1. 面粉怎么做饼
馒头面粉可以做煎饼的 ，馒头面粉一般都是高筋面粉，除了可以做包子馒头等，还可以做煎饼，面包等的。，方法步骤：先打鸡蛋 ，打到蓬松起泡的状态 ，然后加牛奶， 加自发粉搅成顺滑的糊状 。改小火 ，放一勺面糊 ，煎小饼就小勺 ，想煎大点儿的就用大勺。大概到表面开始有冒泡迹象的时候 开中大火， 七八秒 立即关回小火。
随着表面的泡泡越来越多 ，边缘也熟了，就可以翻面了， 翻面后差不多几十秒就能出锅啦。
2. 煎饼用什么面粉做比较好
煎饼果子最初是天津的特色小吃。老天津人吃做煎饼果子用的是绿豆面。不过随着煎饼果子走向全国，煎饼果子的面经过人们根据地方特色及生活经验进行改良后，有了很大的不同。
摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的，脆香焦黄。
目前比较受人们欢迎的煎饼果子是用杂粮面粉做成的。杂粮面粉包括黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉，全部按照1:1的比例调配，这样做出来的面皮口感松脆，非常好吃。
3. 怎样做发面饼
从前用地瓜做过死面的，也就是地瓜和面粉直接和面不发酵的饼，烙出来微微的甜，口感也很好，但相比之下，我还是喜欢这种发面的饼，发面的地瓜饼能完全体现出地瓜的香甜，因为地瓜的作用而使面饼更加暄软，每一口都甜丝丝、暄暄软软的，太好吃。”
用料主料
红薯1大个
面粉400克
辅料
糖10克
玉米油10克
酵母4克
红薯发面饼的做法
1.
这种黄瓤的地瓜水分你很大，最适合做面食，提前蒸熟。我用了一个大地瓜，大约半斤重
2.
把熟地瓜用个小叉子碾成泥状。小叉子操作很简单
3.
放入面粉，加入酵母和糖
4.
简单搅拌成絮状之后，在放入玉米油
5.
最后和成一个软软的面团发酵成2倍大
6.
发酵好的面团取出擀成不到一厘米厚的大饼状，刷上一层油，撒一点盐，盐不要多，微微一点就可以，能增香，多了就咸了
7.
卷起后分成小面剂子，大小可以自定，中等差不多就行。两个切面收紧
8.
最后在做成圆剂子擀成1厘米厚的饼状，放入油锅烙熟即可
红薯发面饼成品图烹饪技巧地瓜碾碎后放入面粉，如果地瓜的水分比较少，就用点温水来和面，一定要把面团和的软软的，硬了烙熟的饼，口感差很多。地瓜本身有点甜，我有放了一点糖帮助发酵，所以，在烙饼的时候很容易上色，烙制的时候要注意，中火，油大一点，这样烙熟了还比较香。
4. 面粉摊饼的做法
面坨饼做法:
材料是：面粉1斤、葱叶两根、鸡蛋三个、盐适量、油适量、水600克。
做法:
1、把盐加入水里化开，加入面粉搅匀面糊；
2、锅温度定到180度，饼以一勺面糊为好；
3、在150度的时候打入一个鸡蛋，撒上葱花；
4、将饼翻转，烙反面，待上色后出锅即可。
5. 酸奶和面粉怎么做饼
食材清单
全蛋液 100克
、 酸奶 100克 、 白砂糖 8克 、 中筋面粉（普通面粉） 80克
烹饪步骤
1.碗中倒入蛋液
2.加酸奶拌匀
3.筛入面粉，加糖
4.拌匀成粘稠糊，.面粉的用量根据酸奶的稀稠度决定， 少量多次加入面粉搅匀能更好的控制面糊的浓稠
5.平底锅不放油，小火加热，倒入所需大小面糊
6.起泡翻面，出锅。
7.也可淋入酸奶
6. 做饼怎么和面饼才松软
和面软烙饼并不一定软其原因是这样。
烙饼面要半烫面，一半的面要用开水烫，一般用。四十度温水，这是第一个因素。
第二面要充分醒，揉好面醒一个小时，在揉，再醒，反复三次。
做好面饼要在面班上松弛。十分钟。
放到饼铛上开始一分钟中火，让表皮迅速结薄薄的脆皮，这样能锁住里面的水分。
7. 鸡蛋加面粉怎么做饼
好啊
1、首先我们准备一个干净的小盆，打入两个鸡蛋。
2、打鸡蛋的盆中倒入一碗面粉，鸡蛋和面粉的比例没有多大的限制，鸡蛋多一点也没问题。
3、盆中加入少许的盐，然后再倒入清水。我们要一边搅动面粉，一边加入清水，这样是为了防止水量加的过多。
4、直到我们的面粉呈现糊状，就不要再加水了。糊的粘稠度，比我们平时炸藕合的糊要厚一点就可以，也不要太稀了。
5、我们提前将电饼铛刷油热好，然后倒入和好的面粉糊。用手勺将面糊均匀的摊成饼状，饼不要太厚了，大约0.5厘米左右的厚度即可。摊成饼后，面朝上的饼面，也刷上一层油，然后扣盖开始烙制。
6、待饼烙至两面金黄后，改刀成块状就可以食用了。
【小贴士】：1、面粉和鸡蛋没有具体比例，鸡蛋多点还是比较好的，烙出的饼会特别香。
2、面粉糊非常的关键，不要太稀也不要太稠。
3、烙饼时，必须保持高温。因为饼非常的薄，很容易成熟。高温快速的烙制，可以使烙出的饼，达到外焦里嫩的效果。如果温度不够，烙制时间过长，烙出的饼就干了，口感不好。