1. 旋转烤肠机怎么把烤肠烤的焦香一点
【宋文成烤肉】
1.地址：白沙巷(银座影院后侧)
2.人均消费：40元。很传统的贵阳铁签烤肉，烤出来的肉看上去很干净新鲜
【城基路朱记竹签烤肉】
1.地址：城基路中段
2.人均消费：35元。他家最值得推荐是肉筋，肉中带一点点的肥肉，嚼起来油脂混合着筋肉，让肉的香味更浓。
【老东门文昌阁烤肉】
1.地址：贵阳市文昌阁后门
2.人均消费：30元。除烤肉之外，还有烤蔬菜，冰浆和冰粉也是值得推荐的，冰浆的佐料很丰富，口味多样，冰粉可是儿时的那种冰果露的味道。
【30年老贵阳杨记烤肉】
地址：瑞金北路土地局旁。这里是原来的云岩电影院胡子烤肉，店名源于老板留着的小胡子。他家的蘸水是最有名堂的，铁签往里面一戳，香味更扑鼻。
【小宅烤肉】
地址：实验二小旁边。因为没有名字，被称为“小宅烤肉”。规模不大，就是一个女老板摆一个摊位，从晚上七点钟开始摆，一般到凌晨一点过。她家的酱爆很有特色，被很多人形容成小时候的味道。
【石板坡铁签烤肉】
地址：北新区路北新巷口(石板坡妙巴黎对面)。这家烤肉不用明火，而是用炭火细细烤，所以肉闻起来有股焦香，吃起来也精致可口。烤完撒几颗芝麻在上面，诱人得很。最特别的是，老板还卖黑糯米八宝饭、白糯米饭，吃烤肉再加一碗清甜爽口的黑糯米饭，小吃立刻变正餐。
【龙记烤肉】
1.地址：市西路旁边的市西巷
2.人均消费：5毛一串
【飞山街陈阿姨烤肉】
1.地址：飞山街中段
2.人均消费：60元
一家三十年的老烤肉摊，经历了无数次搬迁，不过却逃不脱吃货们的追随，肉很新鲜，当天串当天卖，最值得推荐的是这家的折耳根蘸水。
【油榨街芶氏烤肉】
1.地址：油榨街骐宝苑口前行十米
2.人均消费：25元。老板娘特别热情，亲手烤的肉入味，肉质嫩。值得推荐的是烤香肠，油花花冒出来时，撒上一把辣椒面，一口咬下去，那种感觉真的想起都流口水。
【老贵阳陈记烤肉】地址：城基路耀美健身俱乐部斜对面
【安记烤肉】
地址：环南巷【冰点烤肉】
地址：大营坡万东花园旁
2. 烤肠机如何烤好烤肠
1、打开机器先检查外观，一切无误后，将烤肠机置于牢固平坦的工作台（桌面、柜台）上。插上电源，先打开热狗机上电源开关，指示灯亮，再打开电机开关，滚轴开始平稳转动。
2、然后把温控器的旋钮顺时针方向旋转，将烤肠机旋钮上的温度刻度与面板上的红色三角对准，加温指示灯亮，滚轴内电热管开始加温，旋钮继续顺时针转动约在150度处停下，当烤肠机器温度达到设定值时，加温指示灯熄灭，恒温指示灯亮，表示温度已到设定值。
3、把预先准备好的香肠，平行排放在相对两根滚轴中间，此时香肠以相反的方向开始受热转动，在排放香肠时不要过密并与滚轴二端错开约10mm的距离，当香肠烤至熟透时，可嗅到香肠味，色泽变深并发油亮，即可食用、出售。
4、通常烤肠机烤制温度应设定在120-160度为宜。
5、本机常有2组温控装置，分别控制，当生产量需求不大时，只需打开一组，前排几条管子加热进行烤制，如产量需要增加时，再把二组同时打开，这样可节约用电。
6、本机滚轴下面的底盘只用不承接香肠上滴落的油液之用，平时也可用香肠的预热，但不宜将已烤熟的香肠放在底盘内，以免成品变得干硬。
7、连续烤制时，每隔4-5小时就清洁烤肠机器滚轴一次。
8、滚轴上如有顽渍，可沾热水洗涤剂或用金属丝球洗净，并用毛巾擦干。
9、使用完毕后拔掉电源，将烤肠机清理干净，并加以防尘保护。应由指定人员熟练机器设备。
2、不要让你的顾客接触机器，以免烫手。
3、冰冻香肠用微波炉、不沾锅和香肠机直接加热。
4、禁止将冷水泼在干燥的机器上．
5、可将未烧烤过的香肠放在底盘里预热，但不要将烧烤过的香肠放进底盘，以免变得干硬。
6、烤制量较大时，每隔4-5小时应清洁一次．清洁时请先将番肠从滚轴上移开，用湿布由滚轴末端向中心轻轻擦拭，擦拭时无需切断电源，但不可将手直接与滚轴接触，以免烫伤。清理完毕后，放进香肠继续烧烤。
7、加热钮置于“O”，待自然降温后，在不关闭滚动钮的情况下．先用湿布覆盖在滚轴表面，待粘着物软化后，开始清理机器。
8、用充分浸湿的软布，轻拭每一根滚轴，直到彻底干净为止。擦拭方向须从轴末端向中间擦，如此可以尽量使粘着物脱离滚轴，并且避免掉进轴承中，造成故障。
9、滚轴擦拭干净后，请关闭电源，拔下插头，取出底盘，用热肥皂水或洗涤灵擦洗后，用水冲净，加放底盘。
10、用湿热软布充分擦拭机器其余部分，直至完全干净。
11、安置场所，应没有日光直射，没有灰尘，有良好的通风。
3. 旋转烤肠机怎么把烤肠烤的焦香一点呢
乙基麦芽酚特征性强，容易抢其他风味，所以用量较小，一般的添加量在0.003%。由于有些乙基麦芽酚同系物在非常低的使用浓度就能极为有效地起作用，所以在添加于食品时，要精确的称取或先调成浓度在0.5%以下的储备液，再按配方的最佳配比加入食品。
为了防止其升华损失,应选择工艺中损失最小的温度加入，而且要充分混合。以保证最终产品中增香剂的分布均匀。
扩展资料
乙基麦芽酚的分类
乙基麦芽酚根据其特色分为：纯香型、焦香型、特醇型。主要用于食品增香、日用调香、感光材料、防腐及护肤用品。
1、纯香型
以柔和的果香和奶香突出为特点。添加到肉制品中能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味，同时，获得极佳的口感。在肉制品中多于玉米、花生等荤素搭配型，并可与特醇搭配使用。
2、焦香型
以头香明显、透发、有极浓醇的焦糖香味为特色，对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。尤其添加到各种肉类制品，如：带有烟熏、烤味、炭烧等风味的烤肉、烤肠、烧烤等产品中，其能和肉中的氨基酸起作用，明显提高肉香鲜味，使风味更突出。
3、特醇型
此乙基麦芽酚具有纯度高、品质高、洁白度高、香气独特等优势，特征风味更突出，焦香味醇厚浓郁，受热溶解后余韵悠长，留香持久。
在保持肉制品原有的特征香味的同时能最大程度地提高产品的香浓度，并有抑酸、抑苦、去腥、防腐等功效。适用于突出肉质感的高档火腿、盐水火腿、高档肉肠等肉制品中。
4. 如何用烤肠机烤香肠
烤肠机器主要看是多大的，长什么样的，如果像外面商场里的那种烤肠机器是可以慢慢赚的，大概要考五分钟左右，因为他不像家里微波炉那样集中供热面很广，如果要是家里烤肠的话，是1到3分钟，外面考场的话，他是慢慢转，持续工作，这样考的会比较入味儿，会比较香嗯，如果你想吃时间比较长，比较交爆裂的话，就烤十分钟左右就可以了
5. 怎么用烤肠机烤香肠
1是：温度达到200度或超过200度烤肠自然会因高温而爆裂。{不足之处：如果不能及时售出烤的发黑了影响美观及口感。还有些费电} 2是：待烤肠自然解冻后用小刀将烤肠划破2-3厘米后放上去烤。温度150左右十分钟后同样有好效果，而且省电。 还有：质量好的烤肠肠衣较薄，容易烤爆裂，口感好。肠衣厚了不好烤爆裂，而且口感差。