1. 碳酸饮料的资料
碳酸食物一般是指含有碳酸化合物的食物。
一般含有碳酸食物的是碳酸饮料，碳酸饮料由大量的食品添加剂构成，主要原料有碳酸水，柠檬酸，糖，食用香精，色素，咖啡因等成分。
碳酸饮料在使用过程中一般喜欢与冰相接合，除热量外，没有任何营养。根据国家GB/T10792-2008碳酸饮料（汽水）的规定，碳酸饮料应符合如下标准：二氧化碳含量（20℃时体积倍数）不低于1.5倍。
2. 碳酸饮料的资料有哪些
碳酸系在老百姓家里，用作碳酸饮料，如雪碧，可乐等
3. 碳酸饮料文献
醋里没有碳酸。
醋是混合物，主要为醋酸，无碳酸。
醋（Vinegar）是中国各大菜系中传统的调味品，据有文献记载的酿醋历史在三千年以上，一般可以分为固态发酵的黑醋和液态发酵的红醋、白醋两大类。
醋主要以糯米、小麦、高粱等作为原料发酵制成，有氨基酸、乳酸、有机酸等多种成分，中国著名的醋有镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁醋、天津独流老醋等。
4. 碳酸饮料主要原料
1. 不正常的混浊与沉淀 ①物理性变化：水过滤不彻底，未使其中的矿物杂质清除干净；瓶子未洗涤干净，附着于瓶壁的杂质杯水浸泡后形成沉淀；水质不适也会出现浑浊或不透明。 ②化学性变化：原辅材料之间的相互作用或与空气和水源中的氧气或其他物质发生反应的结果。 ③微生物引起：微生物与糖作用，使糖变质产生浑浊，与柠檬酸作用会形成白色沉淀。封盖不严使二氧化碳溢出，进入的空气中带有细菌，从而使产品腐败；由于设备未清洗干净或生产中没有及时将糖浆冷却装瓶，以致感染杂菌产生酸败味。2. 变色 ①色素在水、CO2、少量空气和日光中紫外线的复杂作用下发生氧化作用 ②色素在受热或长期贮存时在氧化酶作用下发生分解 ③在酸性条件下形成色素沉淀，使饮料原来的色泽会逐渐消失3. 变味 ①原辅材料②氧气 ③香精：质量差、使用量不当形成异味④微生物 ⑤酸甜比例：柠檬酸用量过多会造成涩味；糖精钠过多会有苦味 ⑥CO2气压4. 气不足或爆瓶：CO2含量不足在保质期内容易变质，同时会影响饮料风味。含量不足的原因主要有：CO2气不纯；碳酸化时液体温度过高；混合机压力不够；生产过程中有空气混入或脱气不彻底；灌装时排气不完全；封盖不及时或不严密，或盖与瓶不配套。爆瓶是因为CO2含量太高，压力太大，在贮藏温度高时气体体积膨胀超过瓶子耐压程度，或瓶子质量不好造成。5. 可见性杂质：原料管理或加工过程中的失误造成产品中混入了一些杂质等保证碳酸饮料质量的途径： ①减少微生物污染 ②杜绝昆虫的进入 ③选择适当的配方及合理的工艺 ④稳定原辅材料质量 ⑤选择性能良好的生产机械与设备 ⑥加强成品的保管CPI清洗系统能维持一定的清洗效果,节约操作时间、提高效率,提高效率以实现商业的最大利CIP的优点主要有:能维持一定的清洗效果保证产品的安全性。润。节省劳动力,保证操作的安全性保证操作的安全性。节省清洗用水和蒸汽。相比之下,常规拆卸清洗的缺点是费时、常规拆卸清洗的缺点是:费力,易损坏联接件;设备停机时间长设备利用率低;清洗不彻底,有时对操作者也不十分安全设备停机时间长,有时对操作者也不十分安全。
5. 碳酸饮料的相关知识
打开瓶盖，瓶内气体对外做功，导致内能减小。温度降低因此，水蒸气液化成小水珠属于内能的知识体系
6. 碳酸饮料的配料
碳酸饮料的配方
1、可乐：白砂糖4％，甜蜜素0.06%，蛋白糖（50倍）0.08%，磷酸0.08%，苯甲酸钠0.02%，可乐香精0.20%。
2、雪碧：白砂糖4%，甜蜜素0.06%，蛋白糖（50倍）0.08%，柠檬酸0.17%，柠檬酸钠0.06%，苯甲酸钠0.02%，白柠檬香精0.1%。
3、甜橙：白砂糖4%，甜蜜素0.06%，蛋白糖（50倍）0.08%，柠檬酸0.15%，柠檬酸钠0.03%，苯甲酸钠0.02%，乳化甜橙香精0.12%。
4、青苹果：白砂糖6%，甜蜜素0.06%，蛋白糖（50倍）0.04%，柠檬酸0.16%，柠檬酸钠0.03%，食盐0.02%，苯甲酸钠0.02%，苹果香精0.1%。
5、菠萝：白砂糖6%，甜蜜素0.06%，蛋白糖（50倍）0.04%，柠檬酸0.16%，柠檬酸钠0.02%，食盐0.03%，苯甲酸钠0.02%，乳化糖芯菠萝香精0.08%。
6、水蜜桃：白砂糖6%，甜蜜素0.05%，柠檬酸0.1%，柠檬酸钠0.02%，苯甲酸钠0.02%，乳化水蜜桃香精0.08%，黄桃香精0.04%
7. 碳酸饮料的资料怎么做
在制造汽水时，要在加压情况下把二氧化碳气体溶解在水里，再往汽水里加糖、柠檬酸以及果汁或香精，在加压下灌入汽水瓶中。
当我们喝汽水时，汽水从瓶子里倒出来，外界压强（指空气压强和人体内的压强）突然降低，二氧化碳在水中的溶解度随着压强降低而变小。
8. 碳酸饮料的原料
碳酸饮料主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。
9. 碳酸饮料知识介绍
汽水里含有二氧化碳，这是在生产的时候为了增加口感通过物理方法压缩进去的，当你打开瓶盖时，由于气压突然减小，二氧化碳就会从液体里出来，有气体直冲鼻腔是因为二氧化碳还没来得及出来就被你喝下去了，而胃里暖和的温度使得二氧化碳更容易出来，所以就从胃里沿着食道冲出来啦，而这时你的嘴通常是闭着的，二氧化碳没地方走就从鼻腔里出来咯 如果气体出来速度较快并且量较大的话还会带出来一点你刚刚喝下去的饮料。
10. 碳酸饮料百科
KFC就是KentuckyFried Chicken的缩写，意为肯塔基州炸鸡，跟我们的北京烤鸭、重庆火锅、青岛啤酒是一样一样的。
1987年，KFC在中国开第一家店，虽然是大冬天，还下着雪，然而场面却相当火热，前来吃鸡的人排起了长队。当时的KFC招牌用的是英文全称，估计当时大部分的老百姓也叫不上说不出，只知道这是个吃鸡的地方。
35年过去，如今肯德基已在中国1000多个城市和乡镇开设了5300多家连锁餐厅，遍及中国大陆的所有省、直辖市和自治区，不得不说，这真的是餐饮界的传奇。