1. 云南年糕怎么炒好吃
食材用料
年糕 适量，咸菜 适量，葱、香菜、大蒜 适量，鸡蛋 两只，蚝油，酱油，十三香各适量
咸菜大蒜炒年糕的做法步骤：
1，用猪油下锅中炸香，然后加入大蒜末爆香
2，加入咸菜翻炒成六分熟
3，加入年糕翻炒
4，加入调好的酱油、蚝油、料酒、十三香继续翻炒，再加入鸡蛋末、葱、香菜后起锅！
2. 年糕怎样炒才好吃
1.将年糕水中浸泡备用。
2.切洋葱备用。
3.胡萝卜切片备用。
4.挤蒜蓉备用。
5.切大葱备用。
6.将鱼片切三角备用。
7.锅中烧油放入洋葱爆香。
8.倒入年糕和蒜蓉翻炒10分钟。
9.倒入胡萝卜鱼片和辣椒粉翻炒均匀。
10.加入3勺糖翻炒均匀。
11.加入360ml水和3勺豉油翻炒。
12. 倒入切好的大葱翻炒均匀盛出即可。
13.这样美味的炒年糕就好了。
3. 炒年糕怎么做才好吃?
年糕500克，脆皮肠1根
辅料：
鲜香菇4个，胡萝卜半根，青椒2个青蒜3根，小白菜3棵
调料：
油适量，盐适量，生抽适量
做法：
1.将各种配菜洗好切好。
2.后来又加了几棵小白菜。
3.烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开。
4.锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦。
5.接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。
6.再下蒜白和辣椒翻炒断生。
7.年糕片捞起滤干水倒入锅中，翻炒一两分钟。
8.根据自己的口味加适量盐。
9.再加点生抽调味，翻炒几下。如果有高汤也可以倒一些高汤，或者热水防止糊锅。
10.最后加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟
4. 贵州年糕怎么炒好吃
鹰潭这边口味偏重，所以多放酱油，盐，辣鸡这些，然后放包菜豆芽和肉丝
5. 云南年糕怎么炒好吃又简单
备用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根，洋葱半个，香肠1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺；
做法步骤：
第一步，首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水，浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用；
第二步，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用；
第三步，待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中，根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中；
第四步，将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后，加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀；
第五步，然后放入之前混合上酱汁的年糕，同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒，差不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用。
6. 怎样炒年糕好吃?
1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩； 2、黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼； 3、把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂； 4、锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成。
7. 云南的年糕怎么做好吃
1.准备原料
2.南瓜削皮切片,年糕切片、小葱叶切碎。
3.锅预热加入油热后下入南瓜。
4.南瓜炒熟另置。
5.另起锅越热加入食用油热后下入年糕片翻炒变软后。
6.加入已炒熟的南瓜，翻炒均匀。
7成品，洒上葱叶碎装饰。