配业、汽车工业和电子、电器工业,其次还有工业机械零件、光盘、包装、计算机等办公室设备、医疗及保健、薄膜、休闲和防护器材等。

5. 小作坊糕点机器

家庭作坊项目属于民间创业项目,家庭作坊项目有多种类型,通常包括五种类型,分别是:食品类;农业类;手工类;工艺类;服装类等等。以上项目的具体项目以下列部分项目为例:食品类项目:是家庭作坊项目最多的项目,包括:豆制品加工,可制成豆腐、豆浆、豆干等等;红薯加工,可制成烤红薯、红薯发糕、红薯烧饼、拔丝红薯、红薯汤、红薯粥等等;辣椒加工,可制成泡红椒、辣椒酱、芝麻辣酱、豆瓣辣椒酱、辣椒油、辣椒面等等;米面加工,可制成面粉、糯米粉、玉米粉等等;小糕点加工,可制成面包、蛋糕、饼干、麻花、桃酥等等;腌制加工,可制成腌制的黄瓜、豆角、大蒜、萝卜、辣椒等等。农业类项目:饲料加工:利用黄粉虫、蚯蚓粉、白蚂蚁、蝇组粉、血组虫、血肾粉、啤酒渣制成饲料;自然肥加工:城市废弃材料制成农家有机肥等等。手工类项目:花篮;坐垫、椅垫;麦秆帽子;布鞋、鞋垫等。工艺类项目:鲜花加工,可把鲜花制成干花,做成香包或装饰;茶具加工,可用陶土或其他材料制成有花纹的茶具和杯具等等。服装类项目:本土服装:开发出具有本土特色的服装;粗布服装:利用环保材料制成服饰等等。另外,家庭作坊项目的特点包括:以家庭为单位,所有人员基本为家族成员;生产、加工和经营基本在同一建筑里进行,通常为自身住宅;投入成本较小,容易急于求成。

6. 中式糕点机器

常用点心工具

1、和面机:

和面机又称拌粉机,主要用于拌和各种粉料,和面机是利用机械运动将粉料和水或其他配料和成面坯。和面机有铁斗式、滚筒式、缸盆式等,它的工作效率比手工操作高5-10倍,和面机主要用于大量面坯的调制,是面点工艺中最常用的工具。

使用方法:先将粉料和其他辅料倒入面桶内,打开电源开关,启动搅拌器,在搅拌器搅拌粉料的同时加入适量的水,待面坯调制均匀后,关闭开关,将面取出。

2、绞肉机:

绞肉机又称绞馅机,主要用于绞制肉馅,绞肉机有手动、电动两种,绞肉机工作效率较高,适于大量肉馅的绞制。

使用方法:启动开关,用专用的木棒或塑料棒将肉送入机筒内,随绞随放,根据品种要求调刀具,肉馅绞完后先关闭电源,再将零件取下清洗。

3、打蛋机:

打蛋机又称搅拌机,主要用于搅蛋液。打蛋机是利用搅拌器的机械运动将蛋液打起泡,兼用于和面、搅拌馅料等,用途较为广泛。

使用方法:将蛋液倒入蛋桶内后,加入其他辅料,将蛋桶固定在打蛋机上,启动开关,搅匀后,将蛋桶取下,将蛋液倒入其他容器内,使用后要将蛋桶、搅拌器等部件清洗干净,存放于固定处。

4、磨粉机:

磨粉机主要用于粳米、糯米等原料的加工。它效率较高,磨出的粉质细,磨水磨粉时使用最佳。

使用方法:启动开关,将水和米同时倒入孔内,边下米边倒水,将磨出的粉浆倒入专用的布袋内,使用后须将机器的各个部件及周围环境清理干净。

5、压面机:

又称过面机,机上有两根可调整的圆滚轴,电源开启后,两根滚轴滚动辗压面团,主要是用来处理面团,使面团压光滑、均匀、结实。

使用方法:打开电源,调好面团所需要的宽度(即面团所需的厚度),使面团缓缓放过两根滚轴间,一手在上面放,一手在下面接面团,注意手不要被滚轴压到,压好后拿开面团,关闭电源,使用后,要将机器用干布擦拭干净。

6、燃烧蒸灶和肠粉炉:

燃烧蒸煮灶即传统明火蒸煮灶,它是利用煤或煤气等能源的燃烧而产生热量,将锅内水烧开,利用水的对流传热作用或蒸汽的作用使制品成熟的一种设备,大部分饭店、宾馆多用煤气灶。它的特点是适合于少量制品的加热,平时要定期清洗灶眼,注意灶台卫生。现在多被电热蒸气灶代替。

面团处理工具:

1、面杖:

面杖又称擀面杖t和酥棍,是面点制作工艺中最常用的手工操作工具。其质量要求是结实耐用,表面光滑,以檀木或枣木最好,根据擀面杖的用途、尺寸、形式,可分为以下几种:

A、普通面杖:根据尺寸可分为大、中、小三种,大的长80-100厘米,主要用于擀制面条、馄饨皮等;中的长为55厘米左右,宜用于擀制大饼、花卷等;小的长约33厘米,用于擀制饺子皮、包子皮、小包酥等。

B、通心槌:又称走槌,有大小两种,此面杖的构造是,在粗大的面杖轴心有一个两头相通的孔,中间可插.入一根比孔的直径略小的细棍作为柄,大走槌用于擀制面积较大的面皮,如花卷面皮、开大包酥面皮等,小走槌主要用于擀制烧卖皮。

使用时,要双手持柄,动作要协调,大走槌擀制的面皮要平整均匀,小走槌擀制的面皮呈荷叶边,褶皱均匀。

C、单手杖:又称小面杖,两头粗细一致,用于擀制饺子皮,开小包酥等,使用时双手用力要均匀,动作要协调。

D、双手杖:较单手杖细,擀皮时两根合用,双手同时使用要求动作协调,主要用于擀制水饺皮、蒸饺皮等。

E、橄榄杖:又称枣核杖,形状是中间粗,两头细,形似橄榄或枣核,长度比双手杖短,主要用于擀制水饺皮或烧卖皮等。

使用时,双手 持杖,用力要均匀,保持面杖的相对平衡。

面杖的保养:以上几种面杖是面点制作工艺中常用的工具,平时要注意保养,主要的保养方法是使用后要将面杖擦净,不应有面污粘连在面杖的表面,清理好以后,将面杖放在固定处,并保持环境的干燥,避免面杖变形,表面发霉。

2、馅挑:用以抹平馅料和扒馅.虾饺刀,又称拍皮刀.

3、案板(案台):

案板是面点制作工艺中必备的设备,它的使用和保养直接关系到面点制作工艺能否顺利进行。案板一般分木案、大理石案、不锈钢案三种:

A、木质案台:木质案板的台面大多用厚6-7厘米以上的木板制成,底架一般有铁制和木制等到几种,台面的材料以枣木最好,其次为柳木,案台要求结实、牢固、平稳,表面平整、光滑、无缝。

在面点制作过程中,绝大部分面点操作是在木质案台上进行的,在使用时,要注意尽量避免案面与坚硬工具碰撞,切忌面案当砧板使用,忌在案板上 用刀切、剁原料。

B、大理石案:大理石案台的台面一般是厚4厘米左右的大理石材料制成的,由于大理石台面较重,因此其底架要求特别结实、稳固、承重能力强。

大理石案台多用于较为特殊的面点品种的制作,(如面坯易迅速变软的品种),它比木质案台平整、光滑、凉爽。一些油性较大的面坯、需要迅速降温的面坯适合在此类案台上进行操作。

C、不锈钢案:整体一般用不锈钢材料制成,表面不锈钢板材的厚度一般为0.8-1.2毫米,台面要求平整、光滑、没有凹凸。

案台清洁工具:

A、面刮板:又称刮刀,用铜片、铝片、铁片或塑料片制成,薄片上有手柄,主要用于刮粉、和面、分割面团等。

B、粉帚:以高粱苗或棕等为原料制成,主要用于案台上粉料的清扫。

C、小簸箕:以铝、铁皮或柳条等制成,扫粉时盛粉用,有时也用于从缸中取粉料。

面刮板用后要刷洗干净,放在干燥处,防止生锈;粉帚、小簸箕用后要将面粉抖净,存放在固定处。

4、面点着色、刷油工具:

A、色刷:目前市场上无此类专用工具,故多用新的牙刷代替,主要用于半成品或成品的着色(弹色)。

B、毛笔:用于面点制品的着色(抹色)。

C、排笔:用于面点制品的抹油。

面点原料处理工具:

1、面点原料储存工具:

A、储物柜:多用不锈钢材料制成(也有木质材料制成),

用于盛放粳米、面粉等粮食。

B、盆:一般有木盆、瓦盆、铝盆、铜盆、搪瓷盆、不锈钢盆等等,其直径有30-80厘米等多种规格,用于和面、发面、调馅、盛物等。

C、桶:一般有铝桶、搪瓷桶和不锈钢桶,其直径2有35厘米、45厘米、55厘米等几种规格,主要用于盛放粮食、白糖、植物油等原料。

2、面点原料衡量工具:

A、粉筛:粉筛又称罗,根据制作材料不同可分为绢制、棕制、马尾制、铜丝制、铁丝制等几种。根据用途不同,筛眼的大小有多种规格,主要用于筛面粉、米粉、擦豆沙、过果蔬汁、泥等,绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过筛,以确保产品质量。

使用时,将粉料放入罗内(不宜一次放入过满),双手左右摇晃,使粉料从筛眼中通过。

粉筛使用后,将粉筛清洗干净,晾干存放在固定处,不要与较锋利的工具放置在一起,以免戳破筛网。

B、台秤:主要用于称量原料的质量,以使投料量和比例准确。

C、天平、小杆称:主要用于用量较少的原料和各种添加剂的称量,要求刻度十分精确。衡器用后必须将秤盘、秤体仔细擦拭干净,放在固定、平稳处,经常校对衡器,保证其精确性

炉灶用具:

1、漏勺:勺面上带有很多均匀的孔,铁制或不锈钢制,根据用途不同有大、小两种,主要用于淋沥食物中的油和水分 。

2、网罩、笊篱:网罩有不锈钢网罩和铁丝网罩,是用不锈钢或铁丝编成的凹形网罩,在边上再加一围圈箅,用于油炸食物沥油。笊篱也有不锈钢和铁丝两种,带有长柄,主要用于油炸食物的沥油、捞饭。

3、铁筷子:由两根细长铁棍制成,油炸食物时,用来翻动半成品和钳取成品。

4、铲子:铲子用铁片或不锈钢板制成,有柄,用以翻动煎、烙制品等。

5、勺子:勺子大多是用不锈钢制成,用来炒菜、点心馅料的翻炒。

制馅工具:

1、刀:刀有方刀、大片刀两种,方刀主要用于切菜、切馅料、切面团;大片刀主要用于砍排骨、剁菜馅等。用后要清洗干净并用干布擦拭干净,放在干燥处,以免生锈。

2、砧板:有木制和塑胶制两种,形状有圆形和方形;切菜、剁肉、制馅都在上面操作,用后要清洗干净。

3、蛋甩帚:俗称“抽子”,有竹制和钢丝制两种,主要用于搅打蛋糊,也可用于调馅等。

4 馅盘:拌馅容器。

7. 蛋糕创新点

它的卖点不是产品本身,而是制作产品的过程,这正是吸引人的地方,也是乐趣的主要来源,从而也为生活娱乐留下了很多可以创意开发的余地。

DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个阶层消费者。“DIY蛋糕店”是作为21世纪的黄金产业。

8. 糕点创新点

1、验光配镜。现在学生近视的情况越来越多了,有数据显示百分之八十的年轻人都有近视眼。大学生虽然功课轻松,户外活动增加,但是近视的情况是不可逆的。现在有一种“家庭验光”的模式,可以免费加盟,非常适合大学生创业。

2、自助美甲店,由于手工美甲局限于美甲师的艺术水平,彩绘相对耗时长,图案相对简单,已经不能满足爱美女生的需求。近来,一种简单、快速的彩绘开始悄然流行。以每台美甲机彩绘每只的费用2元为例,学校里有不少爱美的女生,那收入就不用多说了。

3、开熟食店,其实,大学校园里的商铺不少,大家如果能够抓住机会也可以在学校里经营一家快餐店,先调查下学生的口味,然后根据大家的喜好做点快餐,设定好价格。

4、给部分人提供餐食派送服务:

1)主食:简单可以自行挑选或其他糕点。

2)副食:其他特色小菜搭配在其中。

3)饮料:早茶、咖啡、牛奶、稀粥或其他液态食品或是是提供特别的饭盒。

4)设计应根据不同口味和健康饮食制订,根据普遍定量,价钱要便宜点,如果业务量大,则免收专递费,其实只要调查好市场,每日送下来还是很不错的。

5、比如礼品 *** ,可以做各种节假日的礼品或者生日礼品 *** 等,只要宣传好就行。因为现在的人对于挑选礼物很头疼,所以,有这么一个业务,正好解决了大家的难题,让挑礼物不再成为难事,业务自然就会打开。

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