1. 商业油炸锅
一、空气炸锅冒烟怎么回事
1、有可能是因为锅内没有被清洁干净，还残留着之前煎炸食物时所剩余下来的油污导致的，这些剩余油污一旦被加热的话，就会出现冒烟现象，这时就应该使用清洁剂将空气炸锅重新清洁一遍，让油污被清洁干净。
2、还有可能是因为被烹饪的食物所含的油脂较高，当这些油脂被逐渐加热的时候，自然就会出现冒烟现象，这种现象属于正常现象，大家不需要过于担心，只要掌控好煎炸火候，不要时间太长就可以了
2. 电气油炸锅
挺危险的。虽然空气炸锅炸食物不需要加水，但是干烧空气炸锅会使锅里面温度升高，里面又没有需要炸的食物，就很容易烧坏炸锅。
3. 商用炸锅用什么油
空气炸锅炸东西不用放油。我一般一滴油也不放。花生油、豆油、猪油、橄榄油都行。
空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
4. 商用炸串油锅
。如果串串不是需要一次下很多，那串串香用内径32CM的红锅，并能装6斤出锅位置水做为标准。还有内径为32CM的鸳鸯锅、内径是32CM的八卦锅，在鸳鸯锅红锅那留出能装4斤水的出锅位置。
如果需要一次在锅内有很多串串又要大气好看的锅，推荐内径42CM的鸳鸯锅或八卦平底锅。
5. 工业油炸锅
材料主料：带皮五花肉1000克辅料：小苏打适量，白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根做法1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。
2、捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。
3、在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。
4、把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时。
5、腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。
6. 大型油炸锅
做油条用铁锅因为铁锅传热快而且保温恒温性能也比较好，在中华民族的传统中铁锅己用了上千，几百年了，所以人们己经成为习惯和接受，不锈钢锅的出现才是最近这十几二十年的新生产物，而且有好多的传言说不锈钢锅用的时间多了高温过高容易产生有毒物质对人产生伤害，所以人们狠难接受
7. 油炸食品的油炸锅
煎和炸的区别主要是油量的多少，煎一般是放入少许的油，炸需要比较多的油，比较费油，而且受热主要是底部，热量会慢慢蔓延。
煎用的油比较少，基本上只让油沾到食物的底部，而炸就要放很多的油，让整个食物存放在其中，味道上虽然炸出来的食物更好吃，但是油分比较大，不建议吃太炸顾名思义就是将需要炸的原料放入油中，因为油和水的性质不同，所以油炸出来的食物，会呈现出脆、软、酥的感觉。
油炸的温度大大高于水的沸点100℃，悬殊的温差可使原料表面迅速脱水，这样吃起来就会比较蓬松。
炸不同食物的做法不同，如果是炸鸡肉，鸡肉在下锅炸之前，先把鸡肉腌制一会，然后覆盖上保鲜膜放进冰箱中，炸的时候再拿出来下锅炸，这样炸出来的口感香脆可口。
如果是面食，比如春卷，这个时候可以适当的添加上一些面粉，这样可以很好的避免炸的过程中内部的馅汁流出来导致糊锅的情况。
8. 商用油炸锅
商用的话买3L或5L的就够了
市场上的空气炸锅容量一般在2l-8l左右，基本可以满足2-6人的需求。如果您是单身租客或情侣，可以选择3L。一次做6个鸡腿或6个蛋挞没问题。如果家人是5-6人或朋友经常来聚会，选择6-8l大容量，但相对价格也略高。
如果厨房小经费紧张就选小点的3L就够了，如果经费够用家里也有地方放那就买个大的用着会更爽一点。
9. 各种油炸锅
一、旋钮式空气炸锅推荐：
1.利仁（Liven）空气炸锅
采用高速空气循环原理，高温代替热油加速脆化食物，不用油也能做出油炸口感，降低食物油脂，打造健康食谱。置顶式旋钮操作，简单方便，带有断电记忆功能，家里老人小孩都能轻松操作。1.5l容量适合1-3人饭量，抽拉式的分体烤盘拿取更方便。
2.美的（Midea）无油空气炸锅
旋钮设计，自主定时方便好用。一机多用，烘焙烤炸都集于一身，轻松解锁多样美味。利用热风对流加热，高温脱脂无惧油烟，味道从里到外都香透。9叶强劲风扇，全方位热空气高速循环，拒绝夹生口感。3l容量可供全家享用，可以装的下1kg的整鸡一只。内置微动开关，炸篮取出即可暂停工作，安全省心，美味不断电。
二、智能触控式空气炸锅推荐：
带触控面板的空气炸锅可以根据需求组合想要的烹饪效果，对于热爱钻研菜谱的朋友们更友好，部分款式还支持手机连接和预设菜谱，只要稍微动动脑筋学习一下，就可以创造出更多样的厨房美味。
3.德尔玛 （Deerma）空气炸锅
立方循环热旋风，外酥里嫩无油煎炸，美味一触即达。上置式天幕触控屏，清晰显示，针对预设的时间和火候，按照需求随意调节温度。支持定时和温度分区操控，轻松挖掘丰富口感。3l容量满足全家大小吃货需求。
4.美的（Midea）空气炸锅 4.2L大容量
新式烹饪理念，利用高温热风带出食物自身油脂，保持油炸口感。顶部触控屏幕，时间和温度轻松掌握，简单好操作，35+专属智能云食谱预设，可使用手机链接，支持一键启动。1400w大火力，快速升温，立体环绕对流，锁住原汁营养，保持健康饮食。
5.九阳 Joyoung 空气炸锅
全隐智能操作界面，时间温度双预约，支持智能定时，美味如约而至。1400w强劲热力，内部加速快热，配合高风速循环系统，无需手动翻面，轻松解放双手。顶部八大食谱一按即达，封闭式空气炸煎，厨房更少油烟。4.5l大容量，轻松满足聚会需求，无油脂空气烘烤，多吃两口也不怕，低脂低卡照顾家人健康。
三、可视化空气炸锅推荐：
一些食材制作起来需要时刻注意烹饪状态，选择烹饪过程可视化的空气炸锅可以轻松看清食物的烹饪状态，对于烹饪火候和食物状态要求比较高的朋友们来说，是非常友好的存在。
6.九阳 Joyoung 家用多功能 空气炸锅
全程可见，双层可视化窗口，全程掌握烹饪进度，钢化玻璃内胆更易清洁。5.5l大容量，轻松做出一桌美食，轻轻一转，即可秒变大厨。智能烹饪，安全设计，开盖可自动断电，支持分离清洗，无死角清洁更加健康洁净。
7.苏泊尔（SUPOR）空气炸锅
环形可视玻璃，大视角透明视窗，内置环形照明发热管，烹饪过程尽收眼底。1200w大功率高温热空气煎炸，充分逼出食材自身美味，少油或无油即可醇享美味，5l派对容量，1-8人都够吃，一次性大容量随心煎炸，派对也能轻松应对。
8.小熊（Bear）空气炸锅
全景大视窗，轻松看清食物烹饪状态，支持自动搅拌免翻面，一次可烤多种食物。无油空气煎炸，6.5l豪华容量，装的下派对大胃口，低脂轻食过足嘴瘾。双旋钮定时调温，更好上手，满足各种食物烤炙需要，内篮采用不粘易洁的材质，清洗方便不费力，轻松探索无油美食的魅力